Zum Hauptinhalt springen
Diese Webseite nutzt Cookies
Mit der weiteren Nutzung dieser Website, akzeptieren Sie die Nutzung von Cookies um Ihnen spezielle Services und personalisierte Inhalte zu liefern. Weitere Informationen
Frankfurt Tipp
Restaurant Die Mühlenhelle Logo
Restaurant Die Posthalterei Logo

Rommel, Boris: Kochen ist Leben

Boris Romme Kochbuch Cover Boris Romme Kochbuch Cover
Boris Romme KochbuchBoris Romme Kochbuch
Boris Romme KochbuchBoris Romme Kochbuch
Boris Romme KochbuchBoris Romme Kochbuch

Im Februar 2016 startete Boris Rommel als Küchenchef im 5-Sterne Superior Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Baden-Württemberg) und begeisterte von Anfang an Gourmets und Kritiker gleichermaßen. Eine sensationelle Karriere nahm ihren Lauf: Ein knappes Jahr später konnte er sich bereits über seinen ersten Stern im Guide Michelin freuen, schon im nächsten Jahr folgten der zweite Stern und 17 Punkte im Gault&Millau! Im Frühjahr 2018 zeichnete das internationale Gastronomie Fachmagazin Rolling Pin den 34-Jährigen Spitzenkoch gar zum "Aufsteiger des Jahres" aus und im Oktober 2018 erzielte er Platz 27 im Ranking der "Germany's 50 Best Chefs".

Nun erscheint das erste Kochbuch von Boris Rommel, das in Kooperation mit der Heilbronner Stimme entstanden ist. Unter dem Titel "Kochen ist Leben – Zwischen Kunst und Handwerk" stellt der kreative Sternekoch 45 ausgewählte Lieblingsrezepte vor, die durchaus von ambitionierten HobbyköchInnen nachgekocht werden können: Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte, Hauptgänge und Desserts. Alle Gerichte sind typisch für seinen besonderen Kochstil – klassische französische Küche modern interpretiert – und alle kommen geschmacklich an die Sternegastronomie heran. Sie sind jedoch im Aufwand und Anrichten einfacher gehalten. Auch die Zutaten sind überall erhältlich. So findet man beispielsweise Rezepte wie "Rinderrückensteak mit Zwiebel-Senfkruste", "Lauchquiche mit Ziegenkäse und eingelegten Trauben" oder "Obazda-Schweinefilet im Kräutermantel mit Biersauce" und danach eine "Pannacotta mit einem flüssigen Kern aus Himbeermark". Dabei können alle Gänge individuell zu verschiedenen Menüs kombiniert werden. Für alle, die sich der 2-Sterneküche annähern möchten, ist auch ein sehr anspruchsvolles viergängiges Gourmet-Menü mit dem Hauptgericht "Kalbsfilet im Tramezzinimantel" beschrieben. Boris Rommel betont: „Einige Gerichte bzw. Kombinationen stammen aus unserem Gourmet-Restaurant Le Cerf, einige haben wir extra für das Buch rezeptiert. Aber es sind definitiv Gerichte von denen ich komplett überzeugt bin und die mir persönlich sehr gut schmecken“.

Auf den insgesamt 200 Seiten widmet sich Boris Rommel zudem dem wichtigen Thema Herstellung von Fonds und Saucen und gibt hilfreiche Tipps zum raffinierten, kunstvollen Anrichten. Denn schließlich isst ja auch das Auge mit!

Das Buch ist ab Freitag, 9. November 2018, für 29,90 Euro erhältlich, online unter www.stimmeshop.de, telefonisch unter 07131 615-702, im Buchhandel, bei Amazon sowie im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe.

Zur Kochbücher Übersicht >>

Kochbücher für Gourmets

Wohlfahrt, Harald: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt

Kein anderer deutscher Koch erhielt die höchste Bewertung des Guide Michelins mit drei Sternen über einen so langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt, nämlich 25 Jahre! Als unumstrittene Nummer 1 leitete er von 1992 bis 2017 die Küche der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Seit 2018 widmet sich der Spitzenkoch mit der...

Mehr >>
Cover Tristan BrandtCover Tristan Brandt

Tristan Brandt: Restaurants in Mode

Die außergewöhnlich vielschichtigen Konzepte des Tristan Brandt.

Tristan Brandt ist als Chef de Cuisine ein Ausnahmetalent. In seinem Zwei-Sterne-Restaurant Opus V verwirklicht er seine Idee einer modernen, kreativen und zeitgeistigen Küche französischen Ursprungs. Doch das ist längst nicht alles. Als Geschäftsführer...

Mehr >>
Cover Buch KoreaCover Buch Korea

Sarah Henke: Korea

Erstes Kochbuch der Sterneköchin veröffentlicht
Mehr >>

Gourmet-Restaurant Le Cerf

Restaurant Gourmet-Restaurant Le Cerf Impressionen und Ansichten
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11
74639 Zweiflingen
Küchenchef: Boris Rommel
Kapazität / Sitzplätze: 60
Mitarbeiter: 16
+49 (7941) 60870
+49 (7941) 60 87-888

Zum Restaurantprofil >>

Facebook
Instagram
RSS
Kontakt

Service & Kontakt

Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.

Service-Hotline:
0700-1GOURMET

Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.

Zum Kontaktformular