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ammolite - The Lighthouse Restaurant

toques* *
Ein äußerst seltener Edelstein: Das Restaurant ammolite in Rust. In einem Leuchtturm genießt der Gast die exzellente Küche von Chefkoch Peter Hagen-Wiest. Im Inneren des Leuchtturmrunds hat der Hoteldesigner Claudio Carbone eine einzigartige Raumatmosphäre geschaffen, die durch Transparenz und Offenheit besticht. Hier verbindet sich modernes Design mit Stil und Klasse zu einer eleganten Kulisse für gelebte Genusskultur. Das einzigartige Interieur bietet einen Ort für besondere Anlässe und Gäste, die Begegnung und Dialog in außergewöhnlichem Rahmen schätzen. Das Team von Peter Hagen-Wiest und Sommelier Marco Gerlach, der 2016 zum besten Nachwuchssommelier gekürt wurde, kredenzt zwei Menüs wählbar mit vier, fünf oder sieben Gängen.
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant Impressionen und Ansichten
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant Impressionen und Ansichten
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant Impressionen und Ansichten
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant Impressionen und Ansichten
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Mittags: 12:00 - 14:00 Uhr
Abends: ab 19 Uhr

Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.

Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER ooooo 19,0
Viamichelin User OOOOO 20,0
Facebook 5,0/5 20,0
Google USER 4.6/5 18,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 9/10 18,5
Feinschmecker "points" FFF+ 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" *tip k + s 17,4

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER ooooo 19,0
Viamichelin User OOOOO 20,0
Facebook 5,0/5 20,0
Google USER 4.6/5 18,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" *tip k + s 17,4

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Tripadvisor USER ooooo 19,0
Viamichelin User OOOOO 20,0
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Google USER
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Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" *tip k + s 17,4

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER ooooo 19,0
Viamichelin User OOOOO 20,0
Facebook
Google USER
Yelp ***** 19,0

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Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" *tip k 16,4

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER ooooo 19,0
Viamichelin User OOOOO 20,0
Facebook
Google USER
Yelp ***** 19,0

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Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide
Varta "startip" tip k 13,4

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Tripadvisor USER
Viamichelin User
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Google USER
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Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide
Varta "startip" tip k 13,4

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Peter Hagen-Wiest
person
Chef de Cuisine
Peter Hagen-Wiest
person
Maître / Sommelier
Marco Gerlach

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze36
Mitarbeiter12
PreiseMenü 109€ - 163€
Preis für Menü € 163 für 10 Gänge
Inkl. Amuse, Pre Dessert etc.
VorspeiseBachsaibling / Buttermilch-Dashi / Schnittlauch
HauptspeiseTafelspitz vom Wagyu / Zwiebel / Blumenkohl
DessertErdbeere / Sauerklee / Vanille
Speisekartewww.ammolite-restaurant.de/menue-wein/
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

Restaurant und Gourmet News

Der Feinschmecker

Felix Schneider ist Koch des Jahres

Weitere Auszeichnungen für das Ammolite, das Haus Stemberg, die Gutsküche Tangstedt, das Rutz, das bianc, das Essigbrätlein, den Meyers Keller, das Alexander Herrmann by Tobias Bätz und das Tulus Lotrek
Guide
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Auszeichnung

Ehrung für den Europa-Park Rust

Thomas, Michael und Ann-Kathrin Mack sind Hoteliers des Jahres
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Guide Michelin

METRO überreicht Sterneplaketten

Sichtbare Würdigung der Sternerestaurants
Baden-Württemberg, Niedersachsen, Michelin
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Julian Scheibel und sein Team im Fine-Dining Restaurant Tre KrønenJulian Scheibel und sein Team im Fine-Dining Restaurant Tre Krønen

Neueröffnung

Europa-Park stellt neues Fine Dining-Restaurant vor

Tre Krønen eröffnet Ende Mai
Baden-Württemberg
Neueröffnung, Europapark, Rust
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Rückkehr

Pâtissier David Mahn verlässt das ammolite - The Lighthouse Restaurant

Rückkehr nach Chemnitz
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Neues Design

Zwei-Sternerestaurant Ammolite - The Lightning House renoviert

Neues Desgin und ein Kunstwerk für das Restaurant im Europa-Park Rust
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Schlemmer Atlas: 15 Köche in Deutschland erhalten Bestnote.

Köchin des Jahres: Iris Bettinger. Aufsteiger des Jahres: Maurice Kriegs. Sommeliere des Jahres: Nina Mann.
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Gusto 2017: Wissler, Otto, Schnurr, Bau und Erfort stehen an der Spitze

Sonderauszeichnungen für Joachim Kaiser, Tony Hohlfeld und Alexander Hohlwein
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Auszeichnungen im Schlemmer Atlas vergeben

24 Spitzenköche des Jahres, weitere Ehrungen für Sommelier Frank Glüer, Patissier Lukas Schmiederer und das Serviceteam der Ostseelounge
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Restaurant-Kritken

Von dohmesen (August 2019)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre

Positiv: Stimmiges Menü. Guter service.

Negativ: Etwas unruhig , zwei kleine Kinder am Nachbartisch. Der Gang „ Jacobsmuschel, Steinpilze“ war nicht besonders im Geschmack.

Fazit: Insgesamt gute Leistung. Eher 1,5 als 2 Sterne.

Von dcj (Oktober 2017)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Service

Positiv: Absolute Weltklasse! Vom Ambiente, über das Servicepersonal bis hin zur Küche war es ein absolut perfekter Abend. Vielen Dank an das gesamte Team.

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