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Personalie

Neue Restaurantleiterin im Sonnora

Julia Schmitt ist Nachfolgerin von Maik Trais

Restaurant-Kritik

Sparkling Bistro, München

„Feinste Produktqualität und erstklassiges Handwerk, verbunden mit einer klaren, puristischen und wohlschmeckenden Stilistik.“

Foto: Lukas Kirchgasser

Rezept

Drei Gänge von Alexander Huber

Der „Huberwirt“ hat ein klassisch bayrisches 3-Gänge-Menü zum Nachkochen kreiert

Gastköche

Jan Hartwig kocht im Regenwald

Münchener Sternekoch und weitere Spitzenköche zu Gast im The Datai Langkawi

Traube Tonbach

Alumni-Event mit 180 ehemaligen MitarbeiterInnen

Einmal Traube, immer Traube: Alumni-Events sind als bewährte „Offboarding“-Maßnahme fester Teil der Unternehmenskultur

Konzeptänderung

Yoso öffnet wieder

Das Restaurant in Andernach bietet ab Mitte Februar „Asian comfort Food“

Personalie

Neuer Küchenchef im Eatrinalin

Früherer Küchenchef des Atlantic, Alexander Mayer, entwickelt bis Ende März sein erstes Menü für das Erlebnis-Fine-Dining-Restaurant

Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants

Orfali Bros Bistro behält den ersten Platz

Restaurants aus elf Städten des Nahen Ostens und Nordafrika auf der Liste

Restaurant-Kritik

L'Epuisette, Marseille

„Angesichts der guten Qualitäten heimischer Fische, des Gemüses und der Kräuter, wird durch die Reduktion geschmackliche Klarheit erreicht.“

Green Guide 2024

El Invernadero weltweit bestes Gemüse-Restaurant

Das Silberstreif im Südharz erhält einen Discovery Award

Wettbewerb

Frankreich gewinnt Bocuse d'Or

Paul Marcon gewinnt den Wettbewerb und tritt in die Fußstapfen seines Vaters

MENA 50 Best Restaurants

Table 3 in Casablanca erhält 'One to watch'-Award

Auszeichnung für den früheren Küchenchef des Restaurants Zur Krone in Neupotz

Restaurant-Kritik

Wein Bistro L'Escalier, Köln

„Positiv hervorzuheben ist die gute Produktqualität und dass man auch Innereien einen regelmäßigen Platz auf der Karte gönnt.“

Getränkeangebot

Neue Cocktailkreationen im Berta Restaurant

Das Berta lädt mit seinen neuen Cocktails zu einer aromatischen Israel-Reise ein

Restaurant-Kritik

ES:SENZ, Grassau

„Bislang bot die beliebte Ausflugs- und Urlaubsregion Chiemgau keine Lokalitäten für höchste Genussfreuden. Das änderte sich im Sommer 2021 ...“

Konzeptänderung

Field konzentriert sich aufs Gourmet-Angebot

Neben dem Menü gibt es im Gourmet-Restaurant nun auch à-la-Carte-Gerichte

Foto: ÖHV/Lechner

Studie

Gen Z: neue Gäste, neue Ansprüche

Was wollen die Gäste von morgen?

Foto: Loraine Haist

Alexander Herrmann und Tobias Bätz

Buchpräsentation in New York

„AURA + ANIMA“: Präsentation der Philosophie #grenzenlosenHeimat für internationales Publikum

Middle East & North Africa 50 Best

Art of Hospitality-Award für das Ossiano in Dubai

Auszeichnung erstmals für die Region vergeben

Wettbewerb

Kreative Beiträge zum „Genuss Kultur Preis"

Azubis wecken Hoffnungen der Josef Laufer Stiftung

Restaurant-Kritik

JAN, München

„Die Kulinarik zeugt von unglaublich präzisem Handwerk, verbunden mit kreativen, komplexen und intensiven Geschmacksbildern.“

Podcast

Interview mit Teoman Mezda

Einblicke in die Welt des Chef Sommeliers des Bareiss

Schließung

Aus fürs Astrein

Eric Werner betreibt sein zweites Restaurant Augustin weiter

„Bar Tatar“

Neues Konzept für die Schreiberei

Wenn man für ein Tatar eine Reise plant – neues Profil stellt ein Gericht in den Mittelpunkt

Foto von Ricardo Gomez Angel auf Unsplash

Neueröffnung

Italienische Küche ohne Gluten und Laktose

Trattoria „Senza“ eröffnet Mitte Februar in den Räumen des früheren einsunternull

Personalie

Verstärkung fürs Team der Schwarzreiter Tagesbar

Nina-Theresa Mihilli, Maximilian Paris und Lena Schenk gehören jetzt zum Team des Vier Jahreszeiten Kempinski in München

Restaurant-Kritik

360 Grad, Limburg an der Lahn

„Alexander Hohlwein und sein Team haben an diesem Abend zwei eindeutige Stärken, aber auch leichte Schwächen gezeigt“

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