Im Guide Michelin 2021 für Washington D.C. werden insgesamt 23 Restaurants mit Sternen ausgezeichnet. Ein Restaurant wird auf zwei Sterne aufgewertet. Vier Restaurants erhalten erstmals einen Stern. Das Drei-Sterne-Restaurant Inn at Little Washington erhält zusätzlich den grünen Stern für Nachhaltigkeit.

"Die ausgezeichneten Restaurants unterstreichen die bemerkenswerte Stärke und Innovation von Köchen und Restaurants, die weiterhin die DC-Gemeinschaft von Einheimischen und Touristen mit hochwertiger Küche bedienen", sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Michelin Guides. „Die Inspektoren von Michelin waren besonders beeindruckt, als sie trotz der Herausforderungen der globalen Gesundheitskrise inspirierende Neueröffnungen von Restaurants entdeckten.“

Das sind die aufgewerteten Restaurants:

Jônt (Zwei Sterne): Diese Eröffnung durch Chefkoch Ryan Ratino aus Bresca ist ein Showstopper mit tadelloser Technik und makellosen Zutaten.

Cranes (Ein Stern): Spanisches Kaiseki ist ein einzigartiges Konzept für Washington. Das Menü von Chefkoch Pepe Moncayo ist köstlich und „geografisch ungebunden“.

Elcielo D.C. (Ein Stern)_ Mit Standorten in Medallín und Bogotá kommt dieses sternwürdige Degustationsmenü mit freundlicher Genehmigung von Chefkoch Juan Manuel Barrientos nach Washington DC. Das Niveau der Show und des Flairs ist bewundernswert.

Der Chefkoch und Inhaber von Rooster & Owl (Ein Stern), Yuan Tang, leitet dieses reizvolle neue Unternehmen in Zusammenarbeit mit seiner Frau Carey Tang. Die Speisekarte ist zeitgemäß mit globalen Einflüssen von Asien bis Europa.

Der Chefkoch von Xiquet (Ein Stern), Danny Lledo, stellt eine hervorragende Paella her, aber das ist nur ein kleiner Teil der Speisekarte, die sich auf eine zeitgemäße Interpretation der spanischen Region Valencia konzentriert. Die Küche kocht mit Zuversicht, einem Hauch von Eleganz, Subtilität und natürlich Geschmack.

Der grüne Stern für die das Inn at Little Washington unter der Leitung von Küchenchef Patrick O'Connell wurde für seine Pionierrolle für eine regionale amerikanische Küche mit Produkten aus der Region und dem eigene Garten vergeben.

• The Inn at Little Washington

• Jônt (neu)
• minibar
• Pineapple and Pearls