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Guide Michelin 2020

Michelin vergibt künftig "grünen Stern"

Guide, Michelin

Erstmals werden Restaurants für Umweltschutz-Engagement ausgezeichnet

"Grüner Stern""Grüner Stern"

PARIS. Der Guide Michelin zeichnet künftig Restaurants auch für ihr Engagement für den Schutz der Umwelt aus. Dies ist am Montag im Rahmen der Veröffentlichung des Guides für Frankreich in Paris bekannt gegeben worden. Diese Auszeichnung könne an Restaurants aller Bewertungsstufen vergeben werden, heißt es in einer Mitteilung des Reifenherstellers. Das Piktogram solle den Mut und den Einfallsreichtum der Küchenchefs bei der täglichen Ausübung ihres Berufs hervorheben. Außerdem könnten so die Gäste Restaurants mit einer entsprechenden Ausrichtung besser identifizieren. Die Auszeichnung werde im laufe des Jahres in "verscheidenen Plattformen" hervorgehoben. Genauere Kriterien für die Bewertung wurden nicht kommuniziert. Der Herausgeber der Michelin Guides, Gewndal Poullennec erklärte, die Ideen, Methoden und das Know-How der ausgezeichneten Küchenchefs würden das Bewusstsein der gesamten Branche und der gesamten Bevölkerung für das Thema stärken.

  • Alain Ducasse au Plaza Athenée - Romain Meder et Alain Ducasse
  • Anona - Thibaut Spiwack
  • Äponem Auberge du Presbytère - Amélie Darvas
  • Ar Men Du - Philippe Emanuelli
  • Arpège - Alain Passard
  • Auberge du Vert Mont - Florent Ladeyn
  • Auberge La Fenière - Reine et Nadia Sammut
  • Aux Terrasses - Jean-Michel Carrette
  • Caves Madeleine - Martial Blanchon
  • Christopher Coutanceau - Christopher Coutanceau
  • Cyril Attrazic - Cyril Attrazic
  • David Toutain - David Toutain
  • Fontevraud Le Restaurant - Thibaut Ruggeri
  • G.A. Au Manoir de Rétival - David Goerne
  • Hostellerie Bérard - Jean-François Bérard
  • Hostellerie Jérôme - Bruno Cirino
  • Jean Sulpice - Jean Sulpice
  • La Bastide de Capelongue - Edouard Loubet La Chassagnette - Armand Arnal
  • La Grenouillère - Alexandre Gauthier
  • La Maison d'à Côté - Christophe Hay
  • La Marine - Alexandre Couillon
  • La Table d'Hôte - Thomas Collomb
  • L'Alchémille - Jérôme Jaegle
  • Le Bec au Cauchois - Pierre Caillet
  • Le Clair de la Plume - Julien Allano
  • Le Clos des Sens - Laurent Petit
  • Le Coquillage - Hugo Roellinger
  • Le Garde Champêtre - Gil Nogueira Le George - Simone Zanoni
  • Le Moulin de Léré - Frédéric Molina
  • Le Petit Hôtel du Grand Large - Hervé Bourdon
  • Le Prince Noir-Vivien Durand - Vivien Durand
  • Le Saltimbanque - Sébastien Porquet
  • Le Tilleul de Sully - Thierry Parat
  • L'Etang du Moulin - Jacques Barnachon
  • L'Or Q'idée - Naoelle D'Hainaut
  • L'Oustalet - Laurent Deconinck
  • L'Oustau de Baumanière - Glenn Viel
  • Maison Aribert - Christophe Aribert
  • Mirazur - Mauro Colagreco
  • Pertica - Guillaume Foucault
  • Prairial - Gaëtan Gentil
  • Régis et Jacques Marcon - Régis et Jacques Marcon
  • Septime - Bertrand Grébaut
  • Serge Vieira - Serge Vieira
  • Table - Bruno Verjus
  • Troisgros Le Bois sans Feuilles - Michel et César Troisgros
  • Ursus - Clément Bouvier
  • Yoann Conte - Yoann Conte

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