News-Archiv
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Restaurant-Kritik
Hakuba, Paris
„Das Hakuba, was auf Japanisch „Weißes Pferd“ bedeutet, [...] lädt die Gäste ein, in die japanische Esskultur einzutauchen ..."
Ehrung
Guy Savoy in Académie des Beaux-Artes aufgenommen
Durch die Mitgliedschaft erkennt die Académie Gastronomie als eine Kunstform an
Vorwürfe
Plaza Athenée entzieht Imbert Küchenchef-Posten
Trotz Vorwürfe der häuslichen Gewalt wird Jean Imbert aber weiter als „künstlerischer Leiter" für das Luxushotel tätig sein
Restaurant-Rangliste 2026
Neues Spitzenreiter-Duo in Frankreich
Penitude und Couillon La Marine teilen sich ersten Platz
Guide Michelin 2026
Frankreich: Sterne-Legenden werden abgewertet
Pariser L'Ambroise verliert den dritten Stern, das Bras Le Suquet den zweiten Stern
Restaurant-Kritik
Le Cinq, Paris
„Außergewöhnlich guter Service, weniger außergewöhnlich gute Küche.“
Personalien
Neues Team im Pariser Le Clarence
Zwei-Sterne-Restaurant hat neuen Küchenchef und neuen Chef-Sommelier
Konzentration
Pariser Yam'tcha geschlossen
Sterneköchin Adeline Grattard will wieder Vollzeit in der Küche arbeiten und sich auf einen Betrieb konzentrieren
Umzug
Neues Pic-Restaurant in Paris
La Dame de Pic schließt, neues Restaurant in der Foundation Cartier
Gourmet-Club
Vorschau: Menüs und Reisen 2026
Unterwegs mit dem Gourmet-Club zu den besten Restaurants in Deutschland, Frankreich, Belgien, Dänemark und Schweden
Konzept
Arpège wird vegetarisch
Alain Passard verzichtet in seinem Pariser Drei-Sterne-Restaurant künftig vollständig auf Fisch und Fleisch
Nachfolge
Shintaro Awa wird Küchenchef im L'Ambroisie
39-jähriger übernimmt die Nachfolge von Bernard Pacaud
Restaurant-Kritik
Plénitude, Paris
„Der Grad an Perfektionismus von Küche und Service im Plénitude ist beeindruckend.“
Restaurant-Kritik
Le Gabriel, Paris
„Hervorzuheben ist seine Gemüsezubereitung, die klassische Geschmacksfülle und modernen Purismus sehr harmonisch zusammenführt.“
Restaurant-Kritik
Plénitude, Paris
„Arnaud Donckele sorgte an diesem Frühlingsabend für unvergleichliche kulinarische Momente. Seine außergewöhnlichen Saucen haben tatsächlich mehr mit Parfüms als mit Saucen gemeinsam.“
Restaurant-Kritik
Alleno - Pavillon Ledoyen, Paris
„Alle Gerichte sind fein bis subtil und sehr präzise gestaltet. Aber ein wenig Herzenswärme fehlt dann doch.“
Restaurant-Kritik
L'Ambroisie, Paris
„Das Restaurant L'Ambroisie ist ein Muss für Feinschmecker und diejenigen, die ein authentisches und luxuriöses französisches Esserlebnis suchen.“
Restaurant-Kritik
Maison Sota Atsumi, Paris
"Mir haben die Gänge herausragend gefallen, die mit dem Feuer in Kontakt gekommen waren. Atsumi ist ein Meister in der perfekten Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem offenen Feuer."
Restaurant-Kritik
Yam'tcha, Paris
"Vieles hat eine recht weiche Konsistenz, dass den mund- und magenfüllenden Charakter verstärkt."
Restaurant-Kritik
L'Abysse, Paris
"Es sind eher die leisen Töne, die überzeugen: die Produktqualität des Fisches, aber vor allem die Zubereitung des Reises ist hervorragend."
Restaurant-Kritik
Kei, Paris
"Hier wurde kulinarisch nichts neu erfunden und auch kein Maßstab gesetzt, dennoch war das eine saubere Drei-Sterne-Leistung."
Restaurant-Kritik
Epicure, Paris
"Das Dinner war vom Essen her abermals sehr stark, 3 Sterne bei uns voll gerechtfertigt, aber wenn man es aus der Vergangenheit „besser kennt“ mit uns mit leichten Abstrichen in der Atmosphäre."
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