Restaurant-Rangliste 2020
Sven Elverfeld und Klaus Erfort verteidigen Spitzenposition
Top-Aufsteiger sind das Schwingshackl, Ösch Noir und der Weinstock in Volkach
Rangliste
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Kontaktdaten
Adresse:
Friedrich-Ebert-Anlage 2
69117 Heidelberg
69117 Heidelberg
Küchenchef:
Dustin Dankelmann
Moderne Klassik Küche
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Ab 12:00 Uhr
Sonntag ab 18:00
Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "points" | 16 | 16,7 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,2 |
Bewertungsportale (USER)
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.4/5 | 17,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Google USER |
Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Dustin Dankelmann
Dustin Dankelmann
Sommelier
Torben Gottwald
Torben Gottwald
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 60 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 38 |
| Preise | A la carte €28 - €48 Menu €75 - €130 |
| Preis für Menü |
€ 130
für 7 Gänge
Incl. Amuse |
| Kulinarische Highlights | ELSÄSSER GÄNSELEBER in der Norialge pochiert mit gebrannter Reiscréme und eingelegtem Rettichsalat |
| Vorspeise | Jakobsmuscheln von der bretonischen Küste roh mariniert mit Curry-Vinaigrette, Bouchot-Muschel-Ragout, Limetten-Schneeball gefüllt mit Apfel-Sorbet und Piemonteser Haselnüssen |
| Hauptspeise | Bresse Poularde von „Chapon Bressan“ Für 2 Personen in 2 Gängen serviert, die Brust am Knochen gegart, Spitzkohlroulade mit Geflügelklein und Gänseleber, danach ein Ragout aus der Keule mit Pilzen, Vin Jaune und schwarzem Trüffel |
| Dessert | Feines vom Granny Smith Apfel mit Joghurt, Sauerteigbrot vom Gaues und weißer Ivoire-Schokolade |
| Speisekarte | 959heidelberg.com/wp-content/uploads/2019/12/Dinnerkarte-gold_Dezember_3.pdf |
| Weinbegleitung | €49 - €65 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | In Planung |
Restaurant und Gourmet News
Gault&Millau 2020
Tohru Nakamura ist "Koch des Jahres"
Keine Veränderungen bei den Restaurants mit der Höchstnote von 19,5 Punkten.
Gault&Millau,
Guide
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