News-Archiv
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Restaurant des Monats
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Seit 1869 existiert das Posthotel in Wirsberg als generationsübergreifender Familienbetrieb und beschert seinen Gästen in familiärer Atmosphäre eine einzigartige Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und moderner Gourmetküche. (Advertorial)
Podcast
Interview mit Marco Franzelin
Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?
Restaurant-Kritik
Reichlich, Hamburg
„Beide Gerichte betonten, meiner Meinung nach, die traditionelle, österreichische Küche“
Jubiläum
Neue Küchenchefin im astrein
Aufbruch in die Zukunft des Fine-Dining im Kölner Sternerestaurant
Guide Michelin 2025
Neues Zwei-Sterne-Restaurant in Peking
Drei neue Sternerestaurants in der chinesischen Hauptstadt
Personalie
Neuer Küchenchef im Schlosshotel Kronberg
Gil Heinzelmann übernimmt die Verantwortung für das komplette gastronomische Angebot
Rezepte
Neuaufnahmen im Archiv der Kulinarik
Kreationen von Marc Haeberlin, Christian Hümbs, Torsten Michel, Stefan Neugebauer und Joachim Wissler archiviert
Berufsverbände
Österreicher ist europäischer Kochverbandschef
Mike P. Pansi in Singapur zum Continental Director Zentraleuropa gewählt
Auszeichnung
Wine Spectator vergibt Distinguished Service Award
Prinz Robert von Luxemburg für seinen Beitrag für die Weinbranche geehrt
Restaurant-Kritik
Aqua, Wolfsburg
„Eine sehr hochstehende Küchenperformance, die sich ihrer drei Sterne wahrlich nicht zu schämen braucht.“
Messe
Bewerbungen für INTERNORGA-Wettbewerbe gestartet
Kandidat*innen für Zukunftspreis & NEXT CHEF AWARD gesucht
Rezept
Käsekuchen, neu gedacht
Executive-Pastry-Chef von Rosewood Munich vereint klassische Eleganz mit moderner Raffinesse in einem unverwechselbaren Käsekuchen
Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
„Thomas Schanz hat es geschafft, eine Handschrift zu entwickeln, die immer klarer als seine ureigene erkennbar ist.“
Personalien
Neue Küchenchefs im Hotel Atlantic
Sternerestaurant und Atlantic Grill & Health unter neuen Leitungen
Früh-Menü
Neuer Gourmet Brunch im Schwarzreiter
Fine Dining trifft auf Champagner, Kaviar und Austern
Wettbewerb
Gastgewerbe kürt seine Jugendmeister
Baden-Württemberg holt Mannschaftsgold – Nachwuchstalente beweisen Können und Wettkampfstärke
Wettbewerb
Jaspar Wcislo ist „Koch des Jahres 2024“
Sous Chef des Düsseldorfer Agata's sichert sich den Sieg im Kameha Grand in Bonn
Rückkehr
Reto Brändli verlässt das Adlon
Der Zwei-Sterne-Koch wird ab April 2025 die Küchenleitung der Ecco-Restaurants in St. Moritz und Ascona übernehmen
Guide Michelin 2024
Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in der Schweiz
The Counter in Zürich erhält direkt zwei Sterne – Colonnade in Luzern aufgewertet
Restaurant-Kritik
Sven Wassmer Memories, Bad Ragaz
„Die Aromenbilder sind durchweg schmeichelnd mit hohem Wiedererkennungswert, wie man es in einem Drei-Sterne-Restaurant erwarten darf.“
Kunstfotografie
„Culinary Timepieces“ im Tantris
Würdigung der klassischen Küche als „Match made in Heaven“
Schloss Hohenkammer
Camers Schlossrestaurant schließt
Sternekoch Florian Vogel und sein Team verabschieden sich
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