Clara Restaurant im Kaisersaal

Von forumsbericht (Oktober 2014)

Fazit: "Maria Groß sprüht vor Ehrgeiz, Kreativität und Engagement. Man spürt trotz aller Fröhlichkeit, dass sie dafür hart arbeiten muss. Sie vermittelt, dass sie bei jedem Gericht das ganz Besondere bieten will, etwas, was es in dieser Art und Weise noch nicht anderswo schon gegeben hat. Da muss es hier noch ein Tupfer und dort noch eine Miniatur von irgendetwas sein, um auch optisch verführerisch daherzukommen. Sie kombiniert gelegentlich gewagt, um nicht zwanghaft zu sagen, und dies geht hier und da etwas zu Lasten der geschmacklichen Feinabstimmung. Eine größere Konzentration auf das Herausarbeiten der gewählten Geschmackskontraste wäre noch zielführender als das Hinzufügen einer nur optisch reizvollen Petitesse. Wenn es Maria Groß gelingt, ihren unbändigen Tatendrang zu Gunsten einer geschmacklichen Intensivierung zu kanalisieren, werden wir in Zukunft sicherlich noch einiges von ihr hören."

Von calvados* (August 2010)

Bewertung: 16

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Fazit: Ein Menü ohne große Höhepunkte. aber auch ohne große Fehler. Das Menü sowie die Getränke passten sich dem gediegenen Ambiente an. Frau Hüller als Sommelière geleitete uns souverän durch den Abend.