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Frankfurt Tipp
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Frantzen**, Stockholm (Juni 2015)

"Ich empfand dies als eine überraschend harmonische Küche durch die immer wieder durchdringende Cremigkeit der einzelnen Gänge. Notiert habe ich mir ein Texturenspiel, ein perfekter Einsatz von cremig, sauer, süß und salzig." Mehr >>
trend up

1. Pl.

Vorjahr: −

Frantzén

39,30 Punkte
111 22 Stockholm / Schweden
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

Oaxen Krog**, Stockhom (Juni 2015)

"Die Küche von Magnus Ek ist archaisch und regional, es werden starke Röst- und Raucharomen eingesetzt. Interessanterweise gab es zu keinem! Gang eine Soße oder einen Sud,  Ek arbeitet gerne mit Pulvern und leichten Mayonnaisen, dazu kam gut eingesetztes rohes und frisches, genauso wie scharf gegrilltes und geräuchertes. Magnus Ek fängt den Geschmack “seiner“ Schäreninsel, erdig mit felsigem und Strand ein und nahm uns mit auf diese Insel. Es war eine Reise – wert war Sie es alle mal." Mehr >>
trend same

2. Pl.

Vorjahr: 2.

Oaxen Krog

37,50 Punkte
115 21 Stockholm / Schweden
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
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