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Löwengrube

toquesAssiette

Kontaktdaten

 
Adresse: Konviktstr. 12
79098 Freiburg
Küchenchef: Amadeus Kura

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Michelin "stars"
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 6/10 14,0

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Amadeus Kura

Restaurant-Kritken

Von tobler (Juli 2021)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Dieser Erstbesuch war also erfreulich! Man darf vermuten, dass Amadeus Kura langfristig Ambitionen auf höhere Weihen, sprich mindestens gute Bewertungen in den diversen Guides hat. Die Weinkarte ist sicherlich noch ausbaufähig und vielleicht auch die Speisekarte, die nur wenige Vor-, Haupt- und Dessertgänge sowie ein Menü – aber immerhin mit Weinbegleitung – aufweist. Andererseits gefällt diese Zurückhaltung im Angebot, weil hier ein Küchenchef den klaren Fokus auf Qualität richtet und möglicherweise mit einem eher kleinen Team arbeitet, das nicht an seine Grenzen stoßen soll. Der Service war an jenem Mittag noch dabei, sich einzuschwingen. Mit Herzlichkeit konnten die Damen aber allemal punkten.

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