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Frankfurt Tipp
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Silvester im top air


Veranstaltungsort ist: Stuttgart

Ein Menü zum Jahreswechsel

Beim SILVESTER GALA MENÜ 2018 starten Sie mit dem Team des top air durch ins Jahr 2019...
6 Gänge Menü inkl. Aperitif, Wasser und Espresso für 199 Euro pro Person. Weinbegleitung auf Wunsch 80 Euro pro Person.

Gemeinsamer Beginn 19:00 Uhr .

Silvester Gala Menü 2018:

3erlei Aperos zum Aperitif

Amuse Bouche I: Temperiertes Eigelb / Alba Trüffel / Blumenkohl / schwarze Olive

Amuse Bouche II: Kürbis in Texturen / griechischer Joghurt / Curry Anapurna

Ceviche von der getauchten Jakobsmuschel

Grünes Thai Curry / Klettenwurzel / Yuzu / Rettich / Sesam / Kokos

***

Seeteufelbacke „orientalisch“

Rindfleisch / Sucuk / Zwiebel / Sumak / Kaviar des Feldes / Kichererbse

***

Heilbutt

Kaviar / Schnittlauch / geräucherte Butter / Spinat

***

Austral

isches Striploin 1788

Petersilie / Périgord Trüffel / Kräuterseitlinge / Romanesco

***

Rehrücken

Kakao / Zwergorangen / Mole / Sellerie

***

Grüner Apfel / Koriander / Eukalyptus

***

Champagner

Weiße Schokolade / Feige

Petits Fours zum Kaffee

Reservierung

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top air

restaurant
Flughafen Stuttgart
70629 Stuttgart
Küchenchef: Marco Akuzun
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 10
+49 (711) 9482137
+49 (711) 7979210

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Marco Akuzun

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
top air in Stuttgart

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