Nürnberg: Pop up der Entenstuben im Weingut Meier-Schmidt in Ulsenheim
Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Corona,
Bayern
Kontaktdaten
Adresse:
Schranke 9
90403 Nürnberg
90403 Nürnberg
Küchenchef:
Fabian Denninger
Saisonale regionale Küche
+49 (911) 520 91 64
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
ab 18:00 Uhr
Info
Das Gourmetbox - Lieferprogramm ist weiterhin auf Bestellung möglich!
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
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| Michelin "stars" | * | 17,2 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
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| Yelp | ***** | 19,0 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,2 |
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| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 30 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 7 |
| Preise | À la carte: 19€ - 34€ Menu: 95€ - 139€ |
| Preis für Menü | € 139 für 7 Gänge |
| Kulinarische Highlights | klassische Küche, modern interpretiert, vegetarisches 7-Gang-Menü |
| Vorspeise | Gegrillter „LUMA“ Rücken Kaiserschote / Kokosnuss |
| Hauptspeise | Havelländer Apfelschwein Kerbelwurzel / Sonnenblume |
| Dessert | Apfel „Cox Orange“ Vanille |
| Speisekarte | www.entenstuben.de/Speisen_1001.html |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | 2 - 3 pro Jahr, ca 150€/Person im Restaurant |
| Catering | privates Catering bis 60 Personen |
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Restaurant-Kritken
Von mohnkalb (Januar 2017)
Bewertung:
16
Fazit: Die Küche in den Entenstuben bewegt sich aus meiner Sicht klar auf Sterne-Niveau, denn Denninger kann einfach sehr gut kochen. Vor allem ist er ein Meister der stimmigen Kombinationen. Dabei gelten, wenn ich meinen Eindruck zusammenfassen darf, die Prinzipien: Bewährtes hat Vorrang vor Experimenten. Harmonie ist wichtiger als das Grundprodukt. Geschmack geht vor Optik. (Das ist ja keinesfalls selbstverständlich.) Ich komme gerne wieder!
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