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Deutschlands beste Genussregionen 2019

Kulinarische Hotspots in Baden-Württemberg

Ob die Baden-Württemberger tatsächlich „alles außer Hochdeutsch“ können, darüber lässt sich streiten. Darüber, dass sie besser als andere kochen und genießen können, nicht. Der Süden ist Deutschlands Top-Adresse für Feinschmecker. Darauf haben Badener und Württemberger sogar Brief und Siegel: Egal ob Guide Michelin, Gault&Millau oder andere Gastronomieführer – ein gutes Viertel aller deutschen Top-Restaurants orten sie stets im Südwesten der Republik. Baden-Württemberg – Land der Gastro-Sterne. Eine Legende ist die Schwarzwaldgemeinde Baiersbronn mit ihren drei Sterne-Restaurants.

Dabei gründet sich der Ruf Baden-Württembergs als Genießerland nicht allein auf die Top-Gastronomie, sondern vor allem auf eine breite, in dieser Form einmalige Basis von hochwertigen, im besten Sinne gutbürgerlichen Restaurants, für die Qualität und Regionalität Verpflichtung und Ansporn sind. Bester Ausweis hierfür: Ein überwältigender Anteil der Restaurants, die vom Guide Michelin – für „sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten“ – mit dem Bib Gourmand prämiert wurden, sind in Baden-Württemberg beheimatet. Nur dadurch sind die Spitzenplätze der baden-württembergischen Kommunen in unserer Regional-Auswertung möglich.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
11Stadt Baden-BadenZur Regional-Rangliste
22Kreis FreudenstadtZur Regional-Rangliste
35Kreis Breisgau-HochschwarzwaldZur Regional-Rangliste
46HohenlohekreisZur Regional-Rangliste
510Kreis EmmerdingenZur Regional-Rangliste
611Stadt HeidelbergZur Regional-Rangliste
716Kreis LörrachZur Regional-Rangliste
821BodenseekreisZur Regional-Rangliste
923Rems-Murr-KreisZur Regional-Rangliste
1024OrtenauskreisZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Bayern

Bayern steht für eine deftige Küche, aber zahlreiche Sterneköche sichern den Städten und Kreisen des Landes auch vordere Plätze in unserem Regional-Ranking. Die Qualität der bayerischen Gastronomie zeigt sich an der Bewertung des Kreises Kitzingen, der bundesweit unter die Top10 vorstoßen kann, obwohl es im Kreis kein Sternerestaurant gibt, dafür aber zahlreiche gute Restaurants, die in den gängigen Gourmetführern Beachtung finden.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
14Kreis KitzingenZur Regional-Rangliste
28Kreis MiesbachZur Regional-Rangliste
317Kreis Erlangen-HöchstadtZur Regional-Rangliste
418Kreis LindauZur Regional-Rangliste
520Kreis KulmbachZur Regional-Rangliste
625Stadt MünchenZur Regional-Rangliste
730Stadt WürzburgZur Regional-Rangliste
831Kreis DillingenZur Regional-Rangliste
936Kreis Straubing-BogenZur Regional-Rangliste
1038Kreis Garmisch-PartenkirchenZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Brandenburg

In Brandenburg gehört nur die Landeshauptstadt Potsdam zu den Kommunen die sich bundesweit unter den Top100 platzieren kann. Zwar gibt es auch in einer Reihe weiterer Städte qualitativ gute Angebote, aber diese sind Leuchttürme, diese Kreise immerhin noch eine leicht überdurchschnittliche Qualität aufweisen. Aber es fehlt die Qualität in der Breite, damit sich die Kreise und Städte in der bundesweiten Rangliste besser platzieren können.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
135Stadt PotsdamZur Regional-Rangliste
278Stadt BrandenburgZur Regional-Rangliste
3159Kreis Spree-NeißeZur Regional-Rangliste
4173Kreis Oder-SpreeZur Regional-Rangliste
5201Kreis Elbe-ElsterZur Regional-Rangliste
6229Kreis Potsdam-MittelmarkZur Regional-Rangliste
7282Kreis Märkisch-OderlandZur Regional-Rangliste
8315Kreis PrignitzZur Regional-Rangliste
9320Kreis Ostprignitz-RuppinZur Regional-Rangliste
10339Kreis Dahme-SpreewaldZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Hessen

Hessens Städte sind reich an Sehenswürdigkeiten und begeistern Besucher mit einer Vielfalt an kulturellen Angeboten und abwechslungsreichen Freizeitmöglichkeiten Von Kassel im Norden bis Darmstadt im Süden: historisch bedeutsame Städte laden Gäste in verwinkelte Altstädte, spannende Museen, unterhaltsame Theater und wohltuende Park- und Grünanlagen ein und bieten vielfältige Shoppingmöglichkeiten. Hessen bietet aber auch eine Vielzahl ursprünglicher Landschaften, darunter elf Naturparks, das Biospärenreservat Rhön und den Nationalpark Kellerwald-Edersee. Im kulinarischen Deutschland-Vergleich erreicht Frankfurt mit den angrenzenden Kreisen diese besten Platzierungen. Frankfurt macht zudem gegenüber dem Vorjahr bundesweit einen deutlichen Sprung nach vorn, ebenso der Kreis Limburg-Weilburg, in dem mit dem 360 Grad ein Restaurant beheimatet ist, das zu den Aufsteigern der Saison gehört.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
113Rheingau-Taunus-KreisZur Regional-Rangliste
222Frankfurt am MainZur Regional-Rangliste
339HochtaunuskreisZur Regional-Rangliste
493OdenwaldkreisZur Regional-Rangliste
5118Stadt WiesbadenZur Regional-Rangliste
6143Werra-Meißner-KreisZur Regional-Rangliste
7177Kreis Waldeck-FrankenbergZur Regional-Rangliste
8186Stadt DarmstadtZur Regional-Rangliste
9194Stadt FuldaZur Regional-Rangliste
10195Kreis Limburg-WeilburgZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Mecklenburg-Vorpommern

Mecklenburg-Vorpommern steht bei vielen Urlaubern für die Ostseeküste. Rügen ist dabei das bekannteste Ziel. Aber auch die zahlreichen Seen sind ein Anziehungspunkt, ebenso wie attraktive Städte, wie Greifswald oder Stralsund. Die kulinarisch weit vorn ist der Landkreis Rostock, zu dem Bad Doberan mit dem Seebad Heiligendamm und Kühlungsborn aber auch die Krakower Seenlandschaft gehören. Auf Rügen und in anderen Ostseebädern gibt es ebenfalls qualitativ gute und sehr gute Restaurants, so dass die Landkreise in der Deutschland-Rangliste eine überdurchschnittlich gute Platzierung erreichen.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
173Stadt SchwerinZur Regional-Rangliste
280Kreis Nordvorpommern-GreifswaldZur Regional-Rangliste
381Kreis RostockZur Regional-Rangliste
4133Kreis Vorpommern-RügenZur Regional-Rangliste
5170Mecklenburgische SeenplatteZur Regional-Rangliste
6212Stadt RostockZur Regional-Rangliste
7262Kreis NordwestmecklenburgZur Regional-Rangliste
8310Kreis Ludwigslust-ParchimZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Niedersachsen

So vielfältig wie die Regionen Niedersachsens, so abwechslungsreich ist auch das kulinarische Angebot: Mit deftigem Grünkohl mit Bregenwurst, herbem ostfriesischen Bier, feinem Fisch, dunklem Schankbier, Spargel, Kräuterschnaps, frisch gebrühtem Tee und vielem mehr locken Landgasthöfe und noble Gourmetrestaurants ihre Gäste. Wolfsburg kann nicht nur wegen des Drei-Sternerestaurants Aqua in die bundesweite Top10 vorstoßen, weitere Restaurants mit Sternen und guten Noten in den Guides sichern diese Platzierung. 

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
17Stadt WolfsburgZur Regional-Rangliste
259Kreis CelleZur Regional-Rangliste
384Stadt OsnabrückZur Regional-Rangliste
4103Kreis AmmerlandZur Regional-Rangliste
5110Kreis SchaumburgZur Regional-Rangliste
6136Kreis StadeZur Regional-Rangliste
7141Kreis CuxhavenZur Regional-Rangliste
8158Kreis NortheimZur Regional-Rangliste
9166Kreis GöttingenZur Regional-Rangliste
10172Kreis Lüchow-DannenbergZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Nordrhein-Westfalen

In keinem anderen Bundesland haben es so viele Städte in die Top10 geschafft. Auch in Nordrhein-Westfalen zeigt sich, dass das breite kulinarische Qualitätsspektrum gute Plätze in der Regionen-Rangliste ermöglicht. So erreichen mit Münster und dem Rhein-Erft-Kreis zwei Kommunen sehr gute Plätze, obwohl die Zahl der Sternrestaurants etwa in Düsseldorf oder Köln größer ist.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
137Stadt MünsterZur Regional-Rangliste
241Stadt DüsseldorfZur Regional-Rangliste
348Rheinisch-Bergischer-KreisZur Regional-Rangliste
472Stadt BonnZur Regional-Rangliste
579Stadt KölnZur Regional-Rangliste
688HochsauerlandkreisZur Regional-Rangliste
7107Stadt EssenZur Regional-Rangliste
8131Stadt BielefeldZur Regional-Rangliste
9139Kreis CoesfeldZur Regional-Rangliste
10145Stadt RemscheidZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Rheinland-Pfalz

Die Burgen und Schlösser am Rhein, das malerische Tal der Mosel, die Deutsche Weinstraße in der Pfalz, das städtische Leben in Trier, Mainz und Koblenz – das sind einige der Urlaubsklassiker in Rheinland-Pfalz. Der Weinanbau hat in Rheinland-Pfalz eine lange Tradition, denn schon die Römer haben das Potenzial der Gegend erkannt und für den Weinbau genutzt. Es ist also kein Wunder, dass die hiesigen Winzer ihr Handwerk verstehen. Die sechs Weinanbaugebiete Ahr, Mittelrhein, Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheinhessen und Pfalz sind nicht nur berühmt für ihre erstklassigen Weine – in den sechs Anbaugebieten werden in mehr als 20.000 Weinbaubetrieben auch knapp 70 % der deutschen Weine und Sekte produziert. 

Wo kann man die guten Weine also besser genießen als dort, wo sie wachsen? Gemütliche Winzerhöfe und urige Weinstuben in malerischen Weinorten, Weinbergshäuschen und eine unendliche Rebenlandschaft prägen das Bild des WeinReichs. Genießen kann man die guten Tropfen bei einer Weinprobe direkt beim Winzer oder gereicht zu leckeren regionalen Spezialitäten in traditionellen Straußwirtschaften oder bei Spitzengastronomen und Sterneköchen. Diese Bandbreite an kulinarischen Qualitätsangeboten sichert Rheinland-Pfalz zahlreiche Platzierungen auf den vorderen Rängen der Regional-Rangliste.  

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
13Kreis Bad DürkheimZur Regional-Rangliste
29Kreis Südliche WeinstraßeZur Regional-Rangliste
312Stadt Neustadt an der WeinstraßeZur Regional-Rangliste
414Kreis AhrweilerZur Regional-Rangliste
515Kreis Bernkastel-WittlichZur Regional-Rangliste
626Stadt PirmasensZur Regional-Rangliste
729Kreis Bad KreuznachZur Regional-Rangliste
833Kreis GermersheimZur Regional-Rangliste
945Kreis Trier-Saarburg

Zur Regional-Rangliste

1047Kreis Mainz-BingenZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots im Saarland

Das Saarland sieht sich selbst als ein Genussland. Gleich zwei Drei-Sternerestaurants liegen im kleinsten deutschen Flächenland. Tatsächlich erreichen fast alle Kommunen gute Platzierungen in unserem Regionen-Ranking, auch wenn Saarbrücken nach der Schließung eins seiner Sternerestaurants im bundesweiten Vergleich Federn lassen muss

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
128Kreis St. WendelZur Regional-Rangliste
267Kreis Merzig-WadernZur Regional-Rangliste
397Saarpfalz-KreisZur Regional-Rangliste
4148Kreis SaarlouisZur Regional-Rangliste
5188Regionalverband SaarbrückenZur Regional-Rangliste
6322Kreis NeunkirchenZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Sachsen

Sachsen ist ein Land mit unverwechselbarer Kunst und Kultur, jahrhundertealten Traditionen, landschaftlichen Reizen, großer Geschichte und Moderne. Damit birgt der Freistaat im Südosten Deutschlands ein großes Potenzial für alle Urlaubsformen. Ob Städte- und Kulturreisen, Aktiv- und Vitalurlaub - in „Sachsen. Land von Welt" ist Urlaub ein Hochgenuss. 
Es sind insbesondere die erlesenen Kunst- und Kulturerlebnisse, die von Besuchern aus aller Welt geschätzt werden. Ob in der Semperoper Dresden, im Gewandhaus zu Leipzig oder in der Oper Chemnitz, in Schlössern, Burgen und historischen Anlagen - in der Welt beachtete Theater- und Musikinszenierungen, hochkarätige Festivals, Museen und Ausstellungen von internationalem Rang prägen die sächsische Kulturlandschaft. 

Demzufolge finden sich auch die beiden größten Städte des Landes auf vorderen Plätzen im Regionen-Vergleich. Neben einigen bekannten und seit Jahren erfolgreichen Sternerestaurants ergänzen dort auch zunehmend qualitativ gute Restaurants das Angebot. In den Landkreisen - auch in den Urlaubsregionen - nimmt die kulinarische Qualitätsdichte aber noch merklich ab, auch wenn sich gegenüber dem Jahr 2016 die Kreise Mittelsachsen und Bautzen im bundesweiten Vergleich deutlich nach vorn arbeiten konnten, während Chemnitz, Mittel- und Nordsachsen Plätze eingebüßt haben.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
176Stadt DresdenZur Regional-Rangliste
294Stadt LeipzigZur Regional-Rangliste
3179Kreis MeißenZur Regional-Rangliste
4192Stadt ChemnitzZur Regional-Rangliste
5198Kreis BautzenZur Regional-Rangliste
6271MittelsachsenZur Regional-Rangliste
7297ErzgebirgskreisZur Regional-Rangliste
8306Kreis Sächsische SchweizZur Regional-Rangliste
9338Kreis NordsachsenZur Regional-Rangliste
10348VogtlandkreisZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Sachsen-Anhalt

In Sachsen-Anhalt hat es qualitativ gute Gastronomie schwer. Selbst der Landkreis Harz, der immerhin Teil einer etablierten Urlaubsregion ist und die Stadt Dessau-Roßlau erreichen im Bundesvergleich das vordere Mittelfeld.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
186Kreis HarzZur Regional-Rangliste
2220Kreis StendalZur Regional-Rangliste
3265Stadt MagdeburgZur Regional-Rangliste
4269Stadt DessauZur Regional-Rangliste
5286BurgenlandkreisZur Regional-Rangliste
6332Stadt Halle / SaaleZur Regional-Rangliste
7352BördekreisZur Regional-Rangliste
8357AltmarkkreisZur Regional-Rangliste
9367Kreis WittenbergZur Regional-Rangliste
10371SaalekreisZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Schleswig-Holstein

Schleswig-Holstein ist mit seinen Ferienorten an Nord- und Ostsee ein Land, in dem sich eine Reihe hochdekorierter Restaurants finden lässt. Außerdem gibt es im Land einige Initiativen, regionale Küche stärker zu verankern. Andererseits haben in den vergangenen Jahren einige besternte Restaurants geschlossen, oder ihr Konzept verändert, vor allem auf Sylt. Dennoch liegt der Kreis Nordfriesland, zu dem Sylt gehört weiter an der Spitze. Dafür geht es an der Ostseeküste voran. Vor allem die Städte Lübeck und Kiel konnten sich im deutschlandweiten Vergleich merklich verbessern.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
142Kreis NordfrieslandZur Regional-Rangliste
260Kreis StormarnZur Regional-Rangliste
369Stadt LübeckZur Regional-Rangliste
4132Stadt KielZur Regional-Rangliste
5147Kreis Schleswig-FlensburgZur Regional-Rangliste
6149Kreis OstholsteinZur Regional-Rangliste
7178Kreis PlönZur Regional-Rangliste
8182Kreis Rendsburg-EckernfördeZur Regional-Rangliste
9202Kreis PinnebergZur Regional-Rangliste
10254Kreis Herzogtum LauenburgZur Regional-Rangliste

Kulinarische Hotspots in Thüringen

Willkommen inmitten lebendiger Geschichte: bei einem Städte- und Burgentrip durch Thüringen gibt es jede Menge Inspiration für den Geist. Denn die Mischung aus Geschichte und Tradition, Kultur- und Freizeitangeboten, moderner sowie klassischer Kunst und Architektur machen sie besonders attraktiv. Vielleicht überrascht es manchen, dass mit den Städten Eisenach und Weimar Thüringen auch bundesweit mit gut platzierte Kommunen im Regional-Ranking vertreten ist. Aber auch hier gilt, wie für die meisten der neuen Bundesländer, dass in den ländlichen Gebieten die kulinarische Qualitätsdichte nicht besonders hoch ist.

Rang BundeslandRang DeutschlandStadt oder Kreis 
119Stadt WeimarZur Regional-Rangliste
240Stadt EisenachZur Regional-Rangliste
387Kreis Weimarer LandZur Regional-Rangliste
4115Stadt JenaZur Regional-Rangliste
5128Stadt ErfurtZur Regional-Rangliste
6203Unstrut-Hainich-KreisZur Regional-Rangliste
7243Kreis SonnebergZur Regional-Rangliste
8256Kreis NordhausenZur Regional-Rangliste
9278WartburgkreisZur Regional-Rangliste
10284Kreis GothaZur Regional-Rangliste
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