#87 Philipp Heid, Restaurant Prisma in Vitznau
Philipp Heid kocht im Restaurant Prisma eine von asiatischen Produkten geprägte Küche - doch überraschenderweise kommen viele seiner Produkte aus der Schweiz. Der 1986 geborene Küchenchef stammt aus Deutschland. Seine Ausbildung absolvierte er in der Traube Tonbach, wo er im Anschluss auch im Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube arbeitete. Es folgten Stationen am Bodensee im Hotel Riva und dem Gourmetrestaurant Ophelia, wo er vor dem Wechsel in die Schweiz auch Sous Chef war. Mit asiatischen Produkten kam er bereits in der Traube Tonbach in Berührung, natürlich aber auch im Victor's Fine Dining by Christian Bau, wo er von 2011 bis 2013 tätig war.
Aktuelle News
Gourmet Reise
GourmeTour nach Kyoto im April 2027
Japan gilt für viele Feinschmecker als eines der kulinarischen Traumziele. Im Rahmen unserer GourmeTour 2027 wollen wir Kyoto entdecken und besuchen dort die besten Restaurants der Stadt.
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Restaurant-Kritik
Tohru in der Schreiberei, München
Forumsmitglied Thomashaj meint: “Wenn man die Küche eines Kochs bisher nicht erlebt hat, so wie wir die von Tohru Nakamura, ist man natürlich doppelt gespannt, vor allem angesichts der hohen Auszeichnungen. Dass uns japanische Einflüsse erwarten würden, war anzunehmen, aber es wäre viel zu kurz gesprungen, die Küche…
