The Ledbury holt dritten Stern
MANCHESTER (05. Februar 2024) - Der Guide Michelin hat die Restaurantauswahl 2024 für Großbritannien und Irland veröffentlicht. Dies ist die 50. Ausgabe des Guides für beiden Länder. Insgesamt sind 1.162 Restaurants in der Auswahl enthalten. Das The Ledbury in London erhält den dritten Stern, wodurch die Anzahl der Drei-Sterne-Restaurants in Großbritannien auf den Höchstwert von neun steigt. Weitere sechs Restaurants wurden neu mit zwei Sternen ausgezeichnet und es gibt 18 neue Ein-Stern-Restaurants. Sechs Restaurants wurden für ihr Engagement für nachhaltige Gastronomie mit einem Grünen Stern ausgezeichnet und 20 Restaurants wurden mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet.
Von Cornwall bis Cork erstrecken sich die neu gekrönten Restaurants über ganz Großbritannien und Irland. London hat ein äußerst erfolgreiches Jahr hinter sich: Ein neues Drei-Sterne-Restaurant, drei neue Zwei-Sterne-Restaurants und 11 neue Ein-Sterne-Restaurants ergänzen das Angebot der Stadt. Cumbria erweitert sein bereits beeindruckendes Angebot um zwei neue Ein-Sterne-Restaurants, und erstmals gibt es in Birmingham ein Zwei-Sterne-Restaurant. Die Stilrichtungen der Lokale selbst reichen von Thekenrestaurants bis hin zu Landhäusern. Auch die Küchen sind abwechslungsreich und dieses Jahr gibt es sowohl zwei neue Sterne mit Restaurants mir westafrikanischer Küche und das erste Zwei-Sterne-Restaurant mit indischer Küche überhaupt.
Gwendal Poullennec, International Director des MICHELIN Guide, kommentierte: „Die Restaurantszene in Großbritannien und Irland ist weiterhin sowohl innovativ als auch beeindruckend. Mit einem neuen Drei-Sterne- und sechs neuen Zwei-Sterne-Restaurants ist die weltweite Bedeutung des Angebots noch weiter gewachsen. Unter all den neu verliehenen Sternen sind sowohl die Qualität als auch die Vielfalt der kulinarischen Erlebnisse wunderbar zu sehen. Es gibt enorm talentierte Köche, die alles Mögliche zubereiten, von holzbefeuerten Tellern zum Teilen bis hin zu fein abgestimmtem Sushi. In einer Zeit, in der Restaurants vor so vielen Herausforderungen stehen, so viele positive Nachrichten mit der Branche teilen zu können, erfüllt mich mit großem Stolz und ist ein Beweis für die anhaltende Vitalität der britischen und irischen Gastronomie. Dass dies im 50. Jahr des Guide passiert ist, ist ein Beweis dafür, wie sehr die Gastronomie in dieser Zeit gewachsen und sich weiterentwickelt hat.“
Mit dem The Ledbury gibt es ein weiteres Restaurant mit drei Sternen in London. Brett Graham und alle im Ledbury haben die Auszeichnung voll und ganz verdient. Beim Essen stellten die Inspektoren fest, dass sie hier noch nie besser gegessen hatten und die Gerichte alles entsprachen, was sie von einem Restaurant mit dieser höchsten gastronomischen Auszeichnung erwarteten. Hochwertige Produkte waren schon immer die Grundlage für das, was sie hier tun, darunter die selbst angebauten Pilze und Hirsche von ihrem eigenen kleinen Anwesen. Von raffinierten Kombinationen bis hin zu beispielhafter Geschmackstiefe bietet The Ledbury alles.
Sechs neue Restaurants mit zwei Sternen
Mit sechs neuen Restaurants mit zwei Sternen war es ein Rekordjahr für die britische und irische Gastronomie. Am wichtigsten ist vielleicht, dass der Guide seine ersten indischen Zwei-Sterne-Restaurants in Birminghams Opheem und Gymkhana in London hat. Ersteres wird vom Küchenchef und Inhaber Aktar Islam als „progressive indische Küche“ beschrieben und verfolgt einen kreativen Ansatz, während im letzteren Siddharth Ahuja außergewöhnliche Versionen altehrwürdiger Klassiker serviert.
Anderswo in London hat das Trivet dank der geschmacksintensiven, technisch hervorragenden Küche von Jonny Lake und seinem Team den Sprung von einem Stern auf zwei geschafft. Das Brooklands, im Luxus-Peninsula-Hotel gelegen und von Claude Bosi geleitet, wird direkt mit zwei Sternen in den Reiseführer aufgenommen, was auf die hervorragende Qualität der Zutaten und die feine Ausführung von Küchenchef Francesco Dibenedetto zurückzuführen ist.
In Crieff wird The Glenturret Lalique das zweite Zwei-Sterne-Restaurant in Schottland. Es befindet sich in einer funktionierenden Destillerie und bietet nicht nur eine brillante Auswahl an Whiskys, sondern auch eine präzise, raffinierte Küche eines Küchenteams unter der Leitung von Chefkoch Mark Donald. Das County Cork hat mit dem Terre ein weiteres Zwei-Sterne-Restaurant zu seiner Sammlung hinzuzufügen. Nachdem Vincent Crepel und sein Küchenteam letztes Jahr einen Stern und jetzt einen zweiten erhalten haben, ist es ihnen beeindruckend schnell gelungen, ein kühnes, mit Sicherheit zwei Sterne umfassendes Erlebnis zu schaffen.
18 neue Ein-Stern-Restaurants
In Irland erhalen drei Restaurants erstmals einen Stern. Das Homestead Cottage mit seiner köstlichen Küche macht einen Besuch an der ländlichen Westküste noch attraktiver. Weiter im Landesinneren bietet das The Bishop’s Buttery dem Cashel Palace Hotel erstklassige Produkte und großartige natürliche Aromen an, und das D’Olier Street belebt Dublins Gastronomieszene mit optisch auffälligen und technisch ausgefeilten Gerichten.
Es war auch ein großartiges Jahr für London, mit elf neuen Sternerestaurants, die das ohnehin schon fabelhafte Angebot erweitern. Akoko und Chishuru haben dazu beigetragen, die westafrikanische Küche fest ins Rampenlicht zu rücken. Jedes Restaurant bietet hervorragende Küche, die das kulinarische Angebot Großbritanniens erheblich bereichert. Auch die japanische Restaurantszene in London hat sich in diesem Jahr verbessert: Das klassische Omakase-Erlebnis im Sushi Kanesaka und das kreativere Humble Chicken haben beide einen Stern erhalten. Unterdessen liegt das Kochen mit Holzfeuer weiterhin im Trend und Mountain und Humo gelten als Meister ihres Fachs. Drei der neuen Stars stehen unter der Schirmherrschaft namhafter Köche, wobei Simon Rogans kreativer Stil im Aulis zum Ausdruck kommt, Yannick Allénos Küche durch Pavyllon London nach Großbritannien transportiert wird und 1890 von Gordon Ramsay klassische, von Auguste Escoffier inspirierte Gerichte serviert werden. Abgerundet werden die neu gekrönten Restaurants Londons durch neue Sterne in zwei der angesagtesten Viertel. In Notting Hill ist das Dorian frei von Anmaßungen, legt aber großen Wert auf hochwertige Zutaten, während das Ormer Mayfair den Sprung auf die nächste Stufe gewagt hat, indem es klassische und moderne Küche kombiniert.
Außerhalb der Hauptstadt ist Cumbria nach wie vor mit einer hervorragenden Restaurantszene gesegnet, wobei zwei weitere Restaurants mit einem Michelin-Stern zu seiner Liste hinzugefügt wurden. Das Lake Road Kitchen ist allein in Ambleside das dritte mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant, während im Cedar Tree by Hrishikesh Desai der gleichnamige Chefkoch erneut ausgezeichnet wird, nachdem er sechs Jahre lang einen Stern bei HRiSHi innehatte.
Auf der anderen Seite der Pennines bringt mýse Michelin-Sterne-Restaurants in das kleine Dorf Hovingham. Um es direkt im Guide mit einem Stern zu lesen: Es ist eine der besten Eröffnungen des Jahres und die angeschlossenen Schlafzimmer machen es zu einem echten Reiseziel.
Weiter südlich hat das Crocadon in St. Mellion seinen grünen Stern vom letzten Jahr ausgebaut und wird dieses Jahr für seine Küche mit einem Stern ausgezeichnet. Der Ansatz „vom Feld auf den Tisch“ wird fortgesetzt, mit einer hervorragenden Küche.
Sechs neue grüne Sterne
Der Grüne Stern wurde 2021 im Guide Michelin Großbritannien und Irland eingeführt, um die Restaurants hervorzuheben, die in der Branche führend sind, wenn es um ihre nachhaltigen Praktiken geht. Ihr herausragendes umweltfreundliches Engagement ist eine Quelle der Inspiration sowohl für begeisterte Feinschmecker als auch für die Hotelbranche insgesamt. In diesem Jahr gibt es sechs neue Träger des Grünen Sterns , sodass sich die Gesamtzahl der Vorzeigerestaurants auf 33 erhöht.
- ANNWN, Narberth
- Exmoor Forest Inn, Simonsbath
- Forge, Middleton Tyas
- Interlude, Lower Beeding
- St. Barts, London
- The Whitebrook, Whitebrook
Gewinner der Sonderpreise
In diesem Jahr wurden außerdem fünf Sonderpreise verliehen. Darin werden außergewöhnliche Einzelpersonen und bemerkenswerte Teams hervorgehoben, die die Inspektoren im vergangenen Jahr besonders beeindruckt haben.
- MICHELIN Chef Mentor Award – Michel Roux Michel Roux, ein Riese der britischen Restaurantbranche, ist ein würdiger Empfänger dieser Auszeichnung. Als sein berühmtes Restaurant Le Gavroche letzten Monat schloss, warf das ein Licht darauf, wie viele Köche seine Küchen durchlaufen haben, bevor sie sich zu großen Dingen gewagt haben. Dies ist nicht nur ein Beweis für Le Gavroches Platz an der Spitze der Gastronomie, sondern auch für Michels geschickte Art, mit jungen Köchen zusammenzuarbeiten und deren Talente zu entwickeln.
- MICHELIN Young Chef Award – Jake Jones von Forge, Middleton Tyas Jake Jones wurde in York geboren und arbeitete in namhaften Küchen im Norden Englands, bevor er sich bei Forge niederließ. Die Inspektoren haben ihn als einen Koch identifiziert, den es zu beobachten gilt und der es geschafft hat, sein Restaurant zu seinem eigenen zu machen. Bei Forge hat er großes Geschick bei der Leitung eines Teams bewiesen, das interessante, originelle Gerichte mit einem nachhaltigen Ethos zubereitet. Die Auszeichnung des Restaurants mit einem grünen Stern in diesem Jahr ist ein Beweis für Jakes Engagement für Forges Ethos.
- MICHELIN Service Award – Das Team von Stage, Exeter. Diese Gruppe von Freunden begann ihre Reise als Taco Boys in einem umgebauten Pferdetransporter am Polzeath Beach. Seitdem haben die „Jungs“ mit dem Stage ein festes Restaurant eröffnet, das vom Anfang bis zum Ende ein köstliches Erlebnis bietet. Von dem Moment an, in dem sie die Tür öffnen, heißt das Team jeden einzelnen Gast wie einen längst verlorenen Freund willkommen. Ihre Fähigkeit, mit allen Gästen zu interagieren und gleichzeitig den Eindruck zu erwecken, dass sie selbst großen Spaß haben, ist eine wahre Freude.
- MICHELIN Sommelier Award – Valentin Mouillard von L’Enclume, Cartmel Valentin Mouillard stammt aus einer Winzerfamilie und arbeitet seit sieben Jahren bei L’Enclume. Er ist ein einladender, engagierter Charakter und die Gäste fühlen sich zu ihm hingezogen, da er seine Entscheidungen mit Sorgfalt und Stolz beschreibt. Er erklärt nicht zu sehr und versucht nicht zu sehr, den Gast zu beeindrucken, sondern bringt seine Gedanken zum Wein klar und prägnant zum Ausdruck. Die Weinkarte, die er kuratiert, mischt gekonnt große Namen und weniger bekannte Optionen, während seine alkoholfreien Flüge von der Farm des Restaurants und seinen Produkten beeinflusst sind.
- MICHELIN Exceptional Cocktails Award – Ryan McHarg von The Spence, Edinburgh Das The Spence befindet sich im wunderschön verzierten Gleneagles Townhouse Hotel im Zentrum von Edinburgh und bietet einen schönen Rahmen für einen Cocktail. Auf ihrer Liste stehen „Townhouse Classics“, inspiriert von den sechs imposanten Statuen, die die Vorderseite des Hotels schmücken. Bei der Entscheidungsfindung stehen Ryan McHarg und sein Team mit Rat und Tat zur Seite; Sie sind freundlich, kenntnisreich und begeistert von ihrer Bar.
Alle Sternerestaurants 2024 in Großbritannien
Drei Sterne
- Fat Duck in Bray
- Waterside Inn in Bray
- L'Enclume in Cartmel
- Alain Ducasse at The Dorchester in London
- CORE by Clare Smyth in London
- Hélène Darroze at The Connaught in London
- Restaurant Gordon Ramsay in London
- Sketch (The Lecture Room & Library) in London
- aufgewertet The Ledbury in London
Zwei Sterne
- Restaurant Andrew Fairlie in Auchterarder
- Moor Hall in Aughton
- aufgewertet Opheem in Birmingham
- Midsummer House in Cambridge
- aufgewertet The Glenturret Lalique in Crieff
- Le Manoir aux Quat' Saisons, a Belmond Hotel in Great Milton
- A. Wong in London
- Alex Dilling at Hotel Café Royal in London
- neu Brooklands in London
- Claude Bosi at Bibendum in London
- Da Terra in London
- Dinner by Heston Blumenthal in London
- aufgewertet Gymkhana in London
- Ikoyi in London
- Kitchen Table in London
- La Dame de Pic London in London
- Story in London
- The Clove Club in London
- aufgewertet Trivet in London
- Ynyshir in Machynlleth
- Hand and Flowers in Marlow
- Restaurant Sat Bains in Nottingham
Ein Stern
- neu Lake Road Kitchen in Ambleside
- Old Stamp House in Ambleside
- The Samling in Ambleside
- Artichoke in Amersham
- Woven by Adam Smith in Ascot
- Allium at Askham Hall in Askham
- sō–lō in Aughton
- The Barn in Aughton
- Latymer in Bagshot
- Olive Tree in Bath
- OX in Belfast
- The Muddlers Club in Belfast
- Adam's in Birmingham
- Purnell's in Birmingham
- Simpsons in Birmingham
- SOURCE at Gilpin Hotel in Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood in Braithwaite Whinlatter Forest
- neu Cedar Tree by Hrishikesh Desai in Brampton
- Hinds Head in Bray
- Bridge Arms in Bridge
- Bulrush in Bristol
- Stark in Broadstairs
- Osip in Bruton
- Pea Porridge in Bury St Edmunds
- Restaurant Twenty-Two in Cambridge
- Rogan & Co in Cartmel
- Bybrook in Castle Combe
- Gidleigh Park in Chagford
- Le Champignon Sauvage in Cheltenham
- Lumière in Cheltenham
- Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park in Colerne
- Sorrel in Dorking
- Gravetye Manor in East Grinstead
- Pine in East Wallhouses
- Condita in Edinburgh
- Timberyard in Edinburgh
- The Tudor Pass in Egham
- White Swan in Fence
- Fordwich Arms in Fordwich
- Cail Bruich in Glasgow City
- Unalome by Graeme Cheevers in Glasgow City
- Forest Side in Grasmere
- Hambleton Hall in Hambleton
- Grace & Savour in Hampton in Arden
- Star Inn at Harome in Harome
- The Angel in Hetton
- Meadowsweet in Holt
- Ben Wilkinson at The Pass in Horsham Lower Beeding
- neu mýse in Hovingham
- The Neptune in Hunstanton
- Loch Bay in Isle of Skype
- The Cross in Kenilworth
- Masons Arms in Knowstone
- Northcote in Langho
- Heron in Leith
- Martin Wishart in Leith
- The Kitchin in Leith
- Upstairs by Tom Shepherd in Lichfield
- Walnut Tree in Llanddewi Skirrid
- neu Aulis in Londin
- neu 1890 by Gordon Ramsay in London
- neu Akoko in London
- Amaya in London
- Angler in London
- Behind in London
- Benares in London
- Brat in London
- Casa Fofō in London
- Chez Bruce in London
- neu Chishuru in London
- City Social in London
- Club Gascon in London
- Cornerstone in London
- Cycene in London
- Dining Room at The Goring in London
- neu Dorian in London
- Dysart Petersham in London
- Elystan Street in London
- Endo at The Rotunda in London
- Evelyn's Table in London
- Five Fields in London
- Frog by Adam Handling in London
- Galvin La Chapelle in London
- Harwood Arms in London
- HIDE in London
- neu Humble Chicken in London
- neu Humo in London
- Jamavar in London
- Kai in London
- Kitchen W8 in London
- KOL in London
- La Trompette in London
- Locanda Locatelli in London
- Luca in London
- Lyle's in London
- neu Mountain in London
- Murano in London
- Muse in London
- neu Ormer Mayfair in London
- neu Pavyllon London in London
- Pétrus by Gordon Ramsay in London
- Pied à Terre in London
- Pollen Street Social in London
- Portland in London
- Quilon in London
- Ritz Restaurant in London
- River Café in London
- Sabor in London
- SO|LA in London
- St. Barts in London
- St. JOHN in London
- neu Sushi Kanesaka in London
- Taku in London
- The Ninth in London
- Trinity in London
- Trishna in London
- Umu in London
- Veeraswamy in London
- Wild Honey St James in London
- Sollip in London 8 Melior Street
- Interlude in Lower Beeding
- Lympstone Manor in Lympstone
- The Dining Room in Malmesbury
- mana in Manchester Ancoats
- The Coach in Marlow
- Sosban & The Old Butchers in Menai Bridge 1a High Street
- Morston Hall in Morston
- John's House in Mountsorrel
- Nut Tree Inn in Murcott
- House of Tides in Newcastle Upon Tyne
- SOLSTICE BY KENNY ATKINSON in Newcastle Upon Tyne
- heft in Newton in Cartmel
- alchemilla in Nottingham
- Black Swan in OdOldstead
- Beach House in Oxwich
- Paul Ainsworth at No.6 in Padstow
- The Peat Inn in Peat Inn
- Home in Penarth Stanwell Road
- Pentonbridge Inn in Penton
- Àclèaf in Plymouth
- Outlaw's Fish Kitchen in Port Isaac
- Outlaw's New Road in Port Isaac
- Shaun Rankin at Grantley Hall in Ripon
- Bohemia in Saint Helier
- hide and fox in Saltwood
- The Sportsman in Seasalter
- Dog and Gun Inn in Skelton
- Pipe and Glass in South Dalton
- Crocadon in St. Mellion
- Store in Stoke Holy Cross
- Elephant in Torquay
- Hjem in Wall
- The Royal Oak in Whatcote
- The Whitebrook in Whitebrook
- Winteringham Fields in Winteringham
- Roots in York
Bib Gourmand
- Hare & Hounds in Aberthin
- Emilia in Ashburton
- Beckford Bottle Shop in Bath
- The Chequers in Bath
- Deanes at Queens in Belfast
- EDŌ in Belfast
- Waterman in Belfast
- Burnt Orange in Brighton and Hove
- Cin Cin in Brighton and Hove
- Flint House in Brighton and Hove
- neu Palmito in Brighton and Hove
- BOX-E in Bristol
- COR in Bristol
- Marmo in Bristol
- Root in Bristol
- Stag & Hounds in Burrough on the Hill
- neu Lark in Bury St Edmunds
- Yr Hen Printworks in Cardigan
- neu The Bull in Charlbury
- Blaise Inn in City of Bristol
- neu The Clifton in City of Bristol
- Bryn Williams at Porth Eirias in Colwyn Bay
- Andria in Dartmouth
- Prashad in Drighlington
- Noto in Edinburgh
- The Scran & Scallie in Edinburgh
- neu tipo in Edinburgh
- Duncombe Arms in Ellastone
- Dastaan in Ewell
- neu The Mulberry in Falmouth
- neu The Three Horseshoes in Fordham
- Three Oaks in Gerrards Cross
- Celentano's in Glasgow
- Ka Pao in Glasgow
- Ox and Finch in Glasgow
- Queen of Cups in Glastonbury
- neu The Bonnie Badger in Gullane
- Noble in Holywood
- neu The Reindeer in Hoveringham
- Galvin Green Man in Howe Street
- Kilberry Inn in Kilberry
- neu Dill in Lewes
- Bancone in London
- Bao in London
- Berenjak in London
- Brutto in London
- neu Empire Empire in London
- Evernight in London
- Farang in London
- Gunpowder Spitalfields in London
- Hereford Road in London
- Hoppers in London
- Imad's Syrian Kitchen in London
- José in London
- Kateh in London
- Kiln in London
- Kricket in London
- Kudu in London
- Legare in London
- neu Les 2 Garçons in London
- manteca in London
- Padella in London
- pahli hill in London
- Palomar in London
- Paradise in London
- Plaquemine Lock in London
- Plaza Khao Gaeng in London
- Popolo in London
- Primeur in London
- Smokestak in London
- St. JOHN Bread and Wine in London
- The Barbary in London
- The Pelican in London
- Upstairs (at Trinity) in London
- Westerns Laundry in London
- Sardine Factory in Looe
- Charlton Arms in Ludlow
- El Gato Negro in Manchester
- The Spärrows in Manchester
- neu Higher Ground in Manchester New York Street
- Sargasso in Margate
- Provender in Melrose
- Provender in Melrose
- Wine & Brine in Moira
- Pulpo Negro in New Alresford
- Broad Chare in Newcastle Upon Tyne
- Ibérico World Tapas in Nottingham
- Kushi-Ya in Nottingham
- Hitchen's Barn in Oakham
- neu The Loch & The Tyne in Old Windsor
- Rick Stein's Café in Padstow
- neu Touring Club in Penarth
- abgewertet Home in Penarth Stanwell Road
- Haveli in Ponteland
- The Anchor in Ripley
- Sculthorpe Mill in Sculthorpe
- The Green in Sherborne
- Hope & Anchor in South Ferriby
- The Royal in St Leonards on Sea
- Cornish Arms in Tavistock
- Twelve in Thornton
- Gunton Arms in Thorpe Market
- The Galley in Topsham
- The Inn at Welland in Welland
- Root Wells in Wells
- Six Bells in Witham on The Hill
- Skosh in York
Grüner Stern
- Moor Hall in Aughton
- Oak in Bath
- Terroir Tapas in Bournemouth
- Osip in Bruton
- L'Enclume in Cartmel
- Wilsons in City of Bristol
- Daylesford Organic Farm in Daylesford
- Pine in East Wallhouses
- CULTURE in Falmout
- Le Manoir aux Quat' Saisons, a Belmond Hotel in Great Milton
- CHAPTERS in Hay-on-Wye
- Marle in Heckfield
- The Small Holding in Kilndown
- Coombeshead Farm in Lewannick
- Henry Robertson in Llandderfel
- Apricity in London
- Petersham Nurseries Café in London
- St. Barts in London
- Silo in London Queens Yard
- Interlude in Lower Beeding
- The Dining Room in Malmesbury
- Angela's in Margate
- Forge in Middelton Tyas
- ANNWN in Narberth
- Restaurant Sat Bains in Nottingham
- Black Swan in OdOldstead
- Tillingham in Peasmarsh Dew Lane
- Exmoor Forest Inn in Simonsbath
- Crocadon in St. Mellion
- Where The Light Gets In in Stockport
- Inver in Strachur
- The Whitebrook in Whitebrook
Gestrichene Sterne
- Barrafina in London
- Black Swan in Oldstead
- Bonnie Badger in Gullane
- Brasserie Zédel in London
- Carters of Moseley in Birmingham
- Clock House in Ripley
- Eipic in Belfast
- Fox & Hounds in Hunsdon
- Fraiche in Birkenhead Oxton
- Hakkasan Hanway Place in London
- Hakkasan Mayfair in London
- Hām in London
- Le Gavroche in London
- Leroy in London
- Marcus in London
- Mark Jordan at the Beach in Beaumont
- Monadh Kitchen in Glasgow
- Paco Tapas in Bristol
- Pensons in Tenbury Wells
- Pensons in Tenbury Wells
- Provender in London
- Raby Hunt in Summerhouse
- Salt in Stratford-on-Avon
- SY23 in Aberystwyth
- The Cellar in Anstruther
- The Ethicurean in Wrington Long Lane
- The Man Behind The Curtain in Leeds
- The Square at Porthleven in Porthleven
- Trullo in London
Die Sterne im Guide Michelin 2024 für Irland
Zwei Sterne
- dede in Baltimore
- Liath in Blackrock 19a Main Street
- aufgewertet Terre in Castlemartyr Castlemartyr Resort
- Patrick Guilbaud in Dublin City
- Chapter One by Mickael Viljanen in Dublin City Rotunda
Ein Stern
- The Oak Room in Adare
- House in Ardmore
- Chestnut in Ballydehob
- neu The Bishop's Buttery in Cashel Main Street
- neu Homestead Cottage in Doolin
- Bastible in Dublin City
- Glovers Alley in Dublin City
- Variety Jones in Dublin City
- neu D'Olier Street in Dublin City D'Olier Street
- Aniar in Galway
- Campagne in Kilkenny Gashouse Lane
- Bastion in Kinsale
- Wild Honey Inn in Lisdoonvarna
- Lady Helen in Thomastown
Bib Gourmand
- Cush in Ballycotton
- Courthouse in Carrickmacross
- Sha-Roe Bistro in Clonegall
- Goldie in Cork
- neu Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine in Cork Sheares Street
- Chart House in Dingle
- neu Solas in Dingle Strand Street
- neu La Gordita in Dublin City
- Pichet in Dublin City
- Richmond in Dublin City
- Spitalfields in Dublin City
- Uno Mas in Dublin City
- neu Amy Austin in Dublin City Drury Street Car Park
- Aldridge Lodge in Duncannon
- Éan in Galway
- Table Forty One in Gorey
- neu Lottie's in Ireland
- Saint Francis Provisions in Kinsale
- Thyme in Strand Street
- Everett's in Waterford
Grüner Stern
- Kai in Galway
Gestrichene Sterne
- Ichigo Ichie in Cork
- Aimsir in Celbridge
Die Zahl der Sternerestaurants in Großbritannien erreichte 2023 ihren bisherigen Höchstwert von 188, seitdem ist sie gesunken auf 187. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants steigt oder stagniert seit 2016. Sie erreichte ihren bisherigen Höchstwert von neun im Jahr 2024. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants wächst seit 2021 und liegt derzeit auf dem Höchstwert von 22. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants sinkt 2024 seit einem Jahr und liegt derzeit bei 156. Der bisherige Höchstwert von 160 wurde im Jahr 2023 erreicht.
Frühere Ausgaben des Guide Michelin für Großbritannien und Irland
2021
Hélène Darroze und Clare Smyth auf drei Sterne aufgewertet
(25.1.2021) In Großbritannien steigt die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants um zwei auf einen neuen Rekord-Wert von sieben Restaurants. Insgesamt sinkt die Zahl der Sternerestaurants in Großbritannien allerdings um drei auf 167. Das geht aus dem neuen Guide Michelin hervor, der per Video-Stream präsentiert wurde. Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer, sagte: „Dies war eine äußerst herausfordernde Zeit für die Hotellerie, und unsere Gedanken bleiben bei all denen, die unter der Pandemie und den auferlegten Einschränkungen gelitten haben." Er fuhr fort: „Wir waren ermutigt durch die Anzahl der Köche, die uns im Laufe des Jahres angerufen haben, um nachzufragen, ob wir den Guide und unsere jährlichen Auszeichnungen weiterhin durchführen. Im Michelin-Führer geht es um so viel mehr als um die Anerkennung derjenigen, die an der Spitze ihres Berufs stehen. Es geht darum, die Hotellerie als Ganzes zu fördern, und wir möchten ein Licht auf die harte Arbeit, Hartnäckigkeit und das Engagement von Köchen und Restaurantteams werfen. “ Indem die Veröffentlichung um einige Monate verschoben und der Guide digitalisiert wurde, konnten die Inspektoren über 16 Monate an dieser Ausgabe arbeiten, was bedeutet, dass die Schließungen der Restaurants hätten kompensiert werden können. Die Tester konnten die dieselbe Methodik angewenden und nach denselben Standards arbeiten wie in jedem Jahr, erkärte Michelin. . Es wurden keine Verknüpfungen verwendet, die die Integrität des Handbuchs beeinträchtigen könnten. Und die Ergebnisse sind hier zu sehen: Trotz der beispiellosen Herausforderungen für die Hotellerie ist die Restaurantauswahl des Michelin-Reiseführers Großbritannien und Irland so relevant und stark wie nie zuvor. Es verfügt über nicht weniger als 185 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, darunter 2 neue Drei-Sterne-Restaurants, 3 neue Zwei-Sterne-Restaurants und 17 neue Ein-Sterne-Restaurants.
Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants - drei neue Zwei-Sterne-Restaurants
Das diesjährige Highlight ist, dass zwei Restaurants auf drei Sterne aufgewertet wurden. Sowohl CORE von Clare Smyth als auch Hélène Darroze im The Connaught erreichen drei Sterne - eine außergewöhnliche Leistung in jedem Jahr, aber besonders beeindruckend in einer Zeit, in der die Hotellerie vor so vielen Herausforderungen stand, nicht zuletzt vor so vielen Stopps und Starts.
In London gibt es außerdem drei neue Zwei-Sterne-Restaurants: Da Terra in Bethnal Green, das 2020 seinen ersten Stern erreichte, das Story in Southwark, das visuell beeindruckende und einfallsreiche Gerichte bietet, die mit Sorgfalt und Präzision zubereitet werden; und A. Wong in Victoria, das dank Andrew Wongs raffinierter und raffinierter, vielfältiger und origineller Küche das erste chinesische Restaurant in Großbritannien ist, das mit zwei Sternen ausgezeichnet wird.
17 Neue Ein-Sterne-Restaurants
Es gibt 17 neue Restaurants mit einem Stern. In London gehören dazu Cornerstone und Casa Fofō, beide in Hackney, das SO | LA in Soho, das Davies and Brook in Mayfair, das Muse in Belgravia und das Behind in London Fields; Benares gewinnt seinen Stern zurück. In Schottland wird das langjährige Restaurant Cail Bruich in Glasgow mit einem Stern ausgezeichnet, und in der Republik Irland wird die moderne türkische Küche von Ahmet Dede für sein Restaurant in Baltimore mit einem Stern belohnt.
In England hat Merlin Labron-Johnson Bruton mit seinem Restaurant Osip zu seinem Zuhause gemacht, während Hide & Fox das beste Restaurant in Kent. Outlaw's New Street in Port Isaac wird mit einem Stern ausgezeichnet, und mit dem Hjem in Wall wird ein Restaurant mit schwdischer Küche ausgezeichnet.Das Roots in York ist eine weitere Feder an Tommy Banks 'Mütze, während zwei Landhaushotels mit einem Stern ausgezeichnet werden: das Shaun Rankin in der Grantley Hall und das Latymer im Pennyhill Park. Die Leistung von Pea Porridge ist eine Geschichte unserer Zeit: Küchenchef Justin Sharp hat während des Lockdown seien Küche neu reflektiert, was zu einem neuen - nun mit einem Stern ausgezeichneten - Ansatz geführt hat.
Außerdem werden 23 Restaurants mit dem grünen Stern für nachhaltige Küche und 126 mit dem Bib Gourmand für preisgünstige, aber gute Küche ausgezeichnet.
Darüber hinaus wurden vier Sonderauszeichnungen vergeben:
- The Young Chef of the Year Award für Kray Treadwell im 670 Grams in Birmingham
- Chef Mentor Award für : Ross Lewis vom Chapter One in Dublin
- Service and Welcome Award für Saul McConnell vom Noble in Holywood
- Sommelier Award für s Karine Canevet vom Maison Bleue in Bury
Die Sternerestaurants in Großbritannien
Drei Sterne
- The Fat Duck in Bray
- Waterside Inn in Bray
- Alain Ducasse in London
- CORE by Clare Smyth in London (aufgewertet)
- Hélène Darroze in London (aufgewertet)
- Gordon Ramsay in London
- Sketch, Lecture Room and Library in London
Zwei Sterne
- Moor Hall in Aughton
- Midsummer House in Cambridge
- L'Enclume in Cartmel
- Le Manoir aux Quat'Saisons in Great Milton
- A. Wong in London (aufgewertet)
- Bibendum in London
- Da Terra in London (aufgewertet)
- Dinner by Heston Blumenthal in London
- Kitchen Table At Bubbledogs in London
- La Dame de Pic in London
- Le Gavroche in London
- Story in London (aufgewertet)
- The Dining Room at Whatley Manor in Malmesbury
- Hand and Flowers in Marlow
- Sat Bains in Nottingham
- Raby Hunt in Summerhouse
Ein Stern
- Old Stamp House in Ambleside
- The Artichoke in Amersham
- Cellar in Anstruther
- Coworth Park in Ascot
- Allium in Askham
- Latymer in Bagshot (neu)
- The Olive Tree in Bath
- Michael Deane's EIPIC in Belfast
- OX in Belfast
- The Muddlers Club in Belfast
- Fraiche in Birkenhead
- Adam's in Birmingham
- Carters of Moseley in Birmingham
- Opheem in Birmingham
- Purnell's in Birmingham
- Simpsons in Birmingham
- HRiSHi in Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood in Braithwaite
- Hind's Head in Bray
- Stark in Broadstairs
- Crown in Burchett's Green
- Osip in Bruton (neu)
- Pea Porridge in Bury St Edmunds (neu)
- Rogan & Company in Cartmel
- Le Champignon Sauvage in Cheltenham
- Bybrook in Castle Combe (neu)
- Simon Radley at the Chester Grosvenor in Chester
- Bulrush in Bristol
- Casamia in Bristol
- Paco Tapas in Bristol
- Hywel Jones by Lucknam Park in Colerne
- Sorrel in Dorking
- Gravetye Manor in East Grinstead
- Condita in Edinburgh
- Number One in Edinburgh
- The Tudor Room in Egham
- Isle of Eriska in Eriska
- The White Swan in Fence
- Fordwich Arms in Fordwich
- Cail Bruich in Glasgow City (neu)
- Forest Side in Grasmere
- Hambleton Hall in Hambleton
- Peel's @ Hampton Manor in Hampton in Arden
- Star Inn in Harome
- The Angel in Hetton (neu)
- Tristan in Horsham
- The Neptune in Hunstanton
- Thomas Carr @ The Olive Room in Ilfracombe
- Loch Bay in Isle of Skye
- Cross at Kenilworth in Kenilworth
- Mason's Arms in Knowstone
- Northcote in Langho
- The Man Behind The Curtain in Leeds
- The Kitchin in Leith
- Martin Wishart in Leith
- Walnut Tree Inn in Llanddewi Skirrid
- Amaya in London
- Angler in London
- Barrafina in London
- Behind in London (neu)
- Benares in London (neu)
- Brat in London
- Casa Fofo in London (neu)
- Céleste in London
- Chez Bruce in London
- City Social in London
- Club Gascon in London
- Cornerstone in London (neu)
- Davies and Brook in London (neu)
- Dining Room at The Goring in London
- Dysart Petersham in London
- Elystan Street in London
- Endo at The Rotunda in London
- The Five Fields in London
- Galvin La Chapelle in London
- Gymkhana in London
- Hakkasan Hanway Place in London
- Hakkasan Mayfair in London
- The Harwood Arms in London
- Hide in London
- Ikoyi in London
- Kai of Mayfair in London
- Kitchen W8 in London
- La Trompette in London
- Leroy in London
- Locanda Locatelli in London
- Lyle's in London
- Mãos in London
- Marcus Wareing in London
- Murano in London
- Muse in London (neu)
- Pétrus in London
- Pied-à-Terre in London
- Pollen Street Social in London
- Portland in London
- Quilon in London
- The Ritz in London
- River Café in London
- Sabor in London
- Seven Park Place in London
- SO|LA in London (neu)
- St John in London
- The Clove Club in London
- The Glasshouse in London
- The Ninth in London
- Trinity in London
- Trishna in London
- Umu in London (abgewertet)
- Veeraswamy in London
- Interlude in Lower Beeding
- Lympstone Manor in Lympstone
- Ynyshir in Machynlleth
- mana in Manchester
- The Coach in Marlow
- Sosban and the Old Butcher's in Menai Bridge
- Winteringham Fields in Winteringham
- Morston Hall in Morston
- John's House in Mountsorrel
- The Nut Tree in Murcott
- The Blackbird in Newbury
- The Woodspeen in Newbury
- House of Tides in Newcastle Upon Tyne
- alchemilla in Nottingham
- The Black Swan at Oldstead in Oldstead
- Beach House in Oxwich
- Paul Ainsworth at No.6 in Padstow
- The Peat Inn in Peat Inn
- Outlaw's Fish Kitchen in Port Isaac
- Nathan Outlaw in Port Isaac (abgewertet)
- Clock House in Ripley
- Shaun Rankin at Grantley Hall in Ripon (neu)
- hide and fox in Saltwood (neu)
- The Sportsman in Seasalter
- L'Ortolan in Shinfield
- The Pipe & Glass Inn in South Dalton
- Bohemia in St Helier
- Salt in Stratford-on-Avon
- Pensons in Tenbury Wells
- The Elephant in Torquay
- Hjem in Wall (neu)
- The Royal Oak in Whatcote
- The Whitebrook in Whitebrook
- Roots in York (neu)
Bib Gourmand
- Hare & Hounds in Aberthin
- Lighthouse in Aldeburgh
- The Hundred of Ashendon in Ashendon
- Beckford Bottle Shop in Bath
- Mark Jordan at the Beach in Beaumont
- Deanes at Queens in Belfast
- Home Restaurant in Belfast
- Kentish Hare in Bidborough
- Chilli Pickle in Brighton and Hove
- Cin Cin in Brighton and Hove
- BOX-E in Bristol
- Root in Bristol
- Stag & Hounds in Burrough on the Hill
- The Windmill Chatham Green in Chelmsford
- Joseph Benjamin in Chester
- Bryn Williams at Porth Eirias in Colwyn Bay
- Compasses Inn in Crundale
- The Forester in Donhead St Andrew
- Prashad in Drighlington
- Merienda in Edinburgh
- Noto in Edinburgh
- The Scran & Scallie in Edinburgh
- Duncombe Arms in Ellastone
- Dastaan in Ewell
- The Three Oaks in Gerrards Cross
- Monadh Kitchen in Glasgow City
- Ox and Finch in Glasgow City
- Bonnie Badger in Gullane
- Noble in Holywood
- Galvin Green Man in Howe Street
- Fox & Hounds in Hunsdon
- The Antidote in Ilfracombe
- The Kilberry Inn in Kilberry
- Balloo House in Killinchy
- Bell Inn in Langford
- Pilgrim in Liverpool
- Bancone in London
- Bao (Soho) in London
- Barbary in London
- Berenjak in London
- Brasserie Zédel in London
- Brawn in London
- Cafe Spice Namaste in London
- Cinnamon Bazaar in London
- Fallow in London
- Farang in London
- Flor in London
- Gunpowder Spitalfields in London
- Hereford Road in London
- Hoppers in London
- José in London
- Kateh in London
- Kiln in London
- Kricket in London
- Kudu in London
- L' Amorosa in London
- Legare in London
- Mo Diner in London
- Padella in London
- Palomar in London
- Paradise in London
- Peckham Cellars in London
- Plaquemine Lock in London
- Popolo in London
- Primeur in London
- Provender in London
- Salt Yard in London
- Smokestak in London
- Sorella in London
- St John Bread and Wine in London
- Trullo in London
- Upstairs (at Trinity) in London
- Volta Do Mar in London
- Westerns Laundry in London
- Sardine Factory in Looe
- Charlton Arms in Ludlow
- Chadwicks Inn in Maltby
- El Gato Negro in Manchester
- Provender in Melrose
- Wine & Brine in Moira
- Pulpo Negro in New Alresford
- Broad Chare in Newcastle Upon Tyne
- Route in Newcastle Upon Tyne
- Staith House in North Shields
- Ibérico World Tapas in Nottingham
- Hitchen's Barn in Oakham
- Oli's Thai in Oxford
- Rick Stein's Café in Padstow
- Haveli in Ponteland
- Kota in Porthleven
- The Square at Porthleven in Porthleven
- Arya in Ramsgate
- The Anchor in Ripley
- Seaview in Seaview
- The Green in Sherborne
- Dog and Gun Inn in Skelton
- Hope & Anchor in South Ferriby
- Longs Arms in South Wraxall
- The Royal in St Leonards on Sea
- Leaping Hare in Stanton
- Cornish Arms in Tavistock
- Swan Wine Kitchen in Tenterden
- Twelve in Thornton
- Gunton Arms in Thorpe Market
- The Inn at Welland in Welland
- Cat Inn in West Hoathly
- Wiveton Bell in Wiveton
- Skosh in York
Die Sterne-Restaurants in Irland
Zwei Sterne
- Aimsir in Celbridge
- The Greenhouse in Dublin City
- Patrick Guilbaud in Dublin City
Ein Stern
- The Oak Room in Adare
- The House at Cliff House Hotel in Ardmore
- Chestnut in Ballydehob
- dede in Baltimore (neu)
- Heron & Grey in Blackrock
- Ichigo Ichie in Cork
- Chapter One in Dublin City
- L'Ecrivain in Dublin City
- Variety Jones in Dublin City
- Aniar in Galway
- Loam in Galway
- Campagne in Kilkenny
- Bastion in Kinsale
- Wild Honey Inn in Lisdoonvarna
- Lady Helen in Thomastown
Bib Gourmand
- 1826 in Adare
- Thyme in Athlone
- Volpe Nera in Blackrock
- Courthouse in Carrickmacross
- Sha-Roe Bistro in Clonegall
- Pigeon House in Clontarf
- Goldie in Cork
- Chart House in Dingle
- Land to Sea in Dingle
- Morrissey's in Doonbeg
- Pichet in Dublin City
- Richmond in Dublin City
- Spitalfields in Dublin City
- Uno Mas in Dublin City
- Aldridge Lodge in Duncannon
- Kai in Galway
- Tartare in Galway
- Table Forty One in Gorey
Michelin Guide
Neues Drei-Sternerestaurant in London
Drei Sterne
- Alain Ducasse at The Dorchester , Lonodon
- Sketch (The Lecture Room & Library), London (neu)
- Gordon Ramsay, London
- Fat Duck, Bray
- Waterside Inn, Bay
Zwei Sterne
London
- Kitchen Table at Bubbledogs, London
- La Dame de Pic (neu), London
- Dinner by Heston Blumenthal, London
- Le Gavroche, London
- Greenhouse, London
- Hélène Darroze at The Connaught, London
- Umu, London
- Claude Bosi at Bibendum, London
- CORE by Clare Smyth, London
- Ledbury, London
England
- Moor Hall, Aughton
- Midsummer House, Cambridge
- L’Enclume, Cartmel
- Raby Hunt, Darlington/Summerhouse
- The Dining Room (neu) Malmesbury
- Hand and Flowers, Marlow
- Restaurant Sat Bains, Nottingham
- Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, Oxford/Great Milton
- Restaurant Nathan Outlaw, Port Isaac
Schottland
- Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder
Irland
- Aimsir (neu), Celbridge
- Greenhouse (neu), Dublin
- Patrick Guilbaud, Dublin
Ein Stern
London
- A.Wong
- Alyn Williams at the Westbury
- Amaya
- Angler
- Aquavit
- Barrafina
- Brat
- Céleste
- Chez Bruce^
- City Social
- Club Gascon
- Da Terra (neu)
- Dining Room at The Goring
- Dysart Petersham (neu)
- Elystan Street
- Endo at The Rotunda (neu)
- Five Fields
- Galvin La Chapelle
- Gymkhana
- Hakkasan Hanway Place
- Hakkasan Mayfair
- Harwood Arms
- Hide
- Ikoyi
- Kai
- Kitchen W8
- La Trompette
- Leroy
- Locanda Locatelli
- Lyle’s
- Mãos (neu)
- Marcus
- Murano
- Pétrus
- Pied à Terre
- Pollen Street Social
- Portland
- Quilon
- Ritz Restaurant
- River Café
- Roganic
- Sabor
- Seven Park Place
- Social Eating House
- St John
- Story
- Texture
- The Clove Club
- The Glasshouse
- The Ninth
- The Square
- Trinity
- Trishna
- Veeraswamy
England (nach Orten sortiert)
- Old Stamp House (neu) Ambleside
- Artichoke (neu) Amersham
- Coworth Park, Ascot
- Allium at Askham Hall (neu), Askham
- Matt Worswick at The Latymer, Bagshot
- Olive Tree, Bath
- Fraiche, Birkenhead
- Adam’s, Birmingham
- Carters of Moseley, Birmingham
- Opheem (neu) Birmingham
- Purnell’s, Birmingham
- Simpsons, Birmingham
- HRiSHi, Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood (neu), Braithwaite
- Hinds Head, Bray
- Bulrush, Bristol
- Casamia, Bristol
- Paco Tapas, Bristol
- wilks, Bristol
- Stark (neu), Broadstairs
- Crown, Burchett’s Green
- Rogan & Co, Cartmel
- Bybrook, Castle Combe
- Le Champignon Sauvage, Cheltenham
- Simon Radley at Chester Grosvenor, Chester
- Pony & Trap, Chew Magna
- Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne
- Sorrel, Dorking
- Red Lion Freehouse, East Chisenbury
- Gravetye Manor, East Grinstead
- Tony Parkin at The Tudor Room, Egham
- White Swan, Fence
- Fordwich Arms, Fordwich
- Forest Side, Grasmere
- Hambleton Hall, Hambleton
- Peel’s, Hampton in Arden
- Star Inn at Harome, Harome
- Old Stamp House (neu) Ambleside
- Artichoke (neu) Amersham
- Coworth Park, Ascot
- Allium at Askham Hall (neu), Askham
- Matt Worswick at The Latymer, Bagshot
- Olive Tree, Bath
- Fraiche, Birkenhead
- Adam’s, Birmingham
- Carters of Moseley, Birmingham
- Opheem (neu) Birmingham
- Purnell’s, Birmingham
- Simpsons, Birmingham
- HRiSHi, Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood (neu), Braithwaite
- Hinds Head, Bray
- Bulrush, Bristol
- Casamia, Bristol
- Paco Tapas, Bristol
- wilks, Bristol
- Stark (neu), Broadstairs
- Crown, Burchett’s Green
- Rogan & Co, Cartmel
- Bybrook, Castle Combe
- Le Champignon Sauvage, Cheltenham
- Simon Radley at Chester Grosvenor, Chester
- Pony & Trap, Chew Magna
- Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne
- Sorrel, Dorking
- Red Lion Freehouse, East Chisenbury
- Gravetye Manor, East Grinstead
- Tony Parkin at The Tudor Room, Egham
- White Swan, Fence
- Fordwich Arms, Fordwich
- Forest Side, Grasmere
- Hambleton Hall, Hambleton
- Peel’s, Hampton in Arden
- Star Inn at Harome, Harome
- The Angel (neu), Hetton
- Restaurant Tristan, Horsham
- The Neptune, Hunstanton
- Thomas Carr @ The Olive Room, Ilfracombe
- The Cross at Kenilworth, Kenilworth
- Masons Arms, Knowstone
- Northcote, Langho
- The Man Behind The Curtain, Leeds
- Tim Allen’s Flitch of Bacon, Little Dunmow
- Interlude (neu) Lower Beeding
- Lympstone Manor, Lympstone
- Mana (neu), Manchester
- The Coach, Marlow
- Morston Hall, Morston
- John’s House, Mountsorrel
- Nut Tree, Murcott
- Blackbird, Newbury
- The Woodspeen, Newbury
- House of Tides, Newcastle upon Tyne
- alchemilla (neu) Nottingham
- Black Swan, Oldstead
- Oxford Kitchen, Oxford
- Paul Ainsworth at No.6, Padstow
- Outlaw’s Fish Kitchen, Port Isaac
- Clock House, Ripley
- The Sportsman, Seasalter
- L’Ortolan, Shinfield
- Pipe and Glass, South Dalton
- Bohemia, St Helier (Jersey)
- Salt, Stratford-upon-Avon
- Pensons (neu) Tenbury Wells
- Elephant, Torquay
- The Royal Oak (neu), Whatcote
- Black Rat, Winchester
- Winteringham Fields, Winteringham
Schottland
- The Cellar, Anstruther
- Braidwoods, Dalry
- Condita (neu), Edinburgh
- Number One, Edinburgh
- Isle of Eriska (neu), Eriska (Isle of)
- Kitchin, Leith
- Martin Wishart, Leith
- The Peat Inn, Peat Inn
- Loch Bay, Stein (Isle of Skye)
Wales
- Walnut Tree, Llanddewi Skirrid
- Ynyshir, Machynlleth
- Sosban & The Old Butchers, Menai Bridge
- Beach House N, Oxwich
- James Sommerin, Penarth
- The Whitebrook, Whitebrook
Nordirland
- Eipic, Belfast
- The Muddlers Club (neu), Belfast
- OX, Belfast
Irland
- The Oak Room (neu), Adare
- House, Ardmore
- Chestnut, Ballydehob
- Mews, Baltimore
- Liath, Blackrock
- Ichigo Ichie, Cork
- Chapter One, Dublin
- L’Ecrivain, Dublin
- Variety Jones (neu), Dublin
- Aniar, Galway
- Loam, Galway
- Campagne, Kilkenny
- Bastion (neu), Kinsale
- Wild Honey Inn, Lisdoonvarna
- Lady Helen, Thomastown
Gestrichene Sterne
Vorher 3
- The Araki, London
Vorher 1
- Benares
- Bonhams (geschlossen)
- Fera at Claridge’s (geschlossen)
- Galvin at Windows
- Yauatcha Soho
- L’Atelier de Joël Robuchon (geschlossen)
- Hedone (geschlossen)
England
- Fischer’s at Baslow Hall , Baslow
- West House , Biddenden
- Gidleigh Park , Chagford
- Yorke Arms , Pateley Bridge
- Driftwood , Portscatho
- Samphire , St Helier (Jersey)
Schottland
- 21212, Edinburgh
Wales
- Tyddyn Llan , Llandrillo
Bib Gourmand
London
- Barbary,
- Salt Yard,
- Hereford Road,
- Kateh,
- Bao,
- Berenjak (neu),
- Brasserie Zédel,
- Hoppers,
- Kiln,
- Kricket,
- Palomar,
- Bancone (neu),
- Cinnamon Bazaar,
- Petit Pois,
- Popolo,
- Two Lights (neu),
- L’Amorosa,
- Primeur,
- Trullo,
- Morito,
- Farang,
- Westerns Laundry,
- Plaquemine Lock,
- Sorella,
- Upstairs (at Trinity),
- Provender,
- José,
- Kudu,
- Padella,
- Brawn,
- Smokestak,
- Blixen,
- Gunpowder,
- St John Bread and Wine,
- Café Spice Namaste,
England
- Lighthouse, Aldeburgh
- The Hundred of Ashendon, Ashendon
- Beckford Bottle Shop (neu), Bath
- 64°, Brighton and Hove
- Chilli Pickle, Brighton and Hove
- Cin Cin, Brighton and Hove
- The Set (neu), Brighton and Hove
- BOX-E (neu), Bristol
- Root, Bristol
- Pea Porridge, Bury St Edmunds
- The Windmill Chatham Green, Chelmsford
- Joseph Benjamin, Chester
- grain (neu), Colchester
- Compasses Inn, Crundale
- The Forester, Donhead St Andrew
- Prashad, Drighlington
- Duncombe Arms (neu), Ellastone
- Dastaan, Ewell
- Three Oaks, Gerrards Cross
- Green Man, Howe Street
- Fox & Hounds, Hunsdon
- The Antidote, Ilfracombe
- Mark Jordan at the Beach, Jersey/Beaumont
- Bell Inn, Langford
- Pilgrim (neu), Liverpool
- Sardine Factory (neu), Looe
- Charlton Arms, Ludlow
- Chadwicks Inn, Maltby
- El Gato Negro, Manchester
- Pulpo Negro, New Alresford
- Broad Chare, Newcastle upon Tyne
- Route, Newcastle upon Tyne
- Violets (neu), Newcastle upon Tyne
- Staith House, North Shields
- Ibérico World Tapas, Nottingham
- Hitchen’s Barn (neu), Oakham
- Magdalen Arms, Oxford
- Oli’s Thai, Oxford
- Rick Stein’s Café, Padstow
- Haveli, Ponteland
- Kota, Porthleven
- Arya (neu), Ramsgate
- Anchor, Ripley
- Jöro, Sheffield
- The Green, Sherborne
- Dog and Gun Inn, Skelton
- Hope & Anchor, South Ferriby
- St Tudy Inn, St Tudy
- Leaping Hare, Stanton
- Cornish Arms, Tavistock
- Swan Wine Kitchen, Tenterden
- Twelve, Thornton
- Gunton Arms, Thorpe Market
- Longs Arms, Upper South Wraxall
- Crown Inn, Upton
- The Inn at Welland, Welland
- Cat Inn, West Hoathly
- Seaview, Wight (Isle of)/Seaview
- Wiveton Bell (neu), Wiveton
- Skosh, York
Schottland
- Merienda (neu), Edinburgh
- The Scran & Scallie, Edinburgh
- Monadh Kitchen, Glasgow
- Ox and Finch, Glasgow
- Bonnie Badger (neu), Gullane
- Sugar Boat, Helensburgh
- Kilberry Inn, Kilberry
- Provender (neu), Melrose
Wales
- Hare & Hounds, Aberthin
- Bryn Williams at Porth Eirias, Colwyn Bay
- Nordirland
- Clenaghans, Aghalee
- Deanes at Queens, Belfast
- Home, Belfast
- Noble, Holywood
- Balloo House (neu), Killinchy
- Wine & Brine, Moira
Irland
- 1826 Adare
- Thyme (neu), Athlone
- Courthouse, Carrickmacross
- Sha-Roe Bistro, Clonegall
- Pigeon House, Clontarf
- Chart House, Dingle
- Land to Sea (neu), Dingle
- Morrissey’s, Doonbeg
- Clanbrassil House, Dublin
- Pichet, Dublin
- Richmond, Dublin
- Uno Mas (neu), Dublin
- Aldridge Lodge, Duncannon
- Kai, Galway
- Tartare, Galway
- Giovannelli, Killorglin
- Two Cooks, Sallins
- Circa (neu), Terenure
- Dillon’s, Timoleague
- Brownes, Tuam
Guide Michelin
Drei neue Zwei-Sterner in London und Großbritannien
Im neuen Guide Michelin für Großbritannien erhalten drei Restaurants erstmals den zweiten Stern. Dazu gehört das Kitchen Table at Bubbledogs in Bloomsbury/London von James Knappett, das CORE von Clare Smyth steigt mit dieser Bewertung in den Guide ein. Smyth war zuvor Küchenchefin im Drei-Sternerestaurant Gordon Ramsay. Außerdem wird nund das Moor Hall in Aughton von Mark Bichell mit zwei Sternen eingestuft.
Das Restaurant Marcus von Marcurs Wareing verliert den zweiten Stern.
Gwendal Poullennec, International Director der MICHELIN Guides bezeichnete Großbritannien als eine der wichtigsten Food-Destinationen der Welt. Dies begründete er mit der kulinarischen Vieflalt insbesondere in London. Dies zeige sich auch im neuen Michelin Guide, in dem erstmals drei Pubs mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Dies sind das Blackbird in Newbery, das The White Swan in Fence und das Fordwich Arms in Fordwich-
Drei Sterne
Restaurant | Borough | Area |
Gordon Ramsay | London, Kensington & Chelsea | Chelsea |
Alain Ducasse at The Dorchester | London, Westminster (City of) | Mayfair |
The Araki | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Fat Duck | Bray | Windsor & Maidenhead |
Waterside Inn | Bray | Windsor & Maidenhead |
Zwei Sterne
Kitchen Table at Bubbledogs Neu | London, Camden | Bloomsbury |
Claude Bosi at Bibendum | London Kensington & Chelsea | Chelsea |
CORE by Clare Smyth Neu | London, Kensington & Chelsea | North Kensington |
Ledbury | London, Kensington & Chelsea | North Kensington |
Dinner by Heston Blumenthal | London, Westminster (City of) | Hyde Park & Knightsbridge |
Le Gavroche | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Greenhouse | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Hélène Darroze at The Connaught | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Sketch (The Lecture Room & Library) | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Umu | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Moor Hall Neu | Aughton | Lancashire |
Midsummer House | Cambridge | Cambridgeshire |
L’Enclume | Cartmel | Cumbria |
Raby Hunt | Darlington/Summerhouse | Darlington |
Hand and Flowers | Marlow | Buckinghamshire |
Restaurant Sat Bains | Nottingham | Nottingham |
Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons | Oxford/Great Milton | Oxfordshire |
Restaurant Nathan Outlaw | Port Isaac | Cornwall |
Andrew Fairlie at Gleneagles | Auchterarder | Perth & Kinross |
Patrick Guilbaud | Dublin | Dublin |
Ein Stern
Restaurant | Borough | Area |
Hakkasan Hanway Place | London, Camden | Bloomsbury |
The Ninth | London, Camden | Bloomsbury |
Pied à Terre | London, Camden | Bloomsbury |
City Social | City of London | City of London |
Club Gascon | City of London | City of London |
La Dame de Pic | City of London | City of London |
Brat neu | London, Hackney | Shoreditch |
The Clove Club | London, Hackney | Shoreditch |
Leroy neu | London, Hackney | Shoreditch |
Lyle’s | London, Hackney | Shoreditch |
Harwood Arms | London, Hammersmith & Fulham | Fulham |
River Café | London, Hammersmith & Fulham | Hammersmith |
Hedone | Hounslow | Chiswick |
La Trompette | Hounslow | Chiswick |
St John | Islington | Clerkenwell |
Angler | Islington | Finsbury |
Elystan Street | London, Kensington & Chelsea | Chelsea |
Five Fields | London, Kensington & Chelsea | Chelsea |
Kitchen W8 | London, Kensington & Chelsea | Kensington |
Trinity | London, Lambeth | Clapham Common |
The Glasshouse | London, Richmond-uponThames | Kew |
Story | London, Southwark | Bermondsey |
Galvin La Chapelle | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Chez Bruce | London, Wandsworth | Wandsworth |
Amaya | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Céleste | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Marcus | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Pétrus | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Alyn Williams at The Westbury | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Benares | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Bonhams | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Fera at Claridge’s | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Galvin at Windows | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Gymkhana | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Hakkasan Mayfair | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Hide neu | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Kai | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Murano | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Pollen Street Social | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Sabor neu | London, Westminster (City of) | Mayfair |
The Square | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Veeraswamy | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Locanda Locatelli | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Portland | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Roganic neu | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Texture | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Trishna | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Aquavit | London, Westminster (City of) | St James’s |
Ikoyi neu | London, Westminster (City of) | St James’s |
Ritz Restaurant | London, Westminster (City of) | St James’s |
Seven Park Place | London, Westminster (City of) | St James’s |
Barrafina | London, Westminster (City of) | Soho |
Social Eating House | London, Westminster (City of) | Soho |
Yauatcha Soho | London, Westminster (City of) | Soho |
L’Atelier de Joël Robuchon | London, Westminster (City of) | Strand & Covent Garden |
A.Wong | London, Westminster (City of) | Victoria |
Dining Room at the Goring | London, Westminster (City of) | Victoria |
Quilon | London, Westminster (City of) | Victoria |
Coworth Park | Ascot | Windsor and Maidenhead |
Matt Worswick at The Latymer | Bagshot | Surrey |
Fischer’s at Baslow Hall | Baslow | Derbyshire |
Olive Tree neu | Bath | Bath & North East Somerset |
Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park | Bath/Colerne | Bath & North East Somerset |
West House | Biddenden | Kent |
Fraiche | Birkenhead | Merseyside |
Adam’s | Birmingham | West Midlands |
Carters of Moseley | Birmingham | West Midlands |
Purnell’s | Birmingham | West Midlands |
Simpsons | Birmingham | West Midlands |
Northcote | Blackburn/Langho | Blackburn with Darwen |
Morston Hall | Blakeney/Morston | Norfolk |
Hinds Head | Bray | Windsor & Maidenhead |
Bulrush neu | Bristol | Bristol |
Casamia | Bristol | Bristol |
Paco Tapas | Bristol | Bristol |
wilk’s | Bristol | Bristol |
Crown | Burchett’s Green | Windsor & Maidenhead |
Fordwich Arms neu | Canterbury/Fordwich | Kent |
Rogan & Co neu | Cartmel | Cumbria |
Bybrook | Castle Combe | Wiltshire |
Gidleigh Park neu | Chagford | Devon |
Le Champignon Sauvage | Cheltenham | Gloucestershire |
Simon Radley at Chester Grosvenor | Chester | Cheshire West and Chester |
Pony & Trap | Chew Magna | Bath & North East Somerset |
Sorrel neu | Dorking | Surrey |
Red Lion Freehouse | East Chisenbury | Wiltshire |
Gravetye Manor | East Grinstead | West Sussex |
Tudor Room | Egham | Surrey |
White Swan neu | Fence | Lancashire |
Forest Side | Grasmere | Cumbria |
Peel’s | Hampton in Arden | West Midlands |
Star Inn at Harome | Helmsley/Harome | North Yorkshire |
Restaurant Tristan | Horsham | West Sussex |
The Neptune | Hunstanton | Norfolk |
Thomas Carr @ The Olive Room | Ilfracombe | Devon |
Bohemia | Jersey/St Helier | Channel Islands |
Samphire (formerly Ormer) | Jersey/St Helier | Channel Islands |
The Cross at Kenilworth | Kenilworth | Warwickshire |
Masons Arms | Knowstone | Devon |
The Man Behind The Curtain | Leeds | West Yorkshire |
Tim Allen’s Flitch of Bacon Neu | Little Dunmow | Essex |
Lympstone Manor | Lympstone | Devon |
The Dining Room | Malmesbury | Wiltshire |
The Coach | Marlow | Buckinghamshire |
John’s House | Mountsorrel | Leicestershire |
Nut Tree | Murcott | Oxfordshire |
Blackbird neu | Newbury | West Berkshire |
Woodspeen | Newbury | West Berkshire |
House of Tides | Newcastle Upon Tyne | Tyne and Wear |
Hambleton Hall | Oakham/Hambleton | Rutland |
Black Swan | Oldstead | North Yorkshire |
Oxford Kitchen neu | Oxford | Oxfordshire |
Paul Ainsworth at No. 6 | Padstow | Cornwall |
Yorke Arms | Pateley Bridge | North Yorkshire |
Outlaw’s Fish Kitchen | Port Isaac | Cornwall |
Driftwood | Portscatho | Cornwall |
L’Ortolan | Reading/Shinfield | Reading |
Clock House | Ripley | Surrey |
Pipe and Glass | South Dalton | East Riding of Yorkshire |
Salt neu | Stratford-upon-Avon | Warwickshire |
Elephant | Torquay | Devon |
The Sportsman | Whitstable/Seasalter | Kent |
Black Rat | Winchester | Hampshire |
HRiSHi | Windermere/Bowness-on- Windermere | Cumbria |
Winteringham Fields neu | Winteringham | North Lincolnshire |
The Cellar | Anstruther | Fife |
Braidwoods | Dalry | North Ayrshire |
Number One | Edinburgh | Edinburgh |
21212 | Edinburgh | Edinburgh |
Kitchin | Edinburgh/Leith | Edinburgh |
Martin Wishart | Edinburgh/Leith | Edinburgh |
The Peat Inn | Peat Inn | Fife |
Loch Bay | Skye (Isle of)/Stein | Highland |
Walnut Tree | Abergavenny/Llanddewi Skirrid | Monmouthshire |
Sosban & The Old Butchers | Anglesey (Isle of)/Menai Bridge | Isle of Anglesey |
Tyddyn Llan | Llandrillo | Denbighshire |
Ynyshir | Machynlleth | Powys |
The Whitebrook | Monmouth/Whitebrook | Monmouthshire |
The Checkers | Montgomery | Powys |
James Sommerin | Penarth | The Vale of Glamorgan |
Eipic | Belfast | Belfast |
OX | Belfast | Belfast |
House | Ardmore | Waterford |
Chestnut neu | Ballydehob | Cork |
Mews neu | Baltimore | Cork |
Ichigo Ichie neu | Cork | Cork |
Chapter One | Dublin | Dublin |
L’Ecrivain | Dublin | Dublin |
Greenhouse | Dublin | Dublin |
Heron & Grey | Dublin/Blackrock | Dublin |
Aniar | Galway | Galway |
Loam | Galway | Galway |
Campagne | Kilkenny | Kilkenny |
Wild Honey Inn | Lisdoonvarna | Clare |
Lady Helen | Thomastown | Kilkenny |
Bib Gourmand
Indian Essence | London, Bromley | Petts Wood |
Barbary | London, Camden | Bloomsbury |
Barrica | London, Camden | Bloomsbury |
Salt Yard | London, Camden | Bloomsbury |
Legs | London, Hackney | London, Hackney |
The Frog Hoxton | London, Hackney | Hoxton |
Petit Pois neu | London, Hackney | Hoxton |
Popolo | London, Hackney | Shoreditch |
L’Amorosa | London, Hammersmith & Fulham | Hammersmith |
Primeur | London, Islington | Canonbury |
Trullo | London, Islington | Canonbury |
Comptoir Gascon | London, Islington | Clerkenwell |
Morito | London, Islington | Finsbury |
Farang neu | London, Islington | Highbury |
Westerns Laundry | London, Islington | Holloway |
Bellanger | London, Islington | London, Islington |
Plaquemine Lock | London, Islington | London, Islington |
Bistro Union | London, Lambeth | Clapham Common |
Sorella neu | London, Lambeth | Clapham Common |
Upstairs (At Trinity) | London, Lambeth | Clapham Common |
Provender | London, Redbridge | Wanstead |
José | London, Southwark | Bermondsey |
Kudu neu | London, Southwark | Peckham |
Padella | London, Southwark | London, Southwark |
Brawn | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Smokestak | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Blixen | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Gunpowder | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
St John Bread and Wine | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Cafe Spice Namaste | London, Tower Hamlets | Whitechapel |
Hereford Road | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Kateh | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Picture Fitzrovia | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Bao | London, Westminster (City of) | Soho |
Brasserie Zédel | London, Westminster (City of) | Soho |
Copita | London, Westminster (City of) | Soho |
Hoppers | London, Westminster (City of) | Soho |
Kiln | London, Westminster (City of) | Soho |
Kricket | London, Westminster (City of) | Soho |
Palomar | London, Westminster (City of) | Soho |
Polpetto | London, Westminster (City of) | Soho |
Cinnamon Bazaar | London, Westminster (City of) | Strand & Covent Garden |
Lighthouse | Aldeburgh | Suffolk |
The Hundred of Ashendon | Ashendon | Buckinghamshire |
The Barn neu | Aughton | Lancashire |
Twelve | Blackpool/Thornton | Blackpool |
Chilli Pickle | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Cin Cin neu | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
64° | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Bells Diner & Bar Rooms neu | Bristol | Bristol |
Root neu | Bristol | Bristol |
Tare neu | Bristol | Bristol |
Pea Porridge | Bury St Edmunds | Suffolk |
Russell Arms | Butler’s Cross | Buckinghamshire |
Mark Jordan at the Beach | Channel Islands/Beaumont | Jersey |
The Windmill Chatham Green neu | Chelmsford | Essex |
Joseph Benjamin | Chester | Cheshire West and Chester |
Made by Bob | Cirencester | Gloucestershire |
White Oak | Cookham | Windsor and Maidenhead |
Compasses Inn neu | Crundale | Kent |
The Forester | Donhead-St-Andrew | Wiltshire |
Prashad | Drighlington | West Yorkshire |
Dastaan | Ewell | Surrey |
Three Oaks | Gerrards Cross | Buckinghamshire |
The Inn at Welland | Great Malvern/Welland | Worcestershire |
Green Man | Howe Street | Essex |
Fox and Hounds | Hunsdon | Hertfordshire |
Antidote neu | Ilfracombe | Devon |
Bell Inn neu | Langford | Oxfordshire |
Charlton Arms neu | Ludlow | Shropshire |
Chadwicks Inn | Maltby | Stockton-on-Tees |
El Gato Negro | Manchester | Greater Manchester |
Broad Chare | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Route neu | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Haveli | Newcastle-upon- Tyne/Ponteland | Tyne and Wear |
Tolcarne Inn | Newlyn | Cornwall |
River Café on the Tyne | North Shields | Tyne and Wear |
Staith House | North Shields | Tyne and Wear |
Ibérico World Tapas | Nottingham | Nottingham |
Pulpo Negro | Old Alresford | Hampshire |
Magdalen Arms | Oxford | Oxfordshire |
Oli’s Thai | Oxford | Oxfordshire |
Rick Stein’s Café | Padstow | Cornwall |
Kota | Porthleven | Cornwall |
Anchor | Ripley | Surrey |
St Tudy Inn | St Tudy | Cornwall |
Seaview | Seaview | Isle of Wight |
Jöro | Sheffield | South Yorkshire |
The Green neu | Sherborne | Dorset |
Dog and Gun neu | Skelton | Cumbria |
Hope & Anchor | South Ferriby | North Lincolnshire |
Leaping Hare neu | Stanton | Suffolk |
brassicagrill | Stockport | Greater Manchester |
Cornish Arms | Tavistock | Devon |
Swan Wine Kitchen | Tenterden | Kent |
Gunton Arms | Thorpe Market | Norfolk |
Longs Arms | Upper South Wraxall | Wiltshire |
Crown Inn neu | Upton | Hampshire |
Cat Inn | West Hoathly | West Sussex |
Berkeley Arms | Wymondham | Leicestershire |
Skosh | York | York |
Dogs | Edinburgh | Edinburgh |
Galvin Brasserie de Luxe | Edinburgh | Edinburgh |
The Scran & Scallie | Edinburgh | Edinburgh |
Monadh Kitchen neu | Glasgow | Glasgow |
Ox and Finch | Glasgow | Glasgow |
Sugar Boat neu | Helensburgh | Argyll and Bute |
Kilberry Inn | Kintyre/Kilberry | Argyll and Bute |
Osso | Peebles | Borders |
Hare & Hounds | Aberthin | The Vale of Glamorgan |
Felin Fach Griffin | Brecon | Powys |
Bryn Williams at Porth Eirias neu | Colwyn Bay | Conwy |
Clenaghans neu | Aghalee | Lisburn and Castlereagh |
Bar + Grill at James Street South | Belfast | Belfast |
Deanes at Queens | Belfast | Belfast |
Home | Belfast | Belfast |
Fontana | Holywood | North Down |
Noble | Holywood | North Down |
Wine & Brine | Moira | Armagh |
Bib Gourmand
Indian Essence | London, Bromley | Petts Wood |
Barbary | London, Camden | Bloomsbury |
Barrica | London, Camden | Bloomsbury |
Salt Yard | London, Camden | Bloomsbury |
Legs | London, Hackney | London, Hackney |
The Frog Hoxton | London, Hackney | Hoxton |
Petit Pois neu | London, Hackney | Hoxton |
Popolo | London, Hackney | Shoreditch |
L’Amorosa | London, Hammersmith & Fulham | Hammersmith |
Primeur | London, Islington | Canonbury |
Trullo | London, Islington | Canonbury |
Comptoir Gascon | London, Islington | Clerkenwell |
Morito | London, Islington | Finsbury |
Farang neu | London, Islington | Highbury |
Westerns Laundry | London, Islington | Holloway |
Bellanger | London, Islington | London, Islington |
Plaquemine Lock | London, Islington | London, Islington |
Bistro Union | London, Lambeth | Clapham Common |
Sorella neu | London, Lambeth | Clapham Common |
Upstairs (At Trinity) | London, Lambeth | Clapham Common |
Provender | London, Redbridge | Wanstead |
José | London, Southwark | Bermondsey |
Kudu neu | London, Southwark | Peckham |
Padella | London, Southwark | London, Southwark |
Brawn | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Smokestak | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Blixen | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Gunpowder | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
St John Bread and Wine | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Cafe Spice Namaste | London, Tower Hamlets | Whitechapel |
Hereford Road | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Kateh | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Picture Fitzrovia | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Bao | London, Westminster (City of) | Soho |
Brasserie Zédel | London, Westminster (City of) | Soho |
Copita | London, Westminster (City of) | Soho |
Hoppers | London, Westminster (City of) | Soho |
Kiln | London, Westminster (City of) | Soho |
Kricket | London, Westminster (City of) | Soho |
Palomar | London, Westminster (City of) | Soho |
Polpetto | London, Westminster (City of) | Soho |
Cinnamon Bazaar | London, Westminster (City of) | Strand & Covent Garden |
Lighthouse | Aldeburgh | Suffolk |
The Hundred of Ashendon | Ashendon | Buckinghamshire |
The Barn neu | Aughton | Lancashire |
Twelve | Blackpool/Thornton | Blackpool |
Chilli Pickle | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Cin Cin neu | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
64° | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Bells Diner & Bar Rooms neu | Bristol | Bristol |
Root neu | Bristol | Bristol |
Tare neu | Bristol | Bristol |
Pea Porridge | Bury St Edmunds | Suffolk |
Russell Arms | Butler’s Cross | Buckinghamshire |
Mark Jordan at the Beach | Channel Islands/Beaumont | Jersey |
The Windmill Chatham Green neu | Chelmsford | Essex |
Joseph Benjamin | Chester | Cheshire West and Chester |
Made by Bob | Cirencester | Gloucestershire |
White Oak | Cookham | Windsor and Maidenhead |
Compasses Inn neu | Crundale | Kent |
The Forester | Donhead-St-Andrew | Wiltshire |
Prashad | Drighlington | West Yorkshire |
Dastaan | Ewell | Surrey |
Three Oaks | Gerrards Cross | Buckinghamshire |
The Inn at Welland | Great Malvern/Welland | Worcestershire |
Green Man | Howe Street | Essex |
Fox and Hounds | Hunsdon | Hertfordshire |
Antidote neu | Ilfracombe | Devon |
Bell Inn neu | Langford | Oxfordshire |
Charlton Arms neu | Ludlow | Shropshire |
Chadwicks Inn | Maltby | Stockton-on-Tees |
El Gato Negro | Manchester | Greater Manchester |
Broad Chare | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Route neu | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Haveli | Newcastle-upon-Tyne/Ponteland | Tyne and Wear |
Tolcarne Inn | Newlyn | Cornwall |
River Café on the Tyne | North Shields | Tyne and Wear |
Staith House | North Shields | Tyne and Wear |
Ibérico World Tapas | Nottingham | Nottingham |
Pulpo Negro | Old Alresford | Hampshire |
Magdalen Arms | Oxford | Oxfordshire |
Oli’s Thai | Oxford | Oxfordshire |
Rick Stein’s Café | Padstow | Cornwall |
Kota | Porthleven | Cornwall |
Anchor | Ripley | Surrey |
St Tudy Inn | St Tudy | Cornwall |
Seaview | Seaview | Isle of Wight |
Jöro | Sheffield | South Yorkshire |
The Green neu | Sherborne | Dorset |
Dog and Gun neu | Skelton | Cumbria |
Hope & Anchor | South Ferriby | North Lincolnshire |
Leaping Hare neu | Stanton | Suffolk |
brassicagrill | Stockport | Greater Manchester |
Cornish Arms | Tavistock | Devon |
Swan Wine Kitchen | Tenterden | Kent |
Gunton Arms | Thorpe Market | Norfolk |
Longs Arms | Upper South Wraxall | Wiltshire |
Crown Inn neu | Upton | Hampshire |
Cat Inn | West Hoathly | West Sussex |
Berkeley Arms | Wymondham | Leicestershire |
Skosh | York | York |
Dogs | Edinburgh | Edinburgh |
Galvin Brasserie de Luxe | Edinburgh | Edinburgh |
The Scran & Scallie | Edinburgh | Edinburgh |
Monadh Kitchen neu | Glasgow | Glasgow |
Ox and Finch | Glasgow | Glasgow |
Sugar Boat neu | Helensburgh | Argyll and Bute |
Kilberry Inn | Kintyre/Kilberry | Argyll and Bute |
Osso | Peebles | Borders |
Hare & Hounds | Aberthin | The Vale of Glamorgan |
Felin Fach Griffin | Brecon | Powys |
Bryn Williams at Porth Eirias neu | Colwyn Bay | Conwy |
Clenaghans neu | Aghalee | Lisburn and Castlereagh |
Bar + Grill at James Street South | Belfast | Belfast |
Deanes at Queens | Belfast | Belfast |
Home | Belfast | Belfast |
Fontana | Holywood | North Down |
Noble | Holywood | North Down |
Wine & Brine | Moira | Armagh |
Guide Michelin Great Britain & Ireland 2018 erschienen
Das Sushi Restaurant "The Araki" erhält 3-Sterne.
Insgesamt wurden 2067 Restaurants sowie 1155 Hotels und Pensionen gelistet und teilweise neu bewertet.
3 Sterne erhalten auch wieder das "The Fat Duck" und das "The Waterside Inn" in Bray, ebenso "Alain Ducasse at the Dorchester" und "Gordon Ramsay" in London.
Küchenchef Claude Bosi vom "Bibendum" wurde als einziger neu in die Reihe der 2 Sterne-Restaurants aufgenommen.
Neue Sterne-Restaurants:
Irland:
The Wild Honey Inn in Lisdoonvarna
Schottland:
Loch Bay, Isle of Skye
England:
ASCOT Windsor and Maidenhead: Coworth Park
AUGHTON Lancashire Moor Hall
BAGSHOT Surrey Matt Worswick at The Latymer
BRISTOL Paco Tapas
LYMPSTONE Devon Lympstone Manor
MALMESBURY Wiltshire The Dining Room (at Whatley Manor)
MARLOW Buckinghamshire The Coach
RIPLEY Surrey Clock House
LONDON
Anne-Sophie Pic’s Le Dame de Pic
Elystan St
Vineet Bhatia
Jamavar
The Square
Aquavit
A. Wong
Die komplette Liste finden Sie unten im angehängten PDF.
The Fat Duck holt sich drei Sterne zurück
Das Restaurant The Fat Duck kehrt zurück in die Drei-Stenre-Lige. Im neuen Guide Michelin für Großbritannien und Irland erhält das Restaurant wieder die höchste mögliche Bewertung der Inspektoren. Im vergangenen Jahr war die Bewertung ausgesetzt worden, da das Fat Duck mehrere Monate geschlossen hatte und umgebaut wurde. "Unsere Inspektoren waren im Laufe des Jahres dort mehrfach essen. Das Restaurant hat sich verjüngt und wiederbelebt. Es steht außer Frage, dass es würdig ist, wieder die höchste Bewertung zu tragen", sagt Rebecca Burr, die für Großbritannien und Irland zuständige Chefredakteurin des Michelin.
Außerdem erhalten auch in diesem Jahr das Gordon Ramsay, Alain Ducasse at the Dorchester und das Waterside Inn drei. Sterne.Mit dem Raby Hunt at Summerhouse erhält ein Restaurant erstmal zwei Sterne. Das bei Darlington liegende Restaurant wird von dem Autodidakten James Close geführt, der schnörkellose, moderne Gerichte kocht.
18 Restaurants erhalten erstmals einen Stern, darunter sind zwei Pubs.: The Wild Rabbit in Oxfordshire mit Tim Allen in der Küche und das Crown at Burchetts Green in Berkshire, geführt von Simon Bonwick und seiner Familie. Mit dem Forest Side und Gilpin Hotel liegen zwei der neuen Sternerestaurants im Lake District. Auch Dublin hat mit dem Heron & Grey nun ein weiteres Sternerestaurant. In Wales erhält Sosban & The Old Butchers die Bewertung. Mit sieben neuen Sternerestaurants liegen die meisten allerdings in London. Damit unterstreiche London seine Dynamik und die Vielfalt der Küchenstile die dort angeboten würden, heißt es von Seiten der Michelin-Redaktion.
Die Liste der Sterne- und Bib Gourmand-Restaurants in Großbritannien und Irland
Zwei neue Zwei-Sternerestaurants in Großbritannien
PARIS. Mit der Ausgabe für Großbritannien & Irland startet der Guide Michelin in die neue Bewertungssaison. Für die beiden Länder werden 15 neue Ein-Sterne- und zwei neue zwei Sterne-Restaurants in dem Führer gelistet. Bei den beiden neuen Zweisterner handelt es sich um japanische Restaurants: das Araki und das Umu. „Es ist ein Kompliment für London, dass Sushi-Meister Mitsuhiro Araki sein 3-Stenre-Restaurant in Tokyo geschlossen hat und nach Großbritannien gegangen ist, um sich in einer anderen Kultur zu beweisen“, sagte Rebecca Burr, Redakteurin der Michelin-Ausgabe. Der Stil des Umu unterscheide sich von dem anderer japanischer Restaurants. Chef Yoshinori Ishii habe sich stetig verbessert und erreich nun ein neues Niveau, erklärte sie weiter.
Zu den neuen Einsternern in London gehören die Restaurants Lyle’s, Bonhams, Portland und das Dining Room at the Goring. In Leeds gibt es einen Stern für das The Man Behind the Curtain. Damit steht die nächste Generation von Küchenchefs der Einschätzung des Michelin zufolge vor dem Durchbruch. Einen Stern gibt es zudem es auf für das John's House bei Loughborough, wo John Duffin auf dem Bauernhof kocht, auf dem er aufgewachsen ist. In Schottland, hat das The Cellar in Anstruther ebenso einen Stern erhalten, wie das Eipic und das OX in Belfast, das Greenhouse in Dublin und das Loam in Galway.
Insgesamt wurde 15 Restaurants der Stern gestrichen. Damit gibt es in Großbritannien und Irland nun drei Drei-Stenrer, 23 Zwei-Sterner und 143 Sternerestaurants. 155 haben einen Bib Gourmand, davon sind 25 Restaurants neu mit der Bewertung ausgezeichnet.
Die Bewertung des The Fat Duck von Heston Blumenthal wird ausgesetzt, da das Restaurant vorübergehend in Australien betrieben wird.
