| Kapazität / Sitzplätze | 60 |
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| Mitarbeiter | 38 |
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| Preise | A la carte €28 - €48
Menu €75 - €130 |
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| Preis für Menü |
€ 130
für 7 Gänge
Incl. Amuse
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| Kulinarische Highlights | ELSÄSSER GÄNSELEBER in der Norialge pochiert mit gebrannter Reiscréme und eingelegtem Rettichsalat |
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| Vorspeise | Jakobsmuscheln von der bretonischen Küste
roh mariniert mit Curry-Vinaigrette, Bouchot-Muschel-Ragout, Limetten-Schneeball gefüllt mit Apfel-Sorbet und Piemonteser Haselnüssen |
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| Hauptspeise | Bresse Poularde von „Chapon Bressan“
Für 2 Personen in 2 Gängen serviert, die Brust am Knochen gegart, Spitzkohlroulade mit Geflügelklein und Gänseleber, danach ein Ragout aus der Keule mit Pilzen, Vin Jaune und schwarzem Trüffel |
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| Dessert | Feines vom Granny Smith Apfel mit Joghurt, Sauerteigbrot vom Gaues und weißer Ivoire-Schokolade |
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| Speisekarte | 959heidelberg.com/wp-content/uploads/2019/12/Dinnerkarte-gold_Dezember_3.pdf |
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| Weinbegleitung | €49 - €65 |
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| Kreditkarten | - EC/Debit Card
- MasterCard
- VISA
- American Express
- Diners Club
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| Kochkurse/Kochschule | In Planung |
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Assiette
