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B & B halbiert

News allgemein

Buderath hört im Adler in Rammingen auf

Ende des Jahres ist Schluss für Klaus Buderath im Restaurant Adler in Rammingen. Der Sternekoch, der zusammen mit Jan Bimboes den Landgasthof Adler übernommen hat und diesen stetig kulinarisch vorangetrieben hat, hört auf. 2007  mit einem Stern für die Küche ausgezeichnet, konnten die B&B`s, wie sie überregional genannt wurden, ihre Ausnahmestellung in der Region ständig ausbauen. Jan Bimboes, 2009 Somelier des Jahres in Deutschland, wird den Landgasthof zukünftig alleine weiterführen. Als Unterstützung hat er sich einen jungen Koch engagiert, der bislang noch in einer Sterneküche arbeitet. Insoweit geht Bimboes davon aus, dass die gute Küche auch weiterhin garantiert ist. Die Zielrichtung ist klar: man will die regionale Küche stärker betonen, auch in der Gourmetgastronomie sollen weitere Akzente gesetzt werden. Damit der Übergang fliessend sein wird, werden die neue und die alte Küchencrew zunächst noch einige Zeit zusammenarbeiten.

Aber auch die Künste des Sternekochs Buderath gehen nicht verloren. Dieser kündigte bereits an, in der Region zu bleiben.

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