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Wechsel

Spitzenkoch Andreas Rehberger startet Schloss Hohenstein als Romantik-Hotel

Bayern
Andreas Rehberger
Alexandra Rehberger

AHORN. Als Küchenchef hat Andreas Rehberger für das Cinco by Paco Pérez in Berlin über Jahre einen Michelin-Stern erkocht. Im Oktober haben der Österreicher und seine Frau Alexandra das Schlosshotel Hohenstein bei Coburg übernommen und gleich zu einem Romantik-Hotel gemacht. In den letzten Monaten wurde in den herrschaftlichen Gemäuern in Ahorn im Oberfränkischen viel Zeit in die Renovierung und den Aufbau eines neuen Konzeptes gesteckt. Gäste erwarte jetzt Luxus, der aus Geradlinigkeit entspringe, sagt Andreas Rehberger und weiter: „Sowohl in der Küche und bei den im Hotel verwendeten Materialien entscheiden wir uns ganz bewusst nur für das Beste der Region.“

Bei der Vermarktung des Hotels und des Restaurants setzen Rehbergers ebenfalls auf Qualität. „Deshalb starten wir gleich zu Beginn mit Romantik als Partner. Hier haben wir nicht nur ein Netzwerk gefunden, das uns wertvolle Hilfe beim Sprung in die Selbstständigkeit gegeben hat, sondern auch eine Marke, die uns wirkungsvoll positioniert,“ so Andreas Rehberger. Außerdem sei die Entscheidung für Romantik auch aufgrund der Reputation der Marke bezüglich hochwertiger, regionaler Kulinarik alternativlos gewesen, so Rehberger weiter.

„Wir freuen uns sehr, mit Alexandra und Andreas Rehberger ein weiteres junges Gastgeberpaar gefunden zu haben, das die Werte von Romantik mit Leidenschaft lebt. Sowohl dem Hotel als auch der Kochkunst von Andreas Rehberger öffnen wir jetzt alle relevanten Vertriebskanäle“, verspricht Thomas Edelkamp, Vorstand der „Romantik Hotels & Restaurants AG“.

In 15 Zimmern unterschiedlicher Kategorien im Romantik Hotel Schloss Hohenstein fühlen sich die Gäste wie Burgherren und Burgfräulein. Die Räume liegen direkt im Schloss und im Gästehaus „Meierei“. Zwei Zimmer sind nur über einen historischen Turm erreichbar. Die hochwertige Ausstattung kombiniert liebevoll und durchdacht aktuelle Elemente mit historischen Möbeln.

Für das einstige Berliner Gastro-Unternehmerpaar ist der Schritt ins Fränkische eine Herzensangelegenheit. Nach vielen Jahren in europäischen Spitzenrestaurants lockt sie die einzigartige Kulturlandschaft Oberfrankens, die sie, mit einer Prise österreichischem Charme, handverlesenen Produkten, exzellenten Speisen und ausgesuchten Getränken, mit allen Sinnen erlebbar machen wollen.

Gefragt nach den wesentlichen Merkmalen seiner Küche antwortet Andreas Rehberger, dass es die traditionellen Geschmacksbilder seien, die ihn als Österreicher prägen und die von Süddeutschland bis nach Norditalien reichen würden. Jetzt wollen die Rehbergers aus dem Füllhorn Frankens schöpfen und dabei Wild und Kräuter verarbeiten, Hollerbeeren sammeln, hoffentlich Parasolpilze finden und am perfekten Reisfleisch arbeiten.

Dabei dürften Bier und Wein natürlich nicht zu kurz kommen, unterstreicht die ausgebildete Sommelière Alexandra Rehberger. Jedoch stünden auch hier eine gesunde Landwirtschaft, natürliche Herstellungsverfahren, Handwerk und Qualität im Vordergrund. „Wir distanzieren uns ganz klar von Uniformität, Seelenlosigkeit und geschmacklicher Gleichschaltung“, so die neuen Gastgeber auf Schloss Hohenstein.

„Dieser Anspruch passt ganz hervorragend zu unserem Stiftungszweck“, freuen sich die Vorstände der Oskar-Hacker-Stiftung, der Eigentümerin von Schloss Hohenstein. Ihr Ziel ist es, die Denkmäler Schloss und Park Hohenstein, als „Juwel in Frankens Schatzkammer“ weiterzuentwickeln und eine Verbindung zwischen historischer Bausubstanz und anspruchsvoller Hotellerie und Gastronomie herzustellen. „Mit Familie Rehberger haben wir Pächter gefunden, die einerseits traditionelle Werte wahren und diese andererseits äußerst innovativ weiterentwickeln.” Ein Glücksfall für die Stiftung, die Region und alle Gäste, die Schloss Hohenstein jetzt besuchen dürfen.

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Schlosshotel Hohenstein

Romantik Hotel
Hohenstein 1
96482 Ahorn
Küchenchef: Andreas Rehberger

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