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Frankfurt Tipp
logo of restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl
logo of restaurant Christians

Christoph Rüffer kocht in Kiel


Veranstaltungsort ist: Pinneberg

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Christoph Rueffer, Restaurant Haerlin

12. + 13. Januar 2019 im »Romantik Hotel Kieler Kaufmann«

Gastkoch **Christoph Rüffer Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
Teamarbeit, Vertrauen, Ideenreichtum und Präzision gehören zum Alltag von Christoph Rüffer. Seit 14 Jahren steht der 2-Sterne-Koch an der Spitze des Restaurants ‚Haerlin‘ an Hamburgs Binnenalster. Rüffer ist ein Tüftler, der in Nuancen denkt, verbessert, kombiniert und neue Techniken ausprobiert. Der Verfechter der klassischen Haute Cuisine schlägt auch Bögen zur Nova-Regio-Küche und besinnt sich dabei auf alte Gemüseund Kräutersorten, die er in spannende Inszenierungen setzt. Die Gusto-Tester attestierten ihm eine „große Gaumenparty mit reizvollem Spektrum aus Säure- und Schärfe-Aromen“.

Preis für Menü und Getränke: 150 Euro

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Haerlin

restaurant
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9 - 14
20354 Hamburg
Küchenchef: Christoph Rüffer
Kapazität / Sitzplätze: 60
Mitarbeiter: 28
+49 (40) 3494 3310
+49 (40) 3494 2600

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Ahlmanns

Romantik Hotel Kieler Kaufmann
Niemannsweg 102
24105 Kiel
Küchenchef: Mathias Apelt
Kapazität / Sitzplätze: 22
Mitarbeiter: 6
+49 (431) 88110

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Christoph Rüffer

image of Christoph Rüffer

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Haerlin in Hamburg

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