Seit dem 15.Mai dürfen Restaurants in Hessen wieder öffnen. Die Landesregierung hat wegen der Corona-Epidemie folgende Auflagen erlassen:
- maximal eine Person je angefangener für den Publikumsverkehr zugänglicher Grundfläche von 5 Quadratmetern eingelassen wird,
- ein Mindestabstand von 1,5 Metern zwischen Personen, ausgenommen zwischen Angehörigen eines Hausstandes, eingehalten wird, sofern keine geeigneten Trennvorrichtungen vorhanden sind,
- bei Bewirtung in geschlossenen Räumen Name, Anschrift und Telefonnummer der Gäste zur Ermöglichung der Nachverfolgung von Infektionen unter Beachtung der datenschutzrechtlichen Bestimmungen von der Betriebsinhaberin oder dem Betriebsinhaber erfasst werden,
- Küchenpersonal, Kellnerinnen und Kellner sowie Servicekräfte eine MundNasenbedeckung im Sinne des § 1 Abs. 6 Satz 2 tragen,
- keine Gegenstände zur gemeinsamen Nutzung, beispielsweise Salz und Zuckerstreuer, Pfeffermühlen, bereitgestellt werden,
- geeignete Hygienemaßnahmen getroffen und überwacht werden sowie
- Aushänge zu den erforderlichen Abstands und Hygienemaßnahmen erfolgen.
Die Sternerestaurants in Hessen haben bislang folgende Öffnungspläne bekannt gegeben:
| Restaurant | Ort | Öffnungstag |
| 360 Grad | Limburg | ab dem 20. Mai |
| Carmelo Greco | Frankfurt (Main) | ab dem 15. Mai |
| Ente | Wiesbaden | ab dem 15. Mai |
| Erno's Bistro | Frankfurt (Main) | noch keine Angaben |
| Français | Frankfurt (Main) | noch keine Angaben |
| Gustav | Frankfurt (Main) | ab dem 15. Mai |
| Jean | Eltville | ab dem 15. Mai |
| La Vallée Verte | Herleshausen | voraussichtlich ab dem 29. Mai |
| Lafleur | Frankfurt (Main) | ab dem 22. Mai |
| L'étable | Bad Hersfeld | noch keine Angaben |
| Philipp Soldan | Frankenberg (Eder) | ab dem 23. Mai |
| Schwarzenstein Nils Henkel | Geisenheim | Restaurantkonzept wird überarbeitet |
| Seven Swans | Frankfurt (Main) | noch keine Angaben |
| Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast | Frankfurt (Main) | noch keine Angaben |
| Villa Merton im Union International Club | Frankfurt (Main) | ab dem 15. Mai |
| Weinschänke Schloss Groenesteyn | Kiedrich | ab dem 16. Mai |
| Weinsinn | Frankfurt (Main) | ab dem 20. Mai |
