News-Archiv
Suche im News-Archiv (Volltextsuche)
Podcast
Amuse Gueule: Ein Menü im Tohru in der Schreiberei
Folge 190: Japanische Klarheit und französische Saucen-Magie in einem Menü. Wir nehmen Euch mit in das Münchener Drei-Sterne-Restaurant
Podcast
Interview mit Elisabeth Morel - Cœur d'Artichaut
Inhaberin und Geschäftsführerin des Zwei-Sterne-Restaurants in Münster über den Balanceakt zwischen Familie und Fine Dining
Podcast
Interview mit Hendrik Friedrich, Weinstock
Der Küchenchef des Sternerestaurants in Volkach über Regionalität „in meiner DNA“, klassische Saucen und ein Menü namens „Heimat und Kräuter“
Podcast
Interview mit Dominik Paul, OPUS V
Zwei Sterne mit Bodenhaftung: Dominik Paul über Küche, Konzepte und die Zukunft der Sternegastronomie
Podcast
Interview mit Sommelier Loris Lenzo
Weinkultur im Einstein Gourmet: Sommelier Loris Lenzo und das Zusammenspiel von Genuss und Expertise
Podcast
Interview mit Andreas Oswald
Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen
Podcast
Interview mit Falco Mühlichen, Rutz
„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ – Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
Podcast
Interview mit Thorsten Bender, Restaurant sein
Zwei-Sterne-Koch Thorsten Bender – Kreativität, Präzision und Unternehmergeist in Karlsruhe
Podcast
Interview: Richard Schmidtkronz und Sebastian Zier
Sie gestalten im Einstein Gourmet in St. Gallen zu zweit eine Küche mit Wohlfühlgerichten und Innovationen
Podcast
Interview mit Edip Sigl
Präzision, Produkt und Persönlichkeit – der Drei-Sterne-Koch im Gespräch
Interview
Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg
Hendrik Ketter über seinen Weg und den des Nose & Belly zum ersten Stern
Podcast
Interview mit Jürgen Kettner, Kettner's Kamota
Innovative Alpenküche mit Leichtigkeit: Einblicke ins Kettner's Kamota
Podcast
Interview mit Marcel Skibba
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
Podcast
Interview mit Matthias Hahn
Tantris Maison Culinaire vom Restaurant zur Marke: wie Matthias Hahn das Münchner Traditions-Restaurant weiterentwickelt
Podcast
Interview mit Sebastian Sandor
Purismus, Individualität und internationale Einflüsse – Sebastian Sandors spannende Biographie mit Stationen in Japan und Belgien hat zu einem individuellen Stil und zwei Sternen im Louis in Saarlouis geführt
Podcast
Interview mit Markus und Tobias Klaas
So haben die beiden Brüder das Münchner Sternerestaurant Brothers entwickelt
Podcast
Interview mit Matthias Deutsch aus dem LYST
Matthias Deutsch über das Restaurant Lyst, Servicekultur und Teamgeist in Dänemark
Podcast
Interview mit Benjamin Chmura, Tantris
Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
Podcast
Interview mit Yannick Noack
Zwei Sterne im Rekordzeit: mit Nüssen, Samen und Saaten auf dem Weg zum eigenen Profil
Podcast
Interview mit Daniel Bodamer, Brothers
Casual Fine Dining mit Side Dish: Daniel Bodamer über seine Philosophie im Brothers in München
Podcast
Interview mit Sigi Schelling
Wie verbindet Sigi Schelling im Werneckhof Selbständigkeit und kulinarische Exzellenz?
Podcast
Interview mit Sommelière Sharin Polte
Sommelière Sharin Polte erzählt, wie sie den Gästen des Berliner Sternerestaurants die Weine Osteuropas näher bringt
Interview
Stefan Heilemann: Ein Gespräch mit dem Sternekoch
Einblick in die Welt der Spitzenküche im Widder, Zürich
Podcast
Interview mit Nikodemus Berger
Der Küchenchef des Bonvivant Cocktail Bistros über die Herausforderungen der veganen Küche und das Nachhaltigkeitskonzept in dem Berliner Sternerestaurant
Podcast
Interview mit Robin Hofmann und Patrick Grieshaber
Seit einem Jahr sind sie eine Doppelspitze im Würzburger KUNO 1408. Wie die Zusammenarbeit und die Entwicklung des gemeinsamen Küchenstils läuft, erklären sie in diesem Podcast.
Länder-Filter
- Tschechien (5)
- Ungarn (4)
- Türkei (5)
- Argentinien (7)
- Australien (3)
- Belgien (43)
- China (63)
- Dänemark (49)
- Deutschland (67)
- Finnland (11)
- Frankreich (137)
- Griechenland (5)
- Großbritannien (38)
- Irland (15)
- Island (6)
- Italien (51)
- Japan (35)
- Kanada (18)
- Kroatien (12)
- Luxemburg (17)
- Malta (9)
- Niederlande (42)
- Norwegen (16)
- Österreich (235)
- Portugal (19)
- Schweden (27)
- Schweiz (263)
- Singapur (16)
- Slowenien (14)
- Spanien (54)
- Südkorea (12)
- Südtirol (22)
- Taiwan (15)
- Thailand (21)
- USA (92)
Bundesländer-Filter
- Bremen (9)
- Saarland (83)
- Thüringen (64)
- Brandenburg (19)
- Sachsen-Anhalt (26)
- Hessen (243)
- Hamburg (272)
- Rheinland-Pfalz (214)
- Bayern (901)
- Baden-Württemberg (726)
- Berlin (451)
- Mecklenburg-Vorpommern (64)
- Niedersachsen (93)
- Nordrhein-Westfalen (453)
- Sachsen (137)
- Schleswig-Holstein (221)
