News-Archiv

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Constantin Krauss | Foto: Wolfgang D. Schott

Personalie

Neuer Küchenchef im Kesselhaus in Osnabrück

Constantin Krauß übernimmt ab dem 1. August 2026 die Küchenleitung in dem Osnabrücker Sternerestaurant

Thor Fornell Monforte | Foto: Filipp Romanovski

Neueröffnung

Neue kulinarische Wege im Schlosshotel Münchhausen

Restaurant 1570 - CASUAL FINE DINING folgt auf das HILMAR

Konzept-Erweiterung

Restaurant Jante eröffnet das Jante Studio

Neuer Look und neues Konzept von Tony Hohlfeld und Mona Schrader

Restaurant des Monats

Restaurant Fachwerk in Rinteln

(ADVERTORIAL) Das Restaurant Fachwerk im Hotel Stadt Kassel, ein familiengeführtes Haus über Generationen gewachsen...

Investition

Hotel Stadt Kassel wird modernisiert

Neue Dimension für Weinkultur, Küche und Hotelgebäude

Ausbau

Hotel Görtler bekommt zweites Restaurant

Johannes Steingrüber erweitert in Seesen sein kulinarisches Angebot

Stephan Krogmann | Foto: Filipp Romanovski Photography

Personalie

Stephan Krogmann wechselt ins Schloss Gehrden

Neues Engagement für den Sternekoch im Kreis Höxter beginnt am 15. Dezember

Restaurant-Kritik

Fachwerk, Rinteln

"Handwerklich ist das tadellos und auch die Produkte sind von überdurchschnittlicher Qualität."

Konzeptänderung

Neuausrichtung im Schlosshotel Münchhausen

Hotel verzichtet auf Gourmetrestaurant

Personalie

Stephan Krogmann verlässt das HILMAR

Abschied aus dem niedersächsischen Sternerestaurant

Restaurant-Kritik

VOTUM, Hannover

„Das ganze Menü zeigt eine Gestaltungsfreude, nicht zu konventionell zu kochen.“

Abschied

Sternerestaurant Apicius schließt

Das Fine-Dining-Restaurant des Jagdhauses Eiden stellt nach zehn Jahren den Betrieb ein

Restaurant-Kritik

„Stephan Krogmann zelebriert eine traditionelle, aber zeitgemäße Küche mit ausgezeichneten Produktqualitäten, handwerklich ganz auf der Höhe, aufwändig und mit extremem Fokus auf harmonische Geschmacksbilder.“

Podcast

Interview mit Benjamin Gallein vom VOTUM

Gallein spricht auch über die Herausforderungen und Entwicklungen in seiner Karriere. Er betont, dass er sich alles hart erarbeiten musste und nie der talentierteste Koch war.

Konzeptänderung

Field konzentriert sich aufs Gourmet-Angebot

Neben dem Menü gibt es im Gourmet-Restaurant nun auch à-la-Carte-Gerichte

Restaurant-Kritik

Zur Waage M.E.B., Leer

„Eine Gasthausküche, wie man sie sich wünscht.“

Voting

Gourmet-Cub-Mitglieder wählen Menü des Jahres

Bestes Menü im Schanz, bestes Gericht im Sven Wassmer Memories

Restaurant-Kritik

Handwerk, Hannover

„Drei Zutaten, sorgfältig zubereitet, nicht immer, aber mitunter überraschend kombiniert.“

Restaurant-Kritik

Jante, Hannover

„Die meisten Gerichte sind mehr Kopf- als Bauchgerichte – das liegt vor allem an den ungewöhnlichen Produkt-Kombinationen, die durchweg stimmig proportioniert sind.“

Pop-up-Restaurant

Harzfenster öffnet für vier Wochen in Braunschweig

Weil das familieneigene Hotel Görtler renoviert wird, kocht Johannes Steingrüber mit seinem Harzfenster-Team in den Räumlichkeiten des Café Fräulein Wunder in Braunschweig.

Wachstum

JRE nehmen sieben neue Mitglieder auf

„Ein starkes Zeichen für die Weiterentwicklung der deutschen Spitzengastronomie“

Sven Elverfeld | Foto: Daniel Bottlaender

Auszeichnung

Sven Elverfeld fürs Lebenswerk geehrt

European Hotel Awards vergeben

Restaurant-Kritik

Aqua, Wolfsburg

„Eine sehr hochstehende Küchenperformance, die sich ihrer drei Sterne wahrlich nicht zu schämen braucht.“

Podcast

Interview mit Tony Hohlfeld, JANTE Hannover

Ohne Sternambition gestartet, hat das JANTE in Hannover mit der eigenständigen Küche zwei Sterne erreicht. Über den Weg spricht Tony Hohlfeld in diesem Interview.