Wiedereröffnung
Neue Küche im Hamburger Haco
Pop up Haco Greenhouse bleibt dauerhaft bestehen
Hamburg
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Haco
AssietteHamburg (Deutschland)
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Zu diesem Restaurant sind keine Öffnungszeiten vermerkt.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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| Michelin "stars" | Assiette | 12,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| GaultMillau "toques" | t t | 14,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,1 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 12,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,1 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 12,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,1 |
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| Michelin "stars" | Assiette | 12,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 14,1 |
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| Michelin "stars" | ||
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| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Björn Juhnke
Björn Juhnke
Restaurant und Gourmet News
Restaurant-Kritken
Von qwertz (Januar 2020)
Bewertung:
16
Fazit: Björn Juhnke hat sein nordisches Profil weiter geschärft. Aromatische Klarheit und Purismus zeichnet seine Gerichte aus. An ein, zwei Stellen wird es dann mit dem Purismus etwas übertrieben und aus Purismus wird Einfachheit. Aber mehrfach im Menü sind die Kombinationen sehr fokussiert, außergewöhnlich und spannend. Für mich ist – neben dem Zeik – das Haco derzeit für Freunde der modernen, nordisch-fokussierten derzeit auf gleicher Höhe.
Mehr >>Von lmc (Juli 2019)
Bewertung:
14
Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service
Von qwertz (Oktober 2018)
Bewertung:
14
Fazit: Nordisch inspirierte Küche, mit gutem Handwerk umgesetzt.
Von qwertz (Oktober 2017)
Bewertung:
14
Fazit: Die Küche wirkt fokussierter als kurz nach der Eröffnung. Das könnte interessant werden.
Von qwertz (Juli 2017)
Bewertung:
14
Fazit: Nordisch inspirierte Küche, die noch etwas entschiedener sein könnte.