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JY'S

toques* *

Colmar (Frankreich)

Kontaktdaten

 
Adresse: 17, rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
Klassische Küche

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Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
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Restaurant JY'S Karte und Adresse

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L'Internaute "stars" *** 16,0
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L'Internaute "stars" *** 16,0
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51,60

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Küchen- und Service-Team

Restaurant und Gourmet News

Zwei neue Dreisterner in Frankreich

Alain Ducasse gewinnt und verliert einen Stern / Deutscher Küchenchef David Görne erhält Stern
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Restaurant-Kritken

Von bernard (September 2019)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Ich kann also guten Gewissens empfehlen, dieses Mittagsangebot im schönen Colmar zu wählen, sofern man die kulinarischen Erwartungen am Menüpreis und nicht an den beiden Macarons orientiert.

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Von tischnotizen (Juli 2018)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Vor zwei Jahren hat mir unser Lunch bereits viel Spaß gemacht, auch wenn mir seinerzeit, bis auf eine hervorragende Vorspeise mit Zwiebeln, Grapefruit und gegrillten Gambas, die ganz großen Highlights fehlten. Heute empfand ich das Menü deutlich runder und in Teilen kreativer. Gänge wie der Lachs und der Saibling stechen dabei besonders hervor. Jean-Yves Schillinger legt durchweg Wert auf eine stilvolle Ästhetik und Präsentation seiner Gerichte. Man kann dies auch an anderen Tischen beobachten, wenn Hummer und Gemüse in einer Cafétière oder Fisch mit Bienenwachs (Steirereck lässt grüßen) am Tisch gegart werden. Letztlich zählt aber der Geschmack und hier lässt Schillinger mit der Gelassenheit seiner langen Erfahrung keinen Zweifel aufkommen.

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Von forumsbericht (August 2016)

Fazit: Für mich war es unter dem Strich ein Erlebnis mit zwei Ein-Sterne-Gängen (Foie Gras und Pastrami, letzteres mit leichten Abstrichen) und die anderen beiden auf 2 bis 3-Sterne-Niveau. Unter dem Strich ein hervorragendes Erlebnis und das für €69 p.P. sowie korrespondierend glasweise Weine zu ebenso angemessenen Preisen. Für 2 Personen bin ich insgesamt somit bei ~€200 gelandet. Meine Begleitung hat mich bereits mehr als einmal gefragt, ob wir nicht noch einmal nach Colmar fahren können.

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Von forumsbericht (März 2016)

Fazit: Im vermutlich besten Restaurant Colmars kann man einen sehr entspannten Mittag verbringen mit sehr ordentlichem Essen, einem charmanten Service und zu gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Sind die Gerichte zwei Sterne wert? Meiner Meinung nach nicht, auch wenn Optik und Präsentationen deutliche Ambitionen erkennen lassen. Lediglich die Zwiebel-Vorspeise und der Seehecht waren nah dran. Alle übrigen Gerichte bewegten sich auf sehr gutem Einsterne-Niveau.

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