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Erstes Drei-Sternerestaurant in Südtirol

Norbert Niederkofler vom Guide Michelin mit der Höchstnote ausgezeichnet

Im Guide Michelin 2018 für Italien wird erstmals ein südtiroler Restaurant mit der Höchstnote von drei Sternen ausgezeichnet: das St. Hubertus in San Cassino. Das Restaurant sei eine Ode an die Alpenregion und ihre köstlichen Produkte. Die Gerichte von Norbert Niederkofler erzhählten tausend und eine Geschichte. Die Entdeckung seiner Küche sei eine unvergessliche Erfahrung voller Emotion, sagte Guide Michelin-Direktor Michael Ellis.Die übrigen neun mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Italien bestätigen ihre Bewertung. Insgesamt werden in der Ausgabe 2018 356 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen bewertet, davon 41 mit zwei. Das Vun in Mailand mit einer neapolitanischen Küche mit einem modernen Zugang ist eines von drei Restaurants, das den zweiten Stern erhält. Das La Siriola in San Cassino mit dem 28jährigen Küchenchef Matteo Metullio sticht mit einer erfindungsreichen Küche und seiner Fähigkeit hervor, reichhalitige und intensive Aromen zu kreieren. Das dritte neue Zwei-Sternerestaurant ist das Magnolia in Cesentico mit Küchenchef Alberto Faccani, der Gerichte aus lokalen Produkten serviert. 26 Restaurants erhalten ihren ersten Stern. Darunter sind viele junge Küchenchefs. Im Guide sind 30 Prozent der Sterneköche unter 35 Jahre alte. 

Die Michelin-Sterne 2018 in Italien

Aostatal

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Aosta

AO

*

Vecchio Ristoro

Cogne

AO

*

Le Petit Restaurant

Gignod

AO

*

La Clusaz

Ligurien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Arenzano

GE

*

The Cook

Arma di Taggia

IM

*

La Conchiglia

Cervo

IM

*

San Giorgio

Imperia/Oneglia

IM

*

Agrodolce

San Remo

IM

*

Paolo e Barbara

Imperia / Porto Maurizio

IM

*

Sarri

Ameglia

SP

*

Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo

Bergeggi

SV

*

Claudio

Millesimo

SV

*

Locanda dell'Angelo

Noli

SV

*

Il Vescovado

Piemont

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Acqui Terme

AL

*

I Caffi

Alessandria

AL

*

I Due Buoi

Alessandria Spinetta/Marengo

AL

*

La Fermata

Canelli

AT

*

San Marco

Isola d'Asti

AT

*

Il Cascinale Nuovo

Tigliole

AT

*

Ca’ Vittoria

Pollone

BI

*

Il Patio

Alba

CN

***

Piazza Duomo

Alba

CN

*

Larossa

Alba

CN

*

Locanda del Pilone

Benevello

CN

*

Villa d'Amelia

Canale

CN

*

All'Enoteca

Cervere

CN

**

Antica Corona Reale da Renzo

Cherasco

CN

*

Da Francesco

Grinzane Cavour

CN

*

Marc Lanteri Al Castello

Guarene

CN

*

La Madernassa

Piobesi d'Alba

CN

*

21.9

Priocca d’Alba

CN

*

Il Centro

Santo Stefano Belbo

CN

*

Il Ristorante di Guido da Costigliole

Serralunga d’Alba

CN

*

La Rei

Serralunga d’Alba / Fontanafredda

CN

*

Guido

Treiso

CN

*

La Ciau del Tornavento

La Morra

CN

*

Massimo Camia

La Morra

CN

* Neu

Osteria dell'Arborina

Novara

NO

*

Tantris

Orta San Giulio

NO

**

Villa Crespi

Orta San Giulio

NO

*

Locanda di Orta

Soriso

NO

**

Al Sorriso

Caluso

TO

*

Gardenia

Pinerolo

TO

*

Zappatori

Rivoli

TO

*

Combal.zero

San Maurizio Canavese

TO

*

La Credenza

Torino

TO

*

Casa Vicina-Eataly Lingotto

Torino

TO

*

Magorabin

Torino

TO

*

Vintage 1997

Torino

TO

*

Del Cambio

Venaria Reale

TO

*

Dolce Stil Novo alla Reggia

Verbania / Fondotoce

VB

**

Piccolo Lago

Verbania / Pallanza

VB

*

Il Portale

Vercelli

VC

*

Cinzia da Christian e Manuel

Lombardei

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Almè

BG

*

Frosio

Ambivere

BG

*

Antica Osteria dei Camelì

Cavernago

BG

*

Il Saraceno

Bergamo

BG

*

Casual

Brusaporto

BG

***

Da Vittorio

Chiuduno

BG

*

A'anteprima

San Paolo d'Argon

BG

* Neu

Florian Maison

Trescore Balneario

BG

*

LoRo

Treviglio

BG

*

San Martino

Villa d'Almè

BG

*

Osteria della Brughiera

Calvisano

BS

*

Al Gambero

Concesio

BS

**

Miramonti l'Altro

Corte Franca / Borgonato

BS

*

Due Colombe

Desenzano del Garda

BS

*

Esplanade

Erbusco

BS

*

Da Nadia

Gardone Riviera / Fasano

BS

*

Lido 84

Gargnano

BS

**

Villa Feltrinelli

Gargnano

BS

* Neu

Villa Giulia

Gargnano

BS

*

La Tortuga

Manerba del Garda

BS

*

Capriccio

Pralboino

BS

*

Leon d’Oro

Sirmione

BS

*

La Rucola 2.0

Albavilla

CO

*

Il Cantuccio

Bellagio

CO

*

Mistral

Campione d’Italia

CO

*

Da Candida

Como

CO

*

I Tigli in Theoria

Pellio d’Intelvi

CO

*

La Locanda del Notaio

Torno

CO

* Neu

Berton Al Lago

Castello di Brianza

LC

*

Dac a trà

Lecco

LC

*

Al Porticciolo 84

Viganò

LC

*

Pierino Penati

Seregno

MB

*

Pomiroeu

Cornaredo/S. Pietro all'Olmo

MI

*

D’O

Milano

MI

**

Enrico Bartolini al Mudec

Milano

MI

**

Il Luogo di Aimo e Nadia

Milano

MI

**

Seta by Antonio Guida

Milano

MI

** Neu

Vun

Milano

MI

*

Alice-Eataly Milano Smeraldo

Milano

MI

*

Armani

Milano

MI

*

Berton

Milano

MI

* Neu

Contraste

Milano

MI

*

Cracco

Milano

MI

* Neu

Essenza

Milano

MI

*

Felix Lo Basso 

Milano

MI

*

Innocenti Evasioni

Milano

MI

*

Iyo

Milano

MI

*

Joia

Milano

MI

*

Lume

Milano

MI

* Neu

Il Ristorante Trussardi alla Scala

Milano

MI

*

Sadler

Milano

MI

*

Tano Passami l’Olio

Milano

MI

*

Tokuyoshi

Canneto sull'Oglio

MN

***

Dal Pescatore

Quistello

MN

*

Ambasciata

Certosa di Pavia

PV

*

Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"

Vigevano

PV

*

I Castagni

Madesimo

SO

*

Il Cantinone e Sport Hotel Alpina

Mantello

SO

*

La Présef

Villa di Chiavenna

SO

*

Lanterna Verde

Fagnano Olona

VA

*

Acquerello

Gallarate

VA

*

Ilario Vinciguerra

Laveno-Mombello

VA

*

La Tavola

Olgiate Olona

VA

*

Ma.Ri.Na.

Veneto 

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Cortina d'Ampezzo

BL

*

Tivoli

Pieve d'Alpago

BL

*

Dolada

Puos d'Alpago

BL

*

Locanda San Lorenzo

San Vito di Cadore

BL

*

Aga

Sappada

BL

*

Laite

Vodo Cadore

BL

*

Al Capriolo

Pontelongo

PD

*

Lazzaro 1915

Rubano

PD

***

Le Calandre

Selvazzano Dentro

PD

*

La Montecchia

Castelfranco Veneto

TV

*

Feva

Follina

TV

*

La Corte

Oderzo

TV

*

Gellius

Treviso

TV

* Neu

Undicesimo Vineria

Campagna Lupia / Lughetto

VE

**

Antica Osteria Cera

Scorzè

VE

*

San Martino

Venezia

VE

*

Dopolavoro

Venezia

VE

* Neu

Gla*Enrico Bartolini

Venezia

VE

*

Met

Venezia

VE

*

Oro Rstaurant

Venezia

VE

*

Osteria da Fiore

Venezia

VE

*

Quadri

Venezia

VE

*

Il Ridotto

Venezia / Burano

VE

*

Venissa

Altissimo

VI

*

Casin del Gamba

Arzignano

VI

*

 Damini Macelleria & Affini

Asiago

VI

* Neu

Stube Gourmet

Asiago

VI

*

La Tana Gourmet

Barbarano Vicentino

VI

*

Aqua Crua

Lonigo

VI

**

La Peca

Schio

VI

*

Spinechile

Vicenza

VI

*

El Coq

Bardolino

VR

*

La Veranda

Cavaion Veronese

VR

*

Oseleta

Isola Rizza

VR

*

Perbellini

Malcesine

VR

*

Vecchia Malcesine

Verona

VR

**

Casa Perbellini

Verona

VR

*

Il Desco

Verona

VR

*

Osteria la Fontanina

Trentino-Südtirol

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Alta Badia / Corvara in Badia

BZ

*

La Stüa de Michil

Alta  Badia / San Cassiano

BZ

*** Neu

St. Hubertus

Alta Badia /  San Cassiano

BZ

** Neu

La Siriola

Appiano sulla Strada del Vino / S.Michele

BZ

*

Zur Rose

Castelbello Ciardes

BZ

*

Kuppelrain

Chiusa

BZ

**

Jasmin

Dobbiaco

BZ

*

Tilia

Falzes / Molini

BZ

*

Schöneck

Merano

BZ

*

Sissi

Merano / Freiberg

BZ

*

Castel Fragsburg

Mules

BZ

**

Gourmetstube Einhorn

Nova Levante

BZ

*

Johannes-Stube

Ortisei

BZ

*

Anna Stuben

Sarentino

BZ

*

Alpes

Sarentino

BZ

**

Terra

Selva di Val Gardena

BZ

*

Alpenroyal Gourmet

Tesimo

BZ

*

Zu*Löwen

Tirolo

BZ

**

Trenkerstube

Tirolo

BZ

·         Neu

Culinaria in Farmerkreuz

Cavalese

TN

*

El Molin

Madonna di Campiglio

TN

*

Dolomieu

Madonna di Campiglio

TN

*

Il Gallo Cedrone

Moena

TN

*

Malga Panna

Trento / Ravina

TN

**

Locanda Margon

Friaul-Julisch Venetien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Cormons

GO

*

Al Cacciatore-della Subida

Dolegna del Collio/Vencò

GO

*

L’Argine di Vencò

San Quirino

PN

*

La Primula

Colloredeo di Monte Albano

UD

*

La Taverna

Rivignano

UD

*

Al Ferarùt

Ruda

UD

*

Osteria Altran

Udine / Godia

UD

**

Agli Amici

Emilia Romagna

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Bologna

BO

*

I Portici

Imola

BO

**

San Domenico

Sasso Marconi

BO

*

Marconi

Savigno

BO

*

Trattoria da Amerigo

Cesenatico

FC

** Neu

Magnolia

Cesenatico

FC

*

La Buca

Codigoro

FE

*

La Capanna di Eraclio

Codigoro

FE

*

La Zanzara

Modena

MO

***

Osteria Francescana

Modena

MO

*

L’Erba del Re

Modena

MO

*

Strada Facendo

Borgonovo Val Tidone

PC

*

La Palta

Carpaneto Piacentino

PC

*

Nido del Picchio

Parma

PR

*

Inkiostro

Parma

PR

*

Parizzi

Polesine Parmense

PR

*

Antica Corte Pallavicina

Soragna

PR

*

Locanda Stella d’Oro

Quattro Castella / Rubbianino

RE

*

Ca’ Matilde

Rubiera

RE

*

Arnaldo-Clinica Gastronomica

Pennabilli

RN

*

Il Piastrino

Rimini / Miramare

RN

*

Guido

Marken

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Loreto

AN

*

Andreina

Senigallia

AN

**

Uliassi

Senigallia / Marzocca

AN

**

Madonnina del Pescatore

Fermo

FM

*

Emilio

Pesaro

PU

*

Nostrano

Toskana

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Cortona

AR

*

Il Falconiere

Firenze

FI

***

Enoteca Pinchiorri

Firenze

FI

*

Borgo San Jacopo

Firenze

FI

*

La Bottega del Buon Caffè

Firenze

FI

*

La Leggenda dei Frati

Firenze

FI

*

Ora D'Aria

Firenze

FI

*

Il Palagio

Firenze

FI

*

Winter Garden By Caino

Tavarnelle Val di Pesa

FI

*

La Torre

Tavarnelle Val di Pesa /         Badia a Passignano

 

FI

*

Osteria di Passignano

Castiglione della Pescaia

GR

*

La Trattoria Enrico Bartolini

Massa Marittima / Ghirlanda

GR

**

Bracali

Montemerano

GR

**

Caino

Porto Ercole

GR

*

Il Pellicano

Seggiano

GR

*

Silene

Marina Di Bibbona

LI

*

La Pineta

Forte dei Marmi

LU

*

Bistrot

Forte dei Marmi

LU

*

Lorenzo

Forte dei Marmi

LU

*

Lux Lucis

Forte dei Marmi

LU

*

La Magnolia

Lucca

LU

*

L’Imbuto

Lucca / Marlia

LU

*

Butterfly

Viareggio

LU

**

Il Piccolo Principe

Viareggio

LU

*

Romano

Lamporecchio

PT

*

Atman a Villa Rospigliosi

Casole d'Elsa

SI

*

Il Colombaio

Castelnuovo Berardenga

SI

*

La Bottega del 30

Castelnuovo Berardenga

SI

* Neu

Poggio Rosso

Castiglione d'Orcia /            Rocca d'Orcia

SI

* Neu

Osteria Perillà

Chiusdino

SI

*

Meo Modo

Chiusi

SI

*

I Salotti

Colle di Val d’Elsa

SI

**

Arnolfo

Gaiole in Chianti

SI

*

Il Pievano

San Casciano dei Bagni /         Fighine

SI

*

Castello di Fighine

San Gimignano

SI

* Neu

Cu*Quibus

Umbrien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Norcia

PG

*

Vespasia

Baschi

TR

**

Vissani

Lazio

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Acuto

FR

*

Colline Ciociare

Lido di Latina

LT

*

Il Vistamare

Ponza (Isola)

LT

*

Acqua Pazza

Rivodutri

RI

**

La Trota

Fiumicino

RM

*

Il Tino

Fiumicino

RM

*

Pascucci al Porticciolo

Genazzano

RM

*

Aminta Resort

Labico

RM

*

Antonello Colonna Labico

Roma

RM

***

La Pergola

Roma

RM

**

Il Pagliaccio

Roma

RM

*

Acquolina Hostaria in Roma

Roma

RM

* Neu

All'Oro

Roma

RM

*

Antonello Colonna

Roma

RM

*

Aroma

Roma

RM

*

Assaje

Roma

RM

*

Bistrot 64

Roma

RM

*

Il Convivio-Troiani

Roma

RM

*

The Corner

Roma

RM

*

Enoteca al Parlamento Achilli

Roma

RM

*

Enoteca la Torre

Roma

RM

*

Glass Hostaria

Roma

RM

*

Imàgo

Roma

RM

*

Magnolia

Roma

RM

*

Metamorfosi

Roma

RM

*

Per Me Giulio Terrinoni

Roma

RM

*

Pipero

Roma

RM

*

Stazione di Posta

Roma

RM

* Neu

La Terrazza

Roma

RM

* Neu

Tordomatto

Acquapendente / Trevinano

VT

*

La Parolina

Kampanien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Sorbo Serpico

AV

*

Marenna'

Vallesaccarda

AV

*

Oasis-Sapori Antichi

Telese/Terme

BN

*

Krèsios

Telese/Terme

BN

* Neu

La Locanda del Borgo

Caserta

CE

*

Le Colonne

Vairano Patenora

CE

*

Vairo del Volturno

Brusciano

NA

**

Taverna Estia

Capri (Isola) / Anacapri

NA

**

L'Olivo

Capri (Isola) / Anacapri

NA

*

Il Riccio

Capri (Isola) / Capri

NA

*

Mammà

Castellammare di Stabia

NA

*

Piazzetta Milù

Ischia (Isola) /                

Casamicciola Terme

 

NA

*

Il Mosaico

Ischia (Isola) / Ischia

NA

**

Danì Maison

Ischia (Isola) / Lacco Ameno

NA

*

Indaco

Massa Lubrense / Nerano

NA

**

Quattro Passi

Massa Lubrense / Nerano

NA

*

Taverna del Capitano

Massa Lubrense / Termini

NA

*

Relais Blu

Napoli

NA

*

Il Comandante

Napoli

NA

*

Palazzo Petrucci

Napoli

NA

*

Veritas

Pompei

NA

*

President

Quarto

NA

*

Sud

Sant'Agata sui Due Golfi

NA

**

Don Alfonso 1890

Sant’Agnello

NA

*

Don Geppi

Sorrento

NA

*

Il Buco

Sorrento

NA

*

Terrazza Bosquet

Vico Equense

NA

*

Antica Osteria Nonna Rosa

Vico Equense

NA

*

Maxi

Vico Equense / Marina Equa

NA

**

Torre del Saracino

Amalfi

SA

*

La Caravella dal 1959

Conca dei Marini

SA

* Neu

Il Refettorio

Eboli

SA

*

Il Papavero

Maiori

SA

*

Il Faro di Capo d'Orso

Mercato San Severino

SA

*

Casa del Nonno 13

Paestum

SA

*

Le Trabe

Positano

SA

* Neu

La Serra

Positano

SA

*

La Sponda

Positano

SA

*

Zass

Ravello

SA

*

Rossellinis

Salerno

SA

*

Re Maurì

Valva

SA

*

Osteria Arbustico

Abruzzen

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Castel di Sangro

AQ

***

Reale

L'Aquila

AQ

*

Magione Papale

Guardiagrele

CH

*

Villa Maiella

San Salvo / San Salvo Marina

CH

*

Al Metrò

Civitella Casanova

PE

*

La Bandiera

Pescara

PE

*

Café les Paillotes

Roseto degli Abruzzi / Montepagano

TE

* Neu

D. One Restaurant

Apulien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Andria

BA

*

Umami

Barletta

BA

*

Bacco

Conversano

BA

*

Pashà

Putignano

BA

*

Angelo Sabatelli

Carovigno

BR

*

Già Sotto l'Arco

Ceglie Messapica

BR

*

Al Fornello-da Ricci

Ostuni

BR

*

Cielo

Trani

BT

*

Quintessenza

Kalabrien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Catanzaro

CZ

*

 Abbruzzino

Isola di Capo Rizzuto / Praialonga 

KR

m

Pietramare

Strongoli

KR

m

Dattilo

Marina di Gioiosa Jonica

RC

m

Gambero Rosso

Sizilien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Licata

AG

**

La Madia

Caltagirone

CT

*

Coria

Linguaglossa

CT

*

Shalai

Eolie / Salina

ME

*

Signum

Eolie / Vulcano

ME

*

Il Cappero

Taormina

ME

**

Principe Cerami

Taormina Lido di Spisone

ME

*

La Capinera

Bagheria

PA

*

I Pupi

Palermo / Mondello

PA

*

Bye Bye Blues

Terrasini

PA

*

Il Bavaglino

Modica

RG

*

Accursio

Ragusa

RG

**

Duomo

Ragusa

RG

**

Locanda Don Serafino

Ragusa

RG

*

La Fenice

Sardinien

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

Cagliari

CA

*

Dal Corsaro

Siddi

VS

*

S'Apposentu

San Marino

Ort

Prov.

Sterne

Restaurant

San Marino

SMR

*

Righi la Taverna

Bib Gourmand

Aosta

  • Aosta, Osteria da Nando
  • Brusson, Laghetto
  • Verrayes / Grandzon, La Vrille

Ligurien

  • Genova / San Desiderio ,Bruxaboschi
  • Genova / Voltri ,Ostaia da ü Santü
  • Lavagna / Cavi ,Raieû
  • Montoggio,Roma
  • Ne,La Brinca
  • Imperia / Oneglia,Didù
  • Pigna,Terme
  • Varese Ligure,Amici
  • Loano,Il Bagatto

Piemont

  • Borghetto di Borbera ,Il Fiorile
  • Capriata d'Orba,Il Moro
  • Cavatore,Da Fausto
  • Masio,Trattoria Losanna
  • Tortona,Vineria Derthona
  • Asti,Osteria Casamar
  • Calamandrana,Violetta
  • Nizza Monferrato,Le Due Lanterne
  • Bra,Battaglino
  • Bra,Boccondivino
  • Castiglione Falletto,L'Argaj
  • Cuneo,Osteria della Chiocciola
  • Cuneo,4 Ciance
  • Monteu Roero,Cantina dei Cacciatori
  • Ormea / Ponte di Nava ,Ponte di Nava-da Beppe
  • Sambuco,Della Pace
  • Arona / Montrigiasco ,Castagneto
  • Bellinzago Novarese /           Badia di Dulzago ,Osteria San Giulio
  • Cuorgne',Rosselli 77
  • Moncalieri / Revigliasco ,La Taverna di Fra' Fiusch
  • Roletto,Il Ciabot
  • La Morra / Annunziata,Osteria Veglio
  • Torino,L’Acino
  • Torino,Consorzio
  • Torino,Contesto Alimentare
  • Torino,Scannabue Caffé Restaurant
  • Traversella,Le Miniere
  • Usseaux,Lago del Laux
  • Crodo / Viceno ,Edelweiss

Lombardei

  • Ort,Restaurant
  • Palazzago,Osteria Burligo
  • Botticino,Trattoria Eva
  • Brescia,Trattoria Porteri
  • Brione,La Madia
  • Soiano del Lago,Villa Aurora
  • Toscolano Maderno,Il Cortiletto
  • Corte de’ Cortesi,Il Gabbiano
  • Isola Dovarese,Caffè La Crepa
  • Piadena,Dell'Alba
  • Voltido / Recorfano ,Antica Trattoria Gianna
  • Milano,La Cantina di Manuela / Fieramilanocity-Sempione
  • Milano,Cucina Dei Frigoriferi Milanesi
  • Milano,Dongiò
  • Milano,Da Giannino-L'Angolo d'Abruzzo
  • Milano,Serendib
  • Milano,Trippa
  • Settimo Milanese,CristianMagri
  • Acquanegra sul Chiese,Trattoria al Ponte
  • Castiglione delle Stiviere,Hostaria Viola
  • Curtatone / Grazie ,Locanda delle Grazie
  • Suzzara,Mangiare Bere Uomo Donna
  • Inverno-Monteleone,Trattoria Righini Ines
  • Bianzone,Altavilla
  • Morbegno,Osteria del Crotto
  • Teglio,Fracia
  • Cuasso al Monte ,Al Vecchio Faggio
  • Gavirate,Tipamasaro
  • Rancio Valcuvia,Gibigiana

Veneto

  • Belluno,Al Borgo
  • Canale d’Agordo,Alle Codole
  • Forno di Zoldo / Mezzocanale ,Mezzocanale-da Ninetta
  • Santo Stefano di Cadore,La Zìria
  • Galliera Veneta,Al Palazzon
  • Trebaseleghe,Baracca-Storica Hostaria
  • Lusia,Trattoria al Ponte
  • Casier / Dosson,Alla Pasina
  • Farra di Soligo /               
  • Col San Martino ,Locanda da Condo
  • Revine,Ai Cadelach
  • San Polo di Piave,Osteria Enoteca Caffè Gambrinus
  • Sernaglia della Battaglia,Dalla Libera
  • Valdobbiadene / Bigolino ,Tre Noghere
  • Mestre,Ostaria da Mariano
  • Mirano,Da Flavio e Fabrizio "Al Teatro"
  • Mirano / Vetrego,Il Sogno
  • Pianiga ,Trattoria da Paeto
  • Asiago,Locanda Aurora
  • Marostica / Valle San Floriano ,La Rosina
  • San Vito di Leguzzano,Antica Trattoria Due Mori
  • Pastrengo / Piovezzano,Eva
  • Velo Veronese,13 Comuni
  • Verona,Al Bersagliere
  • Verona,Locanda 4 Cuochi
  • Verona,San Basilio alla Pergola

Trentino und Südtirol

  • Alta Badia,Maso Runch
  • Bolzano,Vögele
  • Chiennes,Gassenwirt
  • San Genesio ,Antica Locanda al Cervo- Landgasthof zu*Hirschen
  • San Lorenzo di Sebato,Lercher’s in Ruggen
  • San Vigilio di Marebbe,Fana Ladina
  • Valle di Casies,Durnwald
  • Calavino,Da Cipriano
  • Isera,Casa del Vino
  • Lavis / Sorni ,Trattoria Vecchia Sorni
  • Moena,Agritur el Mas
  • Nogaredo,Locanda D&D Maso Sasso
  • Ossana,Antica Osteria
  • Pergine Val Sugana,Osteria storica Morelli
  • Romeno,Nerina
  • San Martino di Castrozza,Chalet Pra delle Nasse-da Anita

Friaul-Julisch Venetien

  • Mariano del Friuli / Corona ,Al Piave
  • Monfalcone,Ai Campi di Marcello
  • Savogna d'Isonzo /San Michele del Carso ,Lokanda Devetak
  • Cavasso Nuovo,Ai Cacciatori
  • Pordenone,La Ferrata
  • Monrupino,Krizman
  • Trieste ,Nuovo Savron
  • Buttrio,Trattoria al Parco
  • Cavazzo Carnico,Borgo Poscolle
  • Cividale del Friuli,Al Monastero
  • Fagagna,Al Castello
  • Sauris,Alla Pace
  • Tarcento,Osteria di Villafredda
  • Tricesimo,Miculan
  • Udine,Hostaria Allegria

Emilia Romagna

  • Argelato,L'800
  • Bologna,Al Cambio
  • Bologna,Osteria Bartolini
  • Bologna,Trattoria di Via Serra
  • Pianoro / Rastignano ,Osteria al numero Sette
  • Castrocaro Terme,Trattoria Bolognesi da Melania
  • Cesenatico,Osteria del Gran Fritto
  • Longiano ,Dei Cantoni
  • Meldola,Il Rustichello
  • Ferrara,Ca' d'Frara
  • Ferrara / Gaibana ,Trattoria Lanzagallo
  • Campogalliano,Magnagallo
  • Campogalliano,Trattoria Barchetta
  • Finale Emilia,Osteria la Fefa
  • Lama Mocogno,Vecchia Lama
  • Monticelli d'Ongina,Antica Trattoria Cattivelli
  • Ponte dell'Olio,Locanda Cacciatori
  • Rivergaro,Caffè Grande
  • Fidenza,Podere San Faustino
  • Parma,Osteria del 36
  • Parma,Shakespeare
  • Parma / Coloreto ,Trattoria Ai Due Platani
  • Salsomaggiore Terme,L'Osteria del Castellazzo
  • Torrile / Vicomero ,Romani
  • Calestano,Locanda Mariella
  • Faenza,La Baita
  • Faenza,Cà Murani
  • Cervia/Milano Marittima ,Osteria del Gran Fritto
  • Ravenna/Ragone ,Trattoria Flora
  • Russi / San Pancrazio ,La Cucoma
  • Bagnolo in Piano,Trattoria da Probo
  • Novafeltria,Del Turista-da Marchesi
  • Rimini / Coriano,Vite

Toskana

  • Anghiari,Da Alighiero
  • Arezzo / Giovi ,Antica Trattoria al Principe
  • Bibbiena,Il Tirabusciò
  • Cortona,La Bucaccia
  • Poppi,Il Cedro
  • Sansepolcro,Fiorentino e Locanda del Giglio
  • Firenze,Da Burde
  • Firenze,Il Latini
  • Firenze,Zeb
  • Firenze,Trattoria Cibrèo-Cibreino
  • Firenze / Galluzzo ,Trattoria Bibe
  • Tavarnelle Val di Pesa / San Donato in Poggio,Antica Trattoria La Toppa
  • Castel del Piano,Antica Fattoria del Grottaione
  • Castiglione della Pescaia,Osteria del mare già Il Votapentole
  • Follonica,Il Sottomarino
  • Orbetello,L'Oste Dispensa
  • Castagneto Carducci / Bolgheri,Osteria Magona
  • Camaiore,Le Meraviglie
  • Lucca,I Diavoletti
  • Lucca / Ponte a Moriano,Antica Locanda di Sesto
  • Carrara / Colonnata ,Venanzio
  • Cutigliano,Trattoria da Fagiolino
  • Serravalle Pistoiese,Trattoria da Marino
  • Chianciano Terme,Hostaria il Buco
  • Radda in Chianti / Lucarelli,Osteria le Panzanelle
  • Siena,La Taverna di San Giuseppe
  • Trequanda,Il Conte Matto

Umbrien

  • Cannara,Perbacco-Vini e Cucina
  • Castiglione del lago ,L’Acquario
  • Norcia,Granaro del Monte*
  • Ferentillo ,Piermarini

Marken

  • Senigallia,Trattoria Vino e Cibo
  • Appignano,Osteria dei Segreti
  • Treia / San Lorenzo ,Il Casolare dei Segreti
  • Cagli,La Gioconda
  • Casteldimezzo,La Canonica

Lazio

  • Arpino / Carnello,Mingone
  • Roma,Domenico dal 1968
  • Roma,Felice a Testaccio
  • Roma,Profumo di Mirto
  • Roma,Al Ristoro degli Angeli

Kampanien

  •  Ariano Irpino ,La Pignata
  • Ospedaletto d'Alpinolo ,Osteria del Gallo e della Volpe
  • Benevento,Pascalucci
  • Massa Lubrense /              Santa Maria Annunziata ,La Torre
  • Napoli,Locanda N’Tretella
  • Sant’Agata sui Due Golfi,Lo Stuzzichino
  • Santa Maria la Carità,Gerani
  • Cetara,Al Convento
  • Furore,Hostaria di Bacco
  • Palinuro,Da Carmelo
  • Pisciotta / Marina di Pisciotta ,Angiolina
  • Vallo Della Lucania,La Chioccia d'Oro

Abruzzen

  • Opi,La Madonnina
  • Pacentro,Taverna Dei Caldora
  • Rivisondoli,Da Giocondo
  • Sulmona,Clemente
  • Caramanico Terme ,Locanda del Barone Manoppello / Manoppello Scalo,Trita Pepe
  • Pescara,Taverna 58
  • Giulianova Lido,Osteria dal Moro
  • Mosciano / Sant’Angelo,Borgo Spoltino
  • Pineto / Mutignano ,Bacucco D'Oro
  • Notaresco,3 Archi

Apulien

  • Gioia del Colle,Osteria del Borgo Antico
  • Ruvo di Puglia,U.P.E.P.I.D.D.E.
  • Brindisi,Pantagruele
  • Ceglie Messapica,Cibus
  • Ostuni,Osteria Piazzetta Cattedrale
  • Andria,Il Turacciolo
  • Andria / Montegrosso ,Antichi Sapori
  • Bisceglie ,31.10 Osteria Lorusso
  • Minervino Murge,La Tradizione-Cucina Casalinga
  • Monte Sant'Angelo,Medioevo
  • San Severo,La Fossa del Grano
  • Vieste,Il Capriccio
  • Racale,L'Acchiatura
  • Pulsano / Marina di Pulsano ,La Barca

Basilikata

  • Bernalda,La Locandiera
  • Castelmezzano,Al Becco della Civetta
  • Melfi,La Villa
  • Rotonda,Da Peppe
  • Terranuova di Pollino ,Luna Rossa

Kalabrien

  • Rossano Stazione,Il Giardino di Iti
  • Sangineto Lido,Convito
  • Tiriolo,Due Mari
  • Gambarie,L’Angolo del Gusto
  • Bagnara Calabra,Taverna Kerkira
  • Filandari / Mesiano ,Frammichè
  • Mileto,Il Normanno

Sardinien

  • Oliena,Sa Corte
  • Oliena,Su Gologone
  • Abbasanta,Su Carduleu

Sizilien

  • Agrigento,Osteria Expanificio
  • Catania,Me Cumpari Turiddu
  • Messina / Ganzirri ,La Sirena
  • Sinagra,Trattoria da Angelo
  • Castelbuono,Nangalarruni
  • Castelbuono,Palazzaccio
  • Palazzolo Acreide,Andrea - Sapori Montani 
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