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Klaus Buderath wechselt

News allgemein

Ulmer Lago bekommt neuen Küchenchef

Foto: Gusto on-line

Der ehemalige Sous-Chef von Martin Öxle (damals Speisemeisterei Stuttgart), der innerhalb der letzten Jahre im eigenen Landgasthof Adler in Rammingen bei Ulm, das er bis dato mit Jan Bimboes zusammen führt, selbst zu kulinarischen Ehren gekommen war, wechselt im Herbst ins Restaurant Lago.

Mit seiner ausdrucksstarken klassischen Küche verteidigte unser einstiger "Aufsteiger des Jahres" seine 7 Gusto-Pfannen Jahr für Jahr souverän. Mit seiner Unterstützung wird das Kulinarium in dem Restaurant mit der derzeit ohnehin schon besten Küche in der Donaustadt sicherlich noch mehr Substanz bekommen und den Vorsprung weiter ausbauen können.

Buderaths Nachfolger im Ramminger Adler heißt Jürgen Stachels und wird dort zum 1. Oktober offiziell übernehmen. Auch hier wird es sehr interessant werden, welchen Weg die Küche künftig einschlägt und welches Niveau sie angestrebt. Sommelier Jan Bimboes führt den gediegenen Landgasthof alleine weiter und wird auch künftig mit guten Weinempfehlungen zur Stelle sein.

Quelle: Gusto on-line

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