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Guide Michelin 2022

Dritter Stern für Thomas Schanz - Neuer Sterne-Rekord in Deutschland

  • Deutsche Gastronomie hebt das kulinarische Niveau Corona zum Trotz an
  • Neuer Rekord: 327 Restaurants mit MICHELIN Sternen ausgezeichnet
  • Ein neues Restaurant mit drei MICHELIN Sternen
  • Elf neue „MICHELIN Grüne Sterne”: Die Bedeutung der umweltfreundlicheren Gastronomie nimmt weiter zu  

Frankfurt, 9. März 2022 – MICHELIN präsentiert die neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch wenn die Corona-Pandemie noch nicht ausgestanden ist, bestätigt die Restaurantauswahl im Jahr 2022 trotz erschwerter Bedingungen ein vielfältiges Angebot und ein unverändert hohes Niveau der deutschen Gastronomie. Ausdruck dieser bemerkenswerten Entwicklung ist die Rekordzahl an Sternerestaurants mit insgesamt 327, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern.

„Trotz aller Herausforderungen der aktuellen Gesundheitskrise zeigt der Guide MICHELIN Deutschland auch 2022 weiterhin eine beeindruckende Beständigkeit der Qualität deutscher Gastronomie. Unsere MICHELIN Inspektoren sind von dem Engagement und der Resilienz der Gastronom*innen begeistert. Sie haben ihre Betriebe durch die Krise geführt, waren mit unverändertem Einsatz für ihre Gäste da und haben dabei das hohe Niveau gehalten. Ebenso freuen wir uns, dass das Bewusstsein für eine umweltfreundlichere Küche weiter zunimmt. Viele Gastronom*innen engagieren sich für den Umweltschutz und setzen auf Regionalität und Saisonalität. Diese Leistung, die im Guide MICHELIN mit dem ‚Grünen Stern‘ gewürdigt wird, kommt auch bei den Gästen sehr gut an", so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN.

Ein neues Drei-Sterne-Restaurant

Als echtes Highlight kann der Guide MICHELIN Deutschland dieses Jahr einen Neuzugang unter den insgesamt neun Drei-Sterne-Restaurants verzeichnen. Das schanz. restaurant. in Piesport, das bereits mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnet wurde, ist in diesem Jahr an die Spitze der deutschen Gastronomie geklettert. Die Inspektoren sind sich einig, dass die Küche hier absolute Weltklasse ist: Patron und Küchenchef Thomas Schanz kreiert Gerichte, die reich an Finesse sind sowie Persönlichkeit und Ausdruck haben. Damit hat das Restaurant im rheinland-pfälzischen Weinort Piesport mit seiner modern-klassischen Küche nun den dritten MICHELIN Stern erhalten – eine außergewöhnliche Leistung!

Acht Restaurants mit neu zwei Sternen ausgezeichnet

Äußerst erfreulich ist auch die beachtliche Zahl von acht Restaurants, die es in die diesjährige Auswahl der Zwei-Sterne-Restaurants geschafft haben. Die folgenden Restaurants sind neu im Guide MICHELIN Deutschland gelistet und wurden direkt mit zwei Sternen ausgezeichnet: ES:SENZ in Grassau, etz in Nürnberg und die drei Münchner Restaurants Tohru in der Schreiberei, Atelier und Tantris. Die beiden letztgenannten nehmen dabei eine Sonderstellung ein. Beide Restaurants wurden nach vorübergehender Schließung wiedereröffnet. Im Atelier hat Anton Gschwendtner, der zuvor im Stuttgarter „OLIVO“ auf Zwei-Sterne-Niveau gekocht hat, die Küche übernommen. Auch das Tantris – wo seit Jahrzehnten wahre Kochlegenden arbeiten – feiert sein Comeback mit einem neuen Küchenteam um Benjamin Chmura und Matthias Hahn.

Die bereits mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants 100/200 Kitchen in Hamburg, LOUIS Restaurant in Saarlouis und die Speisemeisterei in Stuttgart konnten ihre Leistung auf zwei MICHELIN Sterne steigern.

31 neue Ein-Stern-Restaurants

Mit 31 neuen Restaurants, die einen Stern erhielten, hat die deutsche Auswahl in diesem Jahr eine Rekordzahl von 272 Ein-Stern-Restaurants erreicht!

In Frankfurt am Main bekamen zwei neue Restaurants einen Stern: Masa Japanese Cuisine und MAIN TOWER Restaurant & Lounge. Auch Hamburg hat mit den Restaurants Jellyfish und Zeik zwei neue Sterne-Adressen gewonnen, ebenso wie Hannover mit Handwerk und Votum. München verdient eine besondere Erwähnung: Neben dem Mountain Hub Gourmet zeichnet der Guide MICHELIN auch die beiden neu gelisteten Restaurants Werneckhof Sigi Schelling und Tantris DNA mit einem Stern aus. Letzteres befindet sich unter demselben Dach wie das neue Zwei-Sterne-Restaurant Tantris. Beide wurden zudem vom Guide MICHELIN als Ensemble zum „New Opening of the Year“ gekürt.

18 neue „Bib Gourmand“-Restaurants

Der „Bib Gourmand“, eine Auszeichnung für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, stößt weiterhin auf großes Interesse – bei Gastronom*innen und Gästen gleichermaßen. Auch für die Auswahl 2022 haben die MICHELIN Inspektoren sorgfältig recherchiert und 18 neue Restaurants gefunden, die mit guter Küche zu moderaten Preisen überzeugen und damit das Qualitätslabel verdienen. Insgesamt listet der Guide MICHELIN in diesem Jahr 297 „Bib Gourmand“-Restaurants.

Elf neue „Grüne Sterne“ für eine umweltfreundlichere Gastronomie

Die Gesamtzahl von 61 Restaurants, die in der Auswahl 2022 mit dem „Grünen Stern“ ausgezeichnet sind, bestätigt einmal mehr die große Bedeutung der Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Seit der Einführung dieser Auszeichnung im Guide MICHELIN Deutschland 2020 ist die Zahl der „Grüne-Sterne“-Restaurants, die sich durch eine umwelt- und ressourcenschonende Betriebsführung auszeichnen, stetig gestiegen. In diesem Jahr sind elf neue Adressen hinzugekommen, deren Küchenchefs sich für eine umweltfreundlichere Gastronomie engagieren. Zu den Initiativen, die sie in ihren Restaurants umsetzen, gehören die Verwendung regionaler und saisonaler Produkte, die Berücksichtigung biologisch-ökologischer Aspekte, kurze Transportwege, artgerechte Tierhaltung, Energieeinsparung, Abfallvermeidung sowie die Sensibilisierung und Schulung der Mitarbeiter mit Blick auf eine klimafreundlichere Arbeitsweise. Mit konkreten Maßnahmen wie diesen zeigt die Branche, wie wichtig Nachhaltigkeit für eine zukunftsorientierte Gastronomie ist.

Guide MICHELIN kürt zwei Award-Gewinner

Der Guide MICHELIN vergab in diesem Jahr zwei Awards: für den „Mentor Chef“ und das „New Opening of the Year“. Zum „Mentor Chef“ wurde Johannes King vom Söl'ring Hof auf Sylt ernannt. Der ehemalige Patron des Zwei-Sterne-Restaurants in Rantum hat die Restaurantleitung inzwischen an seinen Küchenchef Jan-Philipp Berner übergeben. Im Laufe der Jahre hat King zahlreichen Köch*innen sein Fachwissen und Können vermittelt und so an die nächste Generation in den Restaurantküchen weitergegeben. Der Preis wird in Zusammenarbeit mit Blancpain verliehen.

Die Auszeichnung „New Opening of the Year“ geht an das Münchner Restaurant-Ensemble Tantris und Tantris DNA. Das als echte Kultadresse bekannt gewordene Restaurant vereint nach seiner Wiedereröffnung nun das Tantris, das gleich mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnet wird, und das Tantris DNA, das ebenfalls einen neuen Stern trägt. Die Auszeichnung wird in Zusammenarbeit mit Mercedes-AMG vergeben.

Alle Sternerestaurants 2022 in Deutschland im Überblick

Drei Sterne

  • Restaurant Bareiss in Baiersbronn
  • Schwarzwaldstube  in Baiersbronn
  • Rutz in Berlin
  • Waldhotel Sonnora in Dreis
  • The Table Kevin Fehling in Hamburg
  • Victor's Fine Dining by christian bau in Perl
  • schanz. Restaurant (aufgewertet) in Piesport
  • Restaurant Überfahrt Christian Jürgens in Rottach-Egern
  • Aqua in Wolfsburg

Zwei Sterne

  • PURS  in Andernach
  • Restaurant Heinz Winkler  in Aschau im Chiemgau
  • AUGUST  in Augsburg
  • Vendôme in Bergisch-Gladbach
  • CODA Dessert Dining  in Berlin
  • FACIL  in Berlin
  • Horváth  in Berlin
  • Lorenz Adlon Esszimmer  in Berlin
  • Tim Raue  in Berlin
  • Ösch Noir  in Donaueschingen
  • Rosin  in Dorsten
  • Goldberg  in Fellbach
  • Gustav  in Frankfurt am Main
  • Lafleur  in Frankfurt am Main
  • Meierei Dirk Luther  in Glücksburg
  • ES:SENZ N in Grassau
  • 100/200 Kitchen (aufgewertet) in Hamburg
  • bianc in Hamburg
  • Haerlin  in Hamburg
  • Jante  in Hannover
  • Le Moissonnier  in Köln
  • Ox & Klee  in Köln
  • Ophelia  in Konstanz
  • Luce d'Oro  in Krün
  • Falco  in Leipzig
  • OPUS V  in Mannheim
  • Alois - Dallmayr Fine Dining  in München
  • Atelier (abgewertet) in München
  • EssZimmer  in München
  • Tantris (Wiedereröffnung) in München
  • Tohru in der Schreiberei (Neu) in München
  • Steinheuers Restaurant Zur Alten Post  in Neuenahr-Ahrweiler, Bad
  • Obendorfers Eisvogel  in Neunburg vorm Wald
  • Essigbrätlein  in Nürnberg
  • etz (neu) in Nürnberg
  • Le Pavillon  in Peterstal-Griesbach, Bad
  • ammolite - The Lighthouse Restaurant  in Rust
  • Esplanade  in Saarbrücken
  • GästeHaus Klaus Erfort  in Saarbrücken
  • LOUIS restaurant (aufgewertet) in Saarlouis
  • Speisemeisterei (aufgewertet) in Stuttgart
  • Hirschen  in Sulzburg
  • Söl'ring Hof  in Sylt/Rantum
  • Courtier  in Wangels
  • Alexander Herrmann by Tobias Bätz  in Wirsberg
  • Le Cerf  in Zweiflingen

Ein Stern

  • La Bécasse in Aachen
  • Sankt Benedikt in Aachen
  • Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen in Aerzen
  • Schattbuch in Amtzell
  • YOSO in Andernach
  • Schwabenstube in Asperg
  • SoulFood in Auerbach in der Oberpfalz
  • Alte Liebe (neu) in Augsburg
  • Sartory in Augsburg
  • Le Jardin de France in Baden-Baden
  • Maltes hidden kitchen (neu) in Baden-Baden
  • Köhlerstube in Baiersbronn
  • Schlossberg in Baiersbronn
  • PUR in Berchtesgaden
  • Bandol sur mer in Berlin
  • Bieberbau in Berlin
  • Bricole (neu) in Berlin
  • Cookies Cream in Berlin
  • Cordo in Berlin
  • einsunternull in Berlin
  • ernst in Berlin
  • faelt in Berlin
  • Frühsammers Restaurant in Berlin
  • GOLVET in Berlin
  • Hugos in Berlin
  • Irma la Douce in Berlin
  • Kin Dee in Berlin
  • Nobelhart & Schmutzig in Berlin
  • prism in Berlin
  • Richard in Berlin
  • SKYKITCHEN in Berlin
  • tulus lotrek in Berlin
  • Maerz - Das Restaurant in Bietigheim-Bissingen
  • Hämmerle's Restaurant - Barrique in Blieskastel
  • s'Äpfle in Bodman-Ludwigshafen
  • halbedel's Gasthaus in Bonn
  • Yunico in Bonn
  • Sterneck in Cuxhaven
  • OX (neu) in Darmstadt
  • Kucher's Gourmet in Darscheid
  • L.A. Jordan in Deidesheim
  • Schwarzer Hahn (neu) in Deidesheim
  • BjörnsOX in Dermbach
  • Jan´s Restaurant in Detmold
  • Ostseelounge in Dierhagen
  • Friedrich Franz in Doberan, Bad
  • Goldener Anker in Dorsten
  • der Schneider in Dortmund
  • Grammons Restaurant in Dortmund
  • luma in Dortmund
  • The Stage (neu) in Dortmund
  • Elements in Dresden
  • Genuss-Atelier in Dresden
  • Hummels Gourmetstube (neu) in Duggendorf
  • Mod by Sven Nöthel (neu) in Duisburg
  • 1876 Daniel Dal-Ben in Düsseldorf
  • Agata's in Düsseldorf
  • Berens am Kai in Düsseldorf
  • DR.KOSCH in Düsseldorf
  • Im Schiffchen in Düsseldorf
  • Le Flair in Düsseldorf
  • Nagaya in Düsseldorf
  • PHOENIX (neu) in Düsseldorf
  • Setzkasten in Düsseldorf
  • Yoshi by Nagaya in Düsseldorf
  • Traube in Efringen-Kirchen
  • Landhaus Feckl in Ehningen
  • Jean in Eltville am Rhein
  • Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl
  • Troyka (neu) in Erkelenz
  • Hannappel in Essen
  • Schote in Essen
  • Erbprinz in Ettlingen
  • Bembergs Häuschen in Euskirchen
  • Alte Schule - Klassenzimmer in Feldberger Seenlandschaft
  • Oettinger's Restaurant in Fellbach
  • Das Grace (neu) in Flensburg
  • Alt Wyk in Föhr / Wyk
  • Philipp Soldan in Frankenberg (Eder)
  • Carmelo Greco in Frankfurt am Main
  • Erno's Bistro in Frankfurt am Main
  • Français in Frankfurt am Main
  • MAIN TOWER Restaurant & Lounge (neu) in Frankfurt am Main
  • Masa Japanese Cuisine (neu) in Frankfurt am Main
  • Restaurant Villa Merton in Frankfurt am Main
  • Seven Swans in Frankfurt am Main
  • Weinsinn in Frankfurt am Main
  • Michael's Leitenberg (neu) in Frasdorf
  • Genießer Stube in Friedland
  • Christian & Friends, Tastekitchen in Fulda
  • Werners Restaurant in Gernsbach
  • Eckert in Grenzach-Wyhlen
  • Mühlenhelle in Gummersbach
  • Speiseberg (neu) in Halle (Saale)
  • Ratsstuben in Haltern am See
  • Jellyfish (neu) in Hamburg
  • Lakeside in Hamburg
  • Landhaus Scherrer in Hamburg
  • Petit Amour in Hamburg
  • Piment in Hamburg
  • Zeik (neu) in Hamburg
  • Handwerk (neu) in Hannover
  • Votum (neu) in Hannover
  • Hirschgasse - Le Gourmet in Heidelberg
  • Oben in Heidelberg
  • Gourmetrestaurant Dirk Maus in Heidesheim am Rhein
  • La Vallée Verte in Herleshausen
  • noVa in Herrenberg
  • L'étable in Hersfeld, Bad
  • Camers Schlossrestaurant in Hohenkammer
  • Gasthaus zum Raben in Horben
  • Cheval Blanc in Illschwang
  • sein in Karlsruhe
  • TAWA YAMA FINE (neu) in Karlsruhe
  • Malathounis in Kernen im Remstal
  • Schloss Loersfeld (neu) in Kerpen
  • Weinschänke Schloss Groenesteyn in Kiedrich
  • Ahlmanns in Kiel
  • Christian's Restaurant - Gasthof Grainer in Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn)
  • Schwarz Gourmet in Kirchheim an der Weinstraße
  • Laudensacks Gourmet Restaurant in Kissingen, Bad
  • Kilian Stuba in Kleinwalsertal / Hirschegg
  • Da Vinci in Koblenz
  • Gotthardt's (neu) in Koblenz
  • Schiller's Manufaktur in Koblenz
  • Alfredo in Köln
  • astrein in Köln
  • La Cuisine Rademacher in Köln
  • La Société in Köln
  • maiBeck in Köln
  • Maître im Landhaus Kuckuck in Köln
  • maximilian lorenz in Köln
  • NeoBiota in Köln
  • Pottkind in Köln
  • taku in Köln
  • Zur Tant in Köln
  • Ursprung in Königsbronn
  • San Martino - Gourmet in Konstanz
  • Leos by Stephan Brandl in Kötzing, Bad
  • Ich weiß ein Haus am See in Krakow am See
  • Storchen in Krozingen, Bad
  • Adler in Lahr
  • SEO Küchenhandwerk in Langenargen
  • Gasthof zum Bad in Langenau
  • Keidenzeller Hof in Langenzenn
  • Frieda in Leipzig
  • Stadtpfeiffer in Leipzig
  • 360° in Limburg an der Lahn
  • VILLINO in Lindau im Bodensee
  • Wullenwever in Lübeck
  • FAVORITE restaurant in Mainz
  • Stein's Traube in Mainz
  • Doblers in Mannheim
  • le Corange in Mannheim
  • Marly in Mannheim
  • Anthony's Kitchen in Meerbusch
  • Casala in Meersburg
  • Das Marktrestaurant in Mittenwald
  • [KOOK] 36 in Moos bei Deggendorf
  • Acquarello in München
  • Les Deux in München
  • Gabelspiel in München
  • Mountain Hub Gourmet (neu) in München
  • mural in München
  • Schwarzreiter in München
  • Showroom in München
  • Sparkling Bistro in München
  • Tantris DNA (neu) in München
  • TIAN in München
  • Werneckhof Sigi Schelling (neu) in München
  • Coeur D'Artichaut in Münster
  • ferment in Münster
  • Rüssel's Landhaus in Naurath (Wald)
  • Alte Baiz in Neuhausen (Enzkreis)
  • Le temple in Neuhütten
  • Alte Pfarrey in Neuleiningen
  • Zur Krone in Neupotz
  • Restaurant Urgestein in Neustadt an der Weinstraße
  • Burg Nideggen - Brockel Schlimbach in Nideggen
  • Clostermanns Le Gourmet in Niederkassel
  • Buchner Welchenberg 1658 in Niederwinkling
  • Seesteg in Norderney (Insel)
  • Wirtshaus Meyers Keller in Nördlingen
  • Entenstuben in Nürnberg
  • Koch und Kellner in Nürnberg
  • Veles (neu) in Nürnberg
  • Waidwerk in Nürnberg
  • ZweiSinn Meiers | Fine Dining in Nürnberg
  • Das Maximilians in Oberstdorf
  • ESS ATELIER STRAUSS in Oberstdorf
  • Zur Post in Odenthal
  • Silberdistel in Ofterschwang
  • Falconera in Öhningen
  • Friedrich (neu) in Osnabrück
  • Kesselhaus in Osnabrück
  • Balthasar in Paderborn
  • Restaurant 1797 in Panker
  • Gasthaus Jakob in Perasdorf
  • PAVO im Burghotel Falkenstein in Pfronten
  • Die Brasserie in Pirmasens
  • Huberwirt in Pleiskirchen
  • kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage in Potsdam
  • Gut Lärchenhof in Pulheim
  • Atelier Sanssouci in Radebeul
  • Aska in Regensburg
  • Roter Hahn in Regensburg
  • Storstad in Regensburg
  • Reuter in Rheda-Wiedenbrück
  • Gourmet-Restaurant Der Butt in Rostock
  • Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern
  • Haubentaucher in Rottach-Egern
  • Gregor's Fine Dining in Rötz
  • freustil in Rügen / Binz
  • Genuss-Apotheke in Säckingen, Bad
  • Gourmetrestaurant "fine dining RS" in Salach
  • Kunz in Sankt Wendel
  • DiVa in Scharbeutz
  • JUWEL in Schirgiswalde-Kirschau
  • Mühle (neu) in Schluchsee
  • Hofstube in Schmallenberg
  • Gourmetrestaurant Nico Burkhardt in Schorndorf
  • Eisenbahn in Schwäbisch Hall
  • Rebers Pflug in Schwäbisch Hall
  • Kaupers Restaurant im Kapellenhof in Selzen
  • Jungborn in Sobernheim, Bad
  • Philipp in Sommerhausen
  • Hirsch in Sonnenbühl
  • Aubergine in Starnberg
  • Gutshaus Stolpe in Stolpe
  • 5 (Fünf) in Stuttgart
  • Délice in Stuttgart
  • Der Zauberlehrling in Stuttgart
  • Hupperts in Stuttgart
  • Ritzi Gourmet (neu) in Stuttgart
  • Wielandshöhe in Stuttgart
  • KAI3 in Sylt / Hörnum
  • BODENDORF'S in Sylt / Tinnum
  • Gourmetrestaurant Berlins Krone in Teinach-Zavelstein, Bad
  • Oswald's Gourmetstube in Teisnach
  • Balthazar in Timmendorfer Strand
  • Orangerie in Timmendorfer Strand
  • Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet in Tölz, Bad
  • BECKER'S in Trier
  • Wein- und Tafelhaus in Trittenheim
  • Anima in Tuttlingen
  • Schloss Filseck in Uhingen
  • Seestern in Ulm
  • SIEDEPUNKT in Ulm
  • Kulmeck by Tom Wickboldt in Usedom / Heringsdorf
  • The O'ROOM in Usedom / Heringsdorf
  • Lamm Rosswag in Vaihingen an der Enz
  • Haus Stemberg in Velbert
  • Schwarzer Adler in Vogtsburg im Kaiserstuhl
  • Weinstock in Volkach
  • THE IZAKAYA in Wachenheim an der Weinstraße
  • Bachofer in Waiblingen
  • Schwitzer's am Park in Waldbronn
  • Gasthof Krone in Waldenbuch
  • Johanns in Waldkirchen
  • Landwerk in Wallerfangen
  • Laurentius in Weikersheim
  • zeit|geist in Weingarten (Kreis Karlsruhe)
  • Admiral in Weisenheim am Berg
  • Alte Überfahrt (neu) in Werder (Havel)
  • Pietsch in Wernigerode
  • Zeitwerk in Wernigerode
  • Ente in Wiesbaden
  • Shiraz (neu) in Wuppertal
  • KUNO 1408 in Würzburg
  • REISERS am Stein in Würzburg
  • Landhaus Köpp in Xanten
  • Apicius in Zwischenahn, Bad

Grüner Stern

  • Berchtesgadener Esszimmer in Berchtesgaden
  • Lockstein 1 (neu) in Berchtesgaden
  • Cordo (neu) in Berlin
  • FREA (neu) in Berlin
  • Horváth in Berlin
  • Lode & Stijn in Berlin
  • Nobelhart & Schmutzig in Berlin
  • Rutz in Berlin
  • TISK in Berlin
  • STUBEN in Birkenau
  • Sommerau in Bonndorf im Schwarzwald
  • Bergfriedel in Bühlertal
  • Mohren in Deggenhausertal
  • Moarwirt in Dietramszell
  • Alte Schule - Klassenzimmer (neu) in Feldberger Seenlandschaft
  • Gustav in Frankfurt am Main
  • Seven Swans in Frankfurt am Main
  • Moosleitner  in Freilassing
  • Gasthaus Goldener Stern in Friedberg
  • Fürstenfelder in Fürstenfeldbruck
  • Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu in Glonn
  • Alter Wirt in Grünwald
  • 100/200 Kitchen in Hamburg
  • HACO in Hamburg
  • haebel in Hamburg
  • Landhaus Scherrer in Hamburg
  • Wolfs Junge in Hamburg
  • XO Seafoodbar in Hamburg
  • Zeik (neu) in Hamburg
  • Flux - Biorestaurant Werratal in Hann. Münden
  • Restaurant 1950 in Hayingen
  • ROSE in Hayingen
  • Hohenhaus Grill in Herleshausen
  • erasmus in Karlsruhe
  • mondi (neu) in Kassel
  • Gasthaus Widmann's Löwen in Königsbronn
  • Ursprung in Königsbronn
  • Frieda (neu) in Leipzig
  • Harmonie in Lichtenberg
  • Anthony's Kitchen in Meerbusch
  • Landhotel Saarschleife - Landküche im Kaminzimmer in Mettlach
  • Green Beetle (neu) in München
  • Tian in München
  • Spielweg in Münstertal
  • Auers Schlosswirtschaft in Neubeuern
  • Essigbrätlein in Nürnberg
  • etz (neu) in Nürnberg
  • Veles (neu) in Nürnberg
  • freistil in Ofterschwang
  • Landgasthof Meier in Pilsach
  • Gut Steinbach in Reit im Winkl
  • Hofgut Ruppertsberg in Ruppertsberg
  • Zur Sonne in Sankt Peter
  • Ramster in Schneverdingen
  • Gasthof Blumenthal in Spalt
  • Söl'ring Hof in Sylt / Rantum
  • Gutsküche in Tangstedt
  • derWaldfrieden in Todtnau
  • Jägerwirt in Tölz, Bad
  • Treibgut in Ulm
  • Alte Überfahrt (neu) in Werder (Havel)

Verlorene Sterne

  • Vendôme in Bergisch Gladbach (von 3 auf 2)
  • 5 – Cinco by Paco Pérez  in Berlin
  • Pauly Saal in Berlin
  • Palmgarden in Dortmund
  • Caroussel in Dresden
  • Fritz’s Frau Franzi in Düsseldorf
  • Clara – Restaurant im Kaisersaal in Erfurt
  • Gourmet Restaurant avui in Fellbach
  • Wolfshöhle in Freiburg im Breisgau
  • SE7EN OCEANS in Hamburg
  • Sosein. in Heroldsberg (von 2 auf 0)
  • Intense in Kallstadt
  • Raubs Landgasthof in Kuppenheim
  • Emma Wolf since 1920 in Mannheim
  • Atelier in München (von 3 auf 2)
  • Les Deux in München (von 2 auf 1)
  • Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter in Neuenahr-Ahrweiler, Bad
  • Zehner’s Stube in Pfaffenweiler
  • Kabinett F.W. in Potsdam
  • Die Zirbelstube in Stuttgart
  • OLIVO in Stuttgart (von 2 auf 0)
  • Schranners Waldhorn in Tübingen
  • La Fontaine in Wolfsburg

Bib Gourmand

  • Sankt Benedikt - Bistro in Aachen
  • Schwögler in Abbach, Bad
  • Chez Georges in Achern
  • Zum Falken in Adelshofen
  • das asam in Aldersbach
  • Gasthaus Assenmacher in Altenahr
  • La Corona in Ansbach
  • Oechsle  in Aschaffenburg
  • Tausendgüldenstube in Aue
  • Landgasthof Waldhorn in Auenwald
  • Renoir in Auerbach (Vogtland)
  • Dorfstuben in Baiersbronn
  • Landgasthof Schwanen in Bellingen, Bad
  • Hirsch in Berghaupten
  • Gasthaus Weißenbeck in Bergkirchen
  • Barra in Berlin
  • Brasserie Colette Tim Raue (neu) in Berlin
  • Chicha in Berlin
  • Gärtnerei in Berlin
  • Grundschlag in Berlin
  • Long March Canteen (neu) in Berlin
  • Lucky Leek in Berlin
  • Nußbaumerin in Berlin
  • TISK in Berlin
  • Landhaus Gräfenthal in Bindlach
  • Brennhaus Behl in Blankenbach
  • Hämmerle's Restaurant - Landgenuss in Blieskastel
  • Sommerau in Bonndorf im Schwarzwald
  • Adler in Brackenheim
  • Almer Schlossmühle in Brilon
  • Bergfriedel in Bühlertal
  • Rebstock in Bühlertal
  • Weinhaus Stern in Bürgstadt
  • Gasthaus Ödenturm in Cham
  • Villa Esche in Chemnitz
  • Schwarzberghof in Dachau
  • Kucher's Weinwirtschaft in Darscheid
  • St. Urban in Deidesheim
  • Schneider in Dernbach (K. südl. Weinstraße)
  • Seehaus in Dießen am Ammersee
  • Moarwirt in Dietramszell
  • Altdeutsches Restaurant in Dinkelsbühl
  • Baader's Schützen in Donaueschingen
  • die burg in Donaueschingen
  • Fährhaus in Dornum
  • der Lennhof in Dortmund
  • Daniel in Dresden
  • DELI in Dresden
  • Heiderand in Dresden
  • Torschänke in Dudeldorf
  • [maki:'dan] im Ritter in Durbach
  • Bistro Fatal in Düsseldorf
  • EssBar in Düsseldorf
  • Münstermanns Kontor in Düsseldorf
  • Zum Goldenen Anker in Eggenstein-Leopoldshafen
  • Gambero Rosso da Domenico in Eibelstadt
  • Genusswerkstatt in Einbeck
  • Weinrestaurant Turmschänke in Eisenach
  • Gutsausschank im Baiken in Eltville am Rhein
  • Rössle in Elzach
  • Schäck's Adler in Elzach
  • Lindenhof in Emsdetten
  • Dutters Stube in Endingen am Kaiserstuhl
  • Die Pfarrwirtschaft in Endingen am Kaiserstuhl
  • Gasthaus Polster in Erlangen
  • Eiflers Zeiten in Euskirchen
  • Margaretenhof in Fehmarn (Insel) / Burg
  • Aschbacher Hof in Feldkirchen-Westerham
  • Aldingers in Fellbach
  • Greifen-Post in Feuchtwangen
  • Zum Staudenwirt in Finning
  • Zöllner's Weinstube in Forchheim
  • Zum Vaas in Forstinning
  • Schwarzkopf in Frammersbach
  • SonneStuben in Frankenberg (Eder)
  • Weinstube Brand in Frankweiler
  • Zur Krone in Freiamt
  • Kuro Mori (neu) in Freiburg
  • Landgasthof Zur Post in Freiensteinau
  • WEINreich in Freinsheim
  • Warteck in Freudenstadt
  • Löwen in Frickingen
  • Gasthaus Goldener Stern (neu) in Friedberg
  • Mühlenhof in Friesenheim
  • Fürstenfelder in Fürstenfeldbruck
  • Joseph Naus Stub'n in Garmisch-Partenkirchen
  • Berggasthaus Niedersachsen in Gehrden
  • Ponyhof in Gengenbach
  • Wirtshaus zur Sonne in Glottertal
  • Zum Goldenen Engel in Glottertal
  • Ostiner Stub'n in Gmund am Tegernsee
  • Zur Krone in Gottenheim
  • Tischlerei in Greifswald
  • Rührberger Hof in Grenzach-Wyhlen
  • Zur Krone in Großheubach
  • Herrengass in Gschwend
  • Mühlenhelle - Bistro in Gummersbach
  • Brechtmanns Bistro in Hamburg
  • HYGGE Brasserie & Bar in Hamburg
  • Nil in Hamburg
  • Oechsle (neu) in Hamburg
  • philipps in Hamburg
  • Salt & Silver - Levante (neu) in Hamburg
  • Stocks Restaurant in Hamburg
  • Zipang in Hamburg
  • Zur Flottbeker Schmiede in Hamburg
  • Flux - Biorestaurant Werratal in Hann. Münden
  • Schorse im Leineschloss (neu) in Hannover
  • Corona - Hotel zur Post in Hardert
  • Poppenborg's Stübchen in Harsewinkel
  • Diergardts Kühler Grund in Hattingen
  • Anetseder in Hauzenberg
  • Landgasthaus Gidibauer-Hof in Hauzenberg
  • ROSE in Hayingen
  • Landhotel Krone in Heitersheim
  • Freihardt in Heroldsberg
  • LAMM in Herrenalb, Bad
  • Wirtschaft von Johann Gerner in Heßdorf
  • Krone - Gaststube in Höchst im Odenwald
  • Zur Glocke in Höchstädt an der Donau
  • Die Windmühle in Horn-Bad Meinberg
  • Gasthof Brink in Hövelhof
  • Westphalenhof in Hoyerswerda
  • Landgasthof Hirschen in Hüfingen
  • Vier Jahreszeiten Restaurant Imhof in Illertissen
  • Weißes Roß in Illschwang
  • Heinzler in Immenstaad am Bodensee
  • Seehof in Immenstaad am Bodensee
  • Krone in Inzlingen
  • Allgäuer Stuben in Isny im Allgäu
  • Weedenhof in Jugenheim in Rheinhessen
  • Zum Rebstock in Kappelrodeck
  • Scheidels Restaurant zum Kranz in Kenzingen
  • Zum Caféwirt in Kirchdorf an der Amper
  • Landgasthof Löwen in Kirchdorf an der Iller
  • Gutshof Andres in Kirchlauter
  • Schuberts Wein & Wirtschaft in Kissingen, Bad
  • Sennhütte in Kleines Wiesental
  • Carnozet in Kleinwalsertal / Hirschegg
  • Landgasthof Mange in Klettgau
  • GERHARDS GENUSSGESELLSCHAFT in Koblenz
  • Capricorn [ i ] Aries Brasserie in Köln
  • Gasthaus Scherz in Köln
  • Zur Tant - Piccolo in Köln
  • Schwanen in Köngen
  • Tafelhaus in Köngen
  • Gasthaus Widmann's Löwen in Königsbronn
  • Café Rapp in Königsfeld im Schwarzwald
  • Brasserie Colette Tim Raue (neu) in Konstanz
  • Im Kittchen in Kreuznach, Bad
  • Das Alpenglühn Restaurant in Krün
  • Anne-Sophie in Künzelsau
  • Werners Restaurant in Küps
  • Zur Mühle in Kürten
  • Adler - Gasthaus in Lahr
  • Elefanten in Lauffen am Neckar
  • Sonne in Lautenbach
  • schuberts in Lauterbach
  • Michaelis (neu) in Leipzig
  • Schweizer Wirt in Lenggries
  • Harmonie in Lichtenberg
  • Schachener Hof in Lindau im Bodensee
  • Wirtshaus Mättle in Lörrach
  • RÖHMS DELI in Lüneburg
  • Landhaus Hadrys in Magdeburg
  • Dorf-Chronik in Maikammer
  • Fleur de Sel in Maintal
  • Geberts Weinstuben in Mainz
  • Melkhus (neu) in Malente-Gremsmühlen, Bad
  • Rotes Ross in Marktbergel
  • Alter Esel in Marktbreit
  • Michels Stern in Marktbreit
  • Weinhaus Anker in Marktheidenfeld
  • Lamm in Maselheim
  • Kandlbinder Küche in Maxhütte-Haidhof
  • Poststuben in Meerfeld
  • von Euch in Meppen
  • Bärenkrug in Molfsee
  • Lamm in Muggensturm
  • Asam-Schlössel (neu) in München
  • Bar Mural in München
  • Brasserie Colette Tim Raue (neu) in München
  • Freisinger Hof in München
  • Ménage Bar in München
  • August in Nenndorf, Bad
  • Auers Schlosswirtschaft in Neubeuern
  • Hoftaferne Neuburg in Neuburg am Inn
  • Gaststube Zum Klosterbräu in Neuburg an der Donau
  • Zum Dückerstieg in Neuendorf bei Wilster
  • Grüner Wald in Neuhausen (Enzkreis)
  • Le temple - Bistro in Neuhütten
  • Little John's in Neukirchen-Vluyn
  • Gehrlein's Hardtwald in Neupotz
  • Zum Lamm in Neupotz
  • Schloss Niederweis in Niederweis
  • Sülbecker Krug in Nienstädt
  • Torkel in Nonnenhorn
  • Feine Speiseschenke in Nordhausen
  • Zur Linde in Oberboihingen
  • Die Halde in Oberried
  • Gasthaus Sternen Post in Oberried
  • Das Fetzwerk in Oberstdorf
  • Das Jagdhaus in Oberstdorf
  • Löwen-Wirtschaft in Oberstdorf
  • Landhotel zum Hirsch in Ostrach
  • Sternenschanz in Ötisheim
  • Zur Sonne in Pappenheim
  • Weingut in Passau
  • Kamin- und Bauernstube in Peterstal-Griesbach, Bad
  • Lohmayr Stub'n in Piding
  • Landgasthof Meier in Pilsach
  • Felsenbirne (neu) in Pirna
  • Cervus in Plochingen
  • Stumpenhof in Plochingen
  • Graf Everstein in Polle
  • Gasthof Berghof - Ursprung in Presseck
  • Weinstube (neu) in Quedlinburg
  • Adler in Ratshausen
  • Gasthaus Hofmann in Rauhenebrach
  • Heim's Restaurant in Reil
  • Gastwirtschaft Ferdinand Reuter in Rheda-Wiedenbrück
  • Beesten in Rheine
  • Domschenke in Rietberg
  • Klösterle Hof in Rippoldsau-Schapbach, Bad
  • Landhaus Hohenlohe in Rot am See
  • Knippschild in Rüthen
  • Jouilard (neu) in Saarbrücken
  • Schlachthof Brasserie in Saarbrücken
  • Reck's in Salem
  • Gasthof Alpenrose in Samerberg
  • Die Alte Brauerei in Sankt Ingbert
  • Zum Kreuz in Sankt Märgen
  • Kunz - Kaminzimmer in Sankt Wendel
  • Der Engel in Sasbachwalden
  • mundart Restaurant in Saulheim
  • Rai'tner Wirt (neu) in Schleching
  • Gasthof Schütte in Schmallenberg
  • Ramster in Schneverdingen
  • Mühle zu Gersbach in Schopfheim
  • Fuggerei in Schwäbisch Gmünd
  • Landhaus Zum Rössle in Schwäbisch Hall
  • Schwab's Landgasthof in Schwarzach am Main
  • esskunst in Schwarzenfeld
  • Kugelmühle in Schweinfurt
  • Lazarus Stube im Oberschwäbischen Hof in Schwendi
  • Weinbistro (neu) in Schwerin
  • möbius in Schwetzingen
  • Hirsch - Dorfstube in Sonnenbühl
  • Gasthof Blumenthal in Spalt
  • Eggers in Sprockhövel
  • Habbel's in Sprockhövel
  • Die Krone in Staufen im Breisgau
  • Krone in Steinenbronn
  • Gasthaus Schwanen in Stühlingen
  • Gengs Linde in Stühlingen
  • Goldener Adler in Stuttgart
  • Vetter. in Stuttgart
  • Zur Linde in Stuttgart
  • Landgasthof Rebstock in Sulzburg
  • Königshafen in Sylt / List
  • Gutsküche in Tangstedt
  • Gasthof zur Sonne in Tengen
  • Schliehuss 54 (neu) in Thumby
  • Bauernstuben in Tiefenbronn
  • derWaldfrieden in Todtnau
  • Jägerwirt in Tölz, Bad
  • Schwingshackl HEIMATKÜCHE in Tölz, Bad
  • Weinhaus Zum Ritter in Triefenstein
  • Landgasthof Backers in Twist
  • Treibgut in Ulm
  • Kaisers Eck in Usedom / Ahlbeck
  • Pades Restaurant in Verden (Aller)
  • Speisemeisterei Burgthalschenke in Vöhringen
  • Büschker's Stuben in Vreden
  • Tölzer Schießstätte - Hager in Wackersberg
  • Landhaus Tanner in Waging am See
  • Brunnenstuben in Waiblingen
  • Zum Storchen in Waldkirch
  • Gasthaus Stromberg in Waltrop
  • Adler in Wangen im Allgäu
  • Kleines Meer in Waren (Müritz)
  • Laurentius - Bistro in Weikersheim
  • bistronauten in Weinheim
  • Gasthaus Egertal in Weissenstadt
  • Wirtsstube in Wernberg-Köblitz
  • Freihaus Brenner in Wiessee, Bad
  • Talblick in Wildberg
  • Erbgericht Tautewalde in Wilthen
  • Landhaus Lebert in Windelsbach
  • Feilmeiers Landleben in Windorf
  • Landgasthaus Hirsch in Winterbach
  • Gasthaus Wolters - Zur Börse in Wremen
  • Scarpati - Trattoria in Wuppertal
  • Schimmel's in Wustrow
  • Berggasthof Schlüssel in Zell im Wiesental
  • Alte Posthalterei in Zorneding
  • Kaltwassers Wohnzimmer in Zwingenberg
  •  

Gestrichener Bib Gourmand

  • Menge in Arnsberg
  • Kochu Karu in Berlin
  • Pastis Wilmersdorf in Berlin
  • Drei Birken in Birkenau
  • Zum güldenen Zopf in Blankenhain
  • KRONE das gasthaus in Brühl
  • Pospisil's Gasthof Krone in Bühl
  • Freiberger im Gasthaus Schnieder-Bauland in Coesfeld
  • VEN in Dresden
  • Adler Bärental in Feldberg im Schwarzwald
  • Gasthaus zum Hirschen in Fellbach
  • Michael's Leitenberg in Frasdorf
  • Gasthaus zur Linde in Freiburg
  • Schneider Stube in Görlitz
  • Charlys Topf-Gucker in Grönenbach, Bad
  • Die Gute Botschaft in Hamburg
  • boca in Hannover
  • Wohlfahrtsmühle in Hardheim
  • Laurus in Hartmannsdorf
  • Am Osterfeuer in Herford
  • Ellenbergs in Heßheim
  • Holzöfele in Ihringen
  • Zum Riesen in Kandel
  • Pfaffenkeller in Kandern
  • Sonne in Kirchzarten
  • Humbachstube im Alpenhof Jäger in Kleinwalstertal / Riezlern
  • A-ROSA - Weinwirtschaft in Lübeck
  • Fischerklause in Lütjensee
  • MARBURGER Esszimmer in Marburg
  • Jauch's Löwen in March
  • Landgasthof zur Traube in Meddersheim
  • Meisenheimer Hof in Meisenheim
  • Gasthaus zum Goldenen Krug in Mintraching
  • Jagstmühle in Mulfingen
  • Le Cézanne in München
  • Zum Rössel in Neckargemünd
  • Sonneck in Nettetal
  • Zum Ochsen in Oberstenfeld
  • Blume in Offenburg
  • Walhalla in Osnabrück
  • Heckenrose in Ringsheim
  • Spiegelstube in Rötz
  • Badische Stuben in Sasbachwalden
  • Rauchfang in Scheeßel
  • Gasthof Hoffmanns-Keller in Spalt
  • Herrenhaus in Wasserburg am Inn

Sterne unter Beobachtung: In diesen Restaurants gab es seit der Veröffentlichung des Guide Michelin einen Küchenchef- oder Konzeptwechsel

trend down

787. Pl.

Vorher: 16.

Lorenz Adlon Esszimmerhotel

54,70 Punkte
10117 Berlin / Deutschland
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
trend up

26. Pl.

Vorher: 37.

Alois

111,00 Punkte
80331 München / Deutschland
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
trend down

81. Pl.

Vorher: 71.

Ostseeloungehotel

101,80 Punkte
18347 Dierhagen Ostseebad / Deutschland
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
trend up

123. Pl.

Vorher: 191.

IUMA by Dyllong & De Luca

98,30 Punkte
44229 Dortmund / Deutschland
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

Sterne ohne Wiederkehr: Diese Restaurants haben ihre Schließung bekannt gegeben

trend up

52. Pl.

Vorher: 70.

Goldberg

105,70 Punkte
70734 Fellbach / Deutschland
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
trend up

165. Pl.

Vorher: 260.

ferment

96,90 Punkte
48161 Münster (Westfalen) / Deutschland
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

Live-Stream der Präsentation des Guide Michelin 2022 für Deutschland

Guide Michelin Deutschland 2022 erscheint am 9. März

FRANKFURT (11. Februar 2022) - Am 9. März um 12.00 Uhr gibt der Guide Michelin Deutschland seine Auszeichnungen für 2022 in der Handelskammer Hamburg bekannt. Eine Auswahl an Restaurants mit hohem gastronomischem Niveau erhalten in dieser traditionsreichen Location einen oder mehrere Sterne, einen „Bib Gourmand“ oder den „Grünen Stern“. Medienvertreter*innen und Gourmands können das Event über einen YouTube-Link live mitverfolgen.*

Nach zwei digitalen Sterneverleihungen findet das renommierte gastronomische Ereignis in diesem Jahr wieder live statt. Von der anhaltenden Pandemie stark betroffen, hat sich die Gastronomie an die Gegebenheiten angepasst und mit kreativen Lösungen ihr Talent unter Beweis gestellt. Dieses Ausdauervermögen und Know-How gilt es in der aktuellen Zeit mehr denn je zu unterstützen. Deshalb ist es für den Guide Michelin besonders wichtig, die ausgezeichneten Köch*innen zusammenzubringen und ihnen die feierliche Verleihung in der Handelskammer Hamburg als Closed Doors Event zu widmen.

Um eine geschlossene 2G-Plus-Veranstaltung vor Ort zu ermöglichen, wurden entsprechende Sicherheitsvorkehrungen getroffen und der Teilnehmerkreis auf die Köch*innen reduziert. Gleichzeitig können die Presse und alle Interessierte die Auszeichnung der Restaurants als digitales Event via YouTube auf dem offiziellen Guide MICHELIN Kanal live miterleben,

„Die deutschen Restaurants stellen sich nun seit knapp zwei Jahren der Herausforderung der Pandemie mit beeindruckendem Einsatz, der unseren größten Respekt und Anerkennung verdient. Es war uns ein besonders Anliegen, genau dieser Leistung der Gastronomie sowie dem Anspruch der Leser*innen an unsere Empfehlungen gerecht zu werden. Daher haben unsere Inspektoren auch in diesem Jahr eine sorgfältig recherchierte Auswahl an Restaurants zusammengestellt, deren gastronomisches Können sie sehr beeindruckte“, so der internationale Direktor des Guide Michelin Gwendal Poullennec.

Um die vielfältigen Berufe in der Gastronomie zu würdigen, verleiht der Guide Michelin außerdem zwei Sonderpreise an besonders verdiente Fachleute: den „New Opening Award“ und den „Chef Mentor Award“.

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