Die.Speisekammer in Oberstaufen
Neuer Küchenchef im Allgäu
Jan Schwittalla wird neuer Küchenchef im Restaurant die.speisekammer
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die.speisekammer
AssietteOberstaufen (Deutschland)
Filter: Deutschland > Bayern > Oberallgäu > Oberstaufen
Kontaktdaten
Hotel: DAS.HOCHGRAT
Adresse: Rothenfelsstr. 6-8
87534 Oberstaufen
Adresse: Rothenfelsstr. 6-8
87534 Oberstaufen
Küchenchef:
Friedrich (Fritz) Braumüller
Moderne Klassik Küche
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Mo - Sa: 18.00 - 22.00 Uhr
So: 12.00 - 14.00 Uhr & 18 – 22 Uhr
Ruhetag: Dienstag & Mittwoch
Feiertags: 18.00 - 22.00 Uhr
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,2 |
| GaultMillau "points" | ||
| GaultMillau "toques" | t t+ | 16,7 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | tip s | 12,3 |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,2 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | tip s | 12,3 |
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Restaurantführer (PRO)
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,2 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,3 |
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,2 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" |
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Restaurantführer (PRO)
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,2 |
| GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ||
| GaultMillau "points" | ||
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Varta "startip" |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Friedrich (Fritz) Braumüller
Friedrich (Fritz) Braumüller
Maître / Sommelier
Thomas Klopfer
Thomas Klopfer
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 32 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 9 |
| Preise | A la carte 25€ - 49€ Menu 85€ - 105€ |
| Preis für Menü | € 109 für 6 Gänge |
| Vorspeise | Bergquelle Gebeiztes Elsäßer Saiblingsfilet, Bergfischzucht Gunzesried gegrillte Römersalatherzen . eingelegter Kohlrabi . Buchweizen-Kräuter-Crunch |
| Hauptspeise | Männlein im Walde Geschmortes vom Bio-Milchkalb, Staufnerei Oberstaufen Selleriecreme . Knollenziest . Rote Zwiebel-Tarte-Tatin |
| Dessert | French Connection Tarte von „Orignal Beans Esmeraldas 65“ Schokoladen-Tonkabohnenmousse . geeiste Passionsfrucht |
| Speisekarte | www.das-hochgrat.de/essen/essen.html |
| Weinkarte | 760 |
| Kreditkarten |
|
Restaurant und Gourmet News
Kulinarische Events
Winzerdinner: - Von Odin bis ins Tal
Andreas Schumann vom Demeter Weingut Odinstal aus Wachenheim zu Gast im die.Speisekammer
Veranstaltungsort ist: Oberstaufen
Bayern
Winzer-Sommer-Küchenparty: Austia Calling 3.0
im die.speisekammer
Veranstaltungsort ist: Oberstaufen
Bayern