Kontaktdaten
Adresse:
Schranke 9
90489 Nürnberg
90489 Nürnberg
Küchenchef:
Fabian Denninger
Saisonale regionale Küche
+49 (911) 520 91 64
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
23.05. und 24.05.20 von 11:30 h - 15:00 h
27.05. - 30.05.20 von 19:00 - 22:00 h
ab 31.05.20 Sonntags von 11:30 - 15:00 h
Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.
Info
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Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,0 |
| Varta "startip" |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,0 |
| Varta "startip" |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hh | 13,0 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,0 |
| Varta "startip" |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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| GaultMillau "points" | ||
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| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,0 |
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| Yelp | ***** | 19,0 |
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| Michelin "stars" | ||
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| Gusto "pans" | 5/10 | 12,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
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| Gusto "pans" | 5/10 | 12,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 30 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 7 |
| Preise | À la carte: 19€ - 34€ Menu: 95€ - 129€ |
| Preis für Menü | € 129 für 5 Gänge |
| Kulinarische Highlights | klassische Küche, modern interpretiert, vegetarisches 7-Gang-Menü |
| Vorspeise | Gegrillter „LUMA“ Rücken Kaiserschote / Kokosnuss |
| Hauptspeise | Havelländer Apfelschwein Kerbelwurzel / Sonnenblume |
| Dessert | Apfel „Cox Orange“ Vanille |
| Speisekarte | www.entenstuben.de/Speisen_1001.html |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | 2 - 3 pro Jahr, ca 150€/Person im Restaurant |
| Catering | privates Catering bis 60 Personen |
Restaurant und Gourmet News
Neue Sterne für Deutschland - Der Guide Michelin 2017 ist da
Michelin gibt sich sparsam: Kein neuer Dreisterner - drei neue Zweisterner
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Restaurant-Kritken
Von mohnkalb (Januar 2017)
Bewertung:
16
Fazit: Die Küche in den Entenstuben bewegt sich aus meiner Sicht klar auf Sterne-Niveau, denn Denninger kann einfach sehr gut kochen. Vor allem ist er ein Meister der stimmigen Kombinationen. Dabei gelten, wenn ich meinen Eindruck zusammenfassen darf, die Prinzipien: Bewährtes hat Vorrang vor Experimenten. Harmonie ist wichtiger als das Grundprodukt. Geschmack geht vor Optik. (Das ist ja keinesfalls selbstverständlich.) Ich komme gerne wieder!
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