Deutschlands beste Genussregionen 2021

Wo kann man in Deutschland besonders gut essen? Wer auf der Suche nach einem Restaurant ist, findet seit vielen Jahren in unseren Ranglisten, die auf den Bewertungen der professionellen Restaurant-Guides basieren, verlässliche Empfehlungen. Inzwischen werben viele Landstriche mit dem Begriff "Genussregion". Aber wo sind wirklich die Städte und Landkreise, in denen die Wahrscheinlichkeit auf gute Restaurants zu stoßen, besonders groß ist? Um das herauszufinden, haben wir unsere ­Restaurant-Rangliste 2020 genau ausgewertet. Dazu haben wir zunächst die Punkte aller Restaurants einer kreisfreien Stadt bzw. eines Landkreises zusammengezählt. Diese Zahl haben wir dann ins Verhältnis zur Zahl der laut Statistischem Bundesamt dort registrierten gastronomischen Betriebe gesetzt. Herausgekommen ist die Rangliste der Regionen mit der höchsten Genussdichte. 

Der Kreis Bad Dürkheim hat aktuell bundesweit die höchste Dichte an Qualitätsrestaurants. Das hat eine Auswertung aller wichtigen deutschsprachigen Restaurantführer durch Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Damit übernimmt der Kreis erstmals die Spitzenposition in der seit dem Jahr 2006 errechneten Statistik. Die Stadt Baden Baden, die  im Vorjahr ganz vorn lag, erreicht nun den zweiten Platz. Das Treppchen komplettiert der Kreis Breisgau-Hochschwarzwald.  Die beste Großstadt ist laut der Auswertung Wolfsburg in Niedersachsen auf dem zehnten Platz.

Für die Auswertung hat das Internetportal Restaurant-Ranglisten.de die Noten der Restaurantführer für alle Restaurants einer Kommune addiert und durch die Zahl der laut Statistischen Bundesamt dort ansässigen gastronomischen Betriebe geteilt. Somit ergibt sich der Anteil Qualitätsgastronomie in einem Kreis oder einer Stadt unabhängig von der Einwohnerzahl.

Metropolen wie Hamburg (Platz 32, zwei Plätze besser), Berlin (Platz 108, 14 Plätze besser), München (Platz 25 unverändert) oder Frankfurt (Platz 28, sechs Plätze schlechter) sind nicht unter den Top10 vertreten, da es dort auch viele Betriebe gibt, die in den Augen der Tester der Restaurants-Guides der Erwähnung nicht wert sind. Allerdings zeigen die Aufwärtsbewegungen bei all diesen Städten, dass sich Qualität der Gastronomie in den Großstädten kontinuierlich verbessert.

Den größten absoluten Punktegewinn kann der Kreis Neustadt an der Waldnaab erzielen, gefolgt vom Kreis Landsberg am Lech.

Veränderungen zum Vorjahr