Personalie
Neuer Restaurantleiter in der Meierei Dirk Luther
Martin Kammann wechselt von der Ahr an die Förde
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Meierei Dirk Luther
* *Glücksburg (Deutschland)
Filter: Deutschland > Schleswig-Holstein > Schleswig-Flensburg > Glücksburg
Das Restaurant Meierei mit Küchenchef Dirk Luther ist das kulinarisches Aushängeschild des Vitalhotels Alter Meierhof in Glücksburg. Das privat geführte Hotel wurde 1999 eröffnet und verfügt über 54 Zimmer und Suiten. Die DEHOGA klassifiziert den Alten Meierhof mit 5 Sternen Superior. Nachdem sich die Eigentümer Gerlinde und Gerd Theilen entschlossen hatten, ein Hotel an der Flensburger Förde zu eröffnen, wollten sie einen Ort schaffen, an dem der Gast in kürzester Zeit sehr viel Wärme erfährt. Auf Basis dieser Philosophie erfolgte die Gestaltung des Hauses und die Auswahl der Mitarbeiter, die dem Gast mit einer bemerkenswert authentischen Freundlichkeit begegnen. Inspiriert durch die Lage an der Flensburger Förde wurde das Restaurant liebevoll eingerichtet. Die Tische sind aus 100 Jahre alten Ostsee-Stegen gefertigt und erzählen von der Urkraft des Meeres. Der Gast genießt nicht nur den weiten Blick über die Förde bis zur dänischen Küste, sondern auch die klassisch französische Küche mit modernen Akzenten und Dirk Luthers kreativen Kompositionen.
Kontaktdaten
Hotel: Alter Meierhof Vitalhotel
Adresse: Uferstr. 1
24960 Glücksburg
Adresse: Uferstr. 1
24960 Glücksburg
Küchenchef:
Dirk Luther
Moderne Klassik Küche
+49 (4631) 619999
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18:30 - (letzte Bestellung 19:30)
Geschlossen:- 06. Juli - 13. August 2022
- 12. Oktober 2022 - 22. Oktober 2022
- 21. Dezember 2022 - 14. Januar 2023
Info
2-Sterne-Koch Dirk Luther kocht mit seinem Team eine klassisch-französische Küche mit modernen Einflüssen. Lassen Sie sich von einer neuen Tischkultur verzaubern.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,7 |
| GaultMillau "points" | ||
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,7 |
| Gusto "pans" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.9/5 | 20,0 |
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| Gusto "pans" | 10/10 | 19,5 |
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| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
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| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
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| Gusto "pans" | 10/10 | 19,5 |
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| Gusto "pans" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
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| Gusto "pans" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k | 16,9 |
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| Michelin "stars" | * * | 18,7 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k | 16,9 |
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| Tripadvisor USER | ||
| Viamichelin User | ||
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| Yelp | ***** | 19,0 |
Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 26 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 14 |
| Preise | 6-Gang-Menü 198 € (Weinbegleitung 102 €) 8-Gang-Menü 218 € (Weinbegleitung 118 €) |
| Preis für Menü |
€ 198
für 10 Gänge
Inkl. Amuse etc. |
| Kulinarische Highlights | Haute Cuisine mit modernen Einflüssen |
| Vorspeise | Scheiben von der Jacobsmuschel, Sellerie, Wakame, Perigord Trüffel |
| Hauptspeise | Imperial-Taube, Petersilien-Spinatpüree, weißes Zwiebelkompott, Navetten |
| Dessert | Dessert von der Kirsche, Tonkabohne, weiße Schokolade, Kirschwasser-Sahne |
| Speisekarte | www.alter-meierhof.de/ |
| Weinbegleitung | 62-98 € |
| Weinkeller Positionen | 600 |
| Kreditkarten |
|
| Catering | Nach individueller Absprache |
Restaurant und Gourmet News
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Dirk Luther stellt eigenen Champagner vor
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Jahresrückblick 2021 – Foodies im Gespräch
Begeisterte Gäste der Spitzengastronomie erzählen von ihren schönsten Restauranterlebnissen 2021
Podcast
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Flensburg: Dirk Luthers Ostermenü
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Arrangement
Genuss zwischen den Meeren
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Menü für die Feier des Tags der deutschen Einheit in Kiel
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Jubiläum
420 Gäste feiern Küchenparty "zwischen den Meeren"
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Kulinarische Events
Restaurant-Kritken
Von tischnotizen (September 2021)
Fazit: Der Stil ist eher traditionell, klassisch französisch geprägt mit modernen Akzenten. Handwerklich ist das alles makellos. Vermutlich ist es auch genau das, was das gutsituierte Publikum hier oben erwartet. Das ist überhaupt nichts Negatives. Denn Dirk Luther kocht einfach sehr souverän. In jedem Gericht ist spürbar, dass er niemandem mehr etwas beweisen muss. Geschmackssichere Kompositionen, keine störenden oder irritierenden Kontraste – hier ist alles auf harmonische Kombinationen ausgelegt. Ein Gang wie die Entenleber im Shiitake-Sud stellt da schon fast das Extravaganteste dar und verlässt doch trotzdem nicht das klassische Fundament.
Mehr >>Von qwertz (Mai 2014)
Bewertung:
19
Bonuspunkte: Preis/Leistung Service
Positiv: Sehr zugängliche, aromatisch klare Küche, die mir etwas mutiger geworden zu sein scheint.
Fazit: Klassik bestens modernisiert, mit etwas mehr Mut als bei meinem Besuch im Jahr 2012. Mehr im Forum: http://www.forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.php?1443-Meierei-Dirk-Luther&p=23009#post23009
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