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Haco

toquesAssiette

Hamburg (Deutschland)

Kontaktdaten

 
Adresse: Clemens-Schultz Straße 18
20359 Hamburg
Küchenchef: Björn Juhnke
Skandinavische Küche

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Öffnungszeiten

Zu diesem Restaurant sind keine Öffnungszeiten vermerkt.

Restaurant Haco Karte und Adresse
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Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
69,10

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
68,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 12,0
GaultMillau "points" 15 15,0
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 7/10 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Varta "startip" diamnt 11,1

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
67,10

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 12,0
GaultMillau "points" 14 14,0
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 7/10 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Varta "startip" diamnt 11,1

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
69,10

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 12,0
GaultMillau "points" 14 14,0
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 7/10 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Varta "startip" tip k 14,1

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
30,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 6/10 14,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Björn Juhnke

Restaurant und Gourmet News

Wiedereröffnung

Neue Küche im Hamburger Haco

Pop up Haco Greenhouse bleibt dauerhaft bestehen
Hamburg
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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Januar 2020)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Björn Juhnke hat sein nordisches Profil weiter geschärft. Aromatische Klarheit und Purismus zeichnet seine Gerichte aus. An ein, zwei Stellen wird es dann mit dem Purismus etwas übertrieben und aus Purismus wird Einfachheit. Aber mehrfach im Menü sind die Kombinationen sehr fokussiert, außergewöhnlich und spannend. Für mich ist – neben dem Zeik – das Haco derzeit für Freunde der modernen, nordisch-fokussierten derzeit auf gleicher Höhe.

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Von lmc (Juli 2019)

Bewertung: 14 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service

Von qwertz (Oktober 2018)

Bewertung: 14 toques

Fazit: Nordisch inspirierte Küche, mit gutem Handwerk umgesetzt.

Von qwertz (Oktober 2017)

Bewertung: 14 toques

Fazit: Die Küche wirkt fokussierter als kurz nach der Eröffnung. Das könnte interessant werden.

Von qwertz (Juli 2017)

Bewertung: 14 toques

Fazit: Nordisch inspirierte Küche, die noch etwas entschiedener sein könnte.

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