Aktionstag
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Das Caroussel im Bülow Palais in Dresden wurde bereits 2006 mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet und gehört seit Jahren zu den ersten kulinarischen Adressen in Dresden. Das Caroussel verfügt über 35 Plätze und ist freundlich und warm mit zarten Goldnoten eingerichtet. Bequeme Stühle und helles Holz erzeugen im schwerelosen Zusammenspiel Leichtigkeit und Eleganz. Die Besonderheit des Hauses ist das Meissener Porzellan. Alle Gerichte im Restaurant werden ausschließlich auf dem berühmten und exklusiven Porzellan serviert. Seit drei Jahrhunderten ist es das Geschirr, von dem Fürsten, Könige und Staatsgäste essen. Das Caroussel ist eines der ersten Restaurants weltweit, das komplett und ausschließlich auf das 'Weiße Gold aus Sachsen' setzt.
Kontaktdaten
Hotel: Bülow Palais
Adresse: Königstr. 14
01097 Dresden
Adresse: Königstr. 14
01097 Dresden
Küchenchef:
Benjamin Biedlingmaier
Klassische Küche
+49 (351) 800 3100
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
geschlossen bis 31.12.20
Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.
Geschlossen:- 19. März - 31. Dezember 2020
Info
Das Bülow Team unter der Leitung von Herrn Kutzner lädt Sie ein, einen unvergesslichen Abend in unserem Sternegourmetrestaurant Caroussel im Wintergarten unseres Hauses zu verbringen. Lassen Sie sich kulinarisch von unserem Küchenchef Herrn Biedlingmeier, von unserem Service Team und unserer Restaurantleiterin und Sommeliere Frau Jana Schellenberg weintechnisch verwöhnen und beraten. Das Ambiente des Wintergartens und der kulinarische Genuss auf Meissener Porzellan lädt zum Verweilen ein.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,2 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.6/5 | 18,0 |
| Yelp |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,2 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,2 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,2 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,2 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,2 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,2 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,2 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
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| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | ||
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,2 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,2 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 35 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 18 |
| Preise | A la Carte ø € 36,00 Menu € 120,00 - € 150,00 Dienstag bis Donnerstag können Gäste bis zum Alter von 35 Jahren das "Sternstarter"-Menü für 98 € pro Person buchen (vier Gänge incl.ein Glas Champagner, Wasser, vier begleitende Weine und eine Kaffeespezialität) |
| Preis für Menü | € 150 für 7 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Kombinationen von Edlem mit Rustikalem |
| Vorspeise | „Faux Gras“, Brombeere, griechischer Joghurt & Honig |
| Hauptspeise | Reh, Kirsche, Andaliman Pfeffer & Pfifferlinge |
| Dessert | Dessert Kirsche, Heumilch, Haselnuss & Estragon |
| Speisekarte | www.buelow-palais.de/uploads/downloads-palais/caroussel/Speisekarte-Caroussel-deutsch.pdf |
| Weinkarte | vom 2006 Burgscheidunger Veitsgrube, Weingut Böhme, Saale, 29,- € bis 1999 Château Le Pin, Pomerol, Preis auf Anfrage |
| Wein Raritäten | 1915 Tokaji Aszu Essenzi, 1964 Château Haut Bailly 1959 Dom Pérignon Oenotheque |
| Wein Schwerpunkt | Weine aus Deutschland, insbesonders Sachsen |
| Weinkeller Positionen | 500 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Kochkurse und Weinseminare auf Anfrage |
| Catering | Auf Anfrage, Preis nach Absprache |
Restaurant und Gourmet News
Re-Design
Carlo Rampazzi designt Sternerestaurant Caroussel
Kunst trifft Kulinarik im Bülow Palais in Dresden
Sachsen
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Neuer Vorstand
Jeunes Restaurateurs: Alexander Huber ist neuer Präsident
Neue Führungsspitze gewählt und neue Mitglieder aufgenommen.
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Acht Restaurants in Hamburg beteiligen sich an der Aktion
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Der Dresdner Sternekoch Benjamin Biedlingmaier will mit einem U35-
Überraschungsmenü junge Genießer für die hohe Kochkunst begeistern.
Überraschungsmenü junge Genießer für die hohe Kochkunst begeistern.
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Sternekoch Benjamin Biedlingmaier kreiert vegetarische Stopfleber-Alternativ
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Hochkarätige Jury um Johann Lafer entscheidet live auf der Messe über den Sieger
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Programm des Relais & Châteaux Gourmetfestival 2017 vorgestellt
BERLIN. Im Rahmen des Gourmetfestivals 2017 präsentiert Relais & Châteaux, die Vereinigung exklusiver Hotels und Spitzenrestaurants, erstklassige Genießer-Events in ganz Deutschland. Feinschmecker dürfen sich zehnmal auf kulinarische Höhenflüge freuen.
„Das Gourmetfestival ist unser kulinarisches Highlight in diesem...
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Kulinarische Events
Caroussel Pop up
Exklusive Sterneküche für einen Abend
Veranstaltungsort ist: Dresden
Sachsen
Johann Lafer und Benjamin Bieldingmaier zaubern
Relais & Châteaux Gourmetfestival 2020
Veranstaltungsort ist: Dresden
Sachsen
Restaurant-Kritken
Von bsteinmann (Oktober 2017)
Fazit: Benjamin Biedlingmaier kreiert eine ausbalancierte Küche mit fein austarierten Geschmacksnoten. Dabei ist die Präsentation eines Produktes in verschiedenen Formen und Texturen eine sehr beliebte Spielart. Die Anzahl der verwendeten Produkte richtet sich natürlich nach dem gewünschten Geschmacksbild. Daher kann eine Kreation auch schon einmal etwas reichhaltiger bestückt sein. Man spürt förmlich den abgelaufenen Gestaltungs- und Denkprozess, die Idee hinter dem Gericht, wenn beim Essen einzelne Teile gekostet oder mehrere zugleich probiert werden.
Mehr >>Anonymer Benutzer (Dezember 2011)
Bewertung:
18
Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein
Positiv: Das 5-Gänge Menu am 1. Weihnachtsfeiertag war ausgezeichnet, alle Gänge entsprachen den Erwartungen an ein Sterne-Restaurant, sehr schöne Selektion der begleitenden Weine passend zum Menu & alle Weine waren erstklassig; sehr zuvorkommender Service, schöne Atmosphäre im Restaurant
Negativ: Preis-Leistung gerade noch gut für ein 1-Sterne Restaurant aufgrund der sehr guten Leistung der Küche und des Sommeliers
Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert, wir kommen bestimmt wieder...
Anonymer Benutzer (Oktober 2011)
Bewertung:
16
Positiv: Sehr gute Qualität/Frische der Speisen. Der Service war hervorragend. Auf spezielle Wünsche wurde ohne zu Zögern eingegangen.
Negativ: Die Gänge waren für ein 6-Gänge-Menü zu reichlich bemessen.
Fazit: Ein schöner Abend in Dresden
Von jerdmann (Dezember 2010)
Bewertung:
16
Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein
Positiv: Bei unserem Besuch gab es, wohl auf Grund einer gleichzeitigen Veranstaltung, ein Paar Koordinations-/ und Zeitprobleme. Schade. Der Service ist erstklassig und vorbildlich.
Anonymer Benutzer (Juni 2010)
Bewertung:
16