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Das „Breitenbach“ in Stuttgart schließt

News allgemein

Nachwuchs genießt Priorität vor Sternerestaurant

Foto: Stuttgarter Zeitung

Sehr zum Leidwesen seiner Gäste hat Sternekoch Benjamin Breitenbach jetzt mitgeteilt, dass er sein Restaurant, das er 11 Jahre lang in Heslach betrieben hat, nun schließt. Der Nachwuchs hat die Werte für den Spitzengastronom etwas verändert, der nun mehr Zeit für die Familie haben möchte.

Breitenbach bleibt allerdings der Gastronomie erhalten und hat seit dem 15.Januar das Restaurant „Knote“ in Sindelfingen eröffnet, in dem er seine Gäste nicht mehr mediterran-asiatisch, sondern mit regionalen schwäbischen Produkten verwöhnen wird.

Sein bisheriges Küchenteam ist bereits bei weiteren Sterneköchen untergekommen, so bei Bernhard Diers Zirbelstube, im Olivio von Nico Burkhardt, sowie bei Armin Karrer im Hirschen in Fellbach.

Auch das Breitenbach selber wird unter neuer Regie und neuem Namen weiter bestehen, wohl weiterhin mit asiatischer Küche. Bevor es an Philipp Berg, den bisherigen Restaurantleiter und Freund Breitenbachs übergeht, wird es noch einmal ein Abschiedsmenü aus der Höhepunkten der vergangenen Jahre geben, einfach "Bennys Beste".

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