Restaurant-Rangliste 2020
Schwarzwaldstube wieder an der Spitze der Restaurant-Rangliste
Nach Aufwertung im Gusto führt Torsten Michel zusammen mit Sven Elverfeld
Rangliste
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Hirschen
* *Sulzburg (Deutschland)
Filter: Deutschland > Baden-Württemberg > Breisgau-Hochschwarzwald > Sulzburg
Küchenchefin im Restaurant Hirschen in Sulzburg ist die Sterne-Köchin Douce Steiner. Zum Haus gehören auch neun Zimmer, die sich durch ihre liebevolle Einrichtung, komfortable Ausstattung und eine ungestörte Lage – frei von Durchgangsverkehr - auszeichnen. Eine perfekte Umgebung für eine genussvolle Auszeit und eine herrliche Ruhe, in der sich rundum entspannen und richtig abschalten lässt. Der Gast soll sich ganz auf sich selbst besinnen, deshalb wird auf Fernsehen und Internet bewusst verzichtet, um den Alltag möglichst weit fern zu halten. Bekannt ist das Hotel Hirschen auch für ein ausgezeichnetes Frühstück, das am Tisch serviert wird.
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Öffnungszeiten
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FT = Feiertage
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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| Michelin "stars" | * * | 18,7 |
| GaultMillau "points" | ||
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,7 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Douce Steiner
Douce Steiner
Restaurant und Gourmet News
CHEF DAYS 2019
Drastic Change in Berlin
Die CHEFDAYS kommen am 30.9. und 1.10.2019 zurück nach Berlin
Berlin
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Restaurant-Kritken
Von merlan (April 2019)
Bewertung:
18
Bonuspunkte: Wein
Fazit: Das „Restaurant Douce Steiner“ in Sulzburg ist ohne jeden Zweifel einen Umweg wert. Wer eine französisch inspirierte, moderne Küche liebt, ist in diesem Restaurant bestens aufgehoben. Die Bodenständigkeit von Ambiente und Service kontrastiert auf launige Art und Weise mit der jungen Küche von Douce Steiner. Die vom Michelin vergebenen zwei Sterne sind uneingeschränkt verdient.
Mehr >>Von wombard (April 2018)
Bewertung:
19
Bonuspunkte: Wein
Positiv: Douce Steiner kocht mit ihrem Mann und Team ein gradlinige, leichte und moderne klassische Küche. Dazu gesellen sich aber auch so Klassiker wie Froschschenkel, die einfach nur genial sind.
Fazit: Hier könnte man jeden Tag aufs Neue einkehren
Mehr >>Von forumsbericht (März 2018)
Fazit: „Klassisch“ kann vielleicht in Deutschland niemand besser kochen als Douce Steiner. Aber sie ist keineswegs stehengeblieben. Man darf auch nicht vermuten, wenn ein anderer Koch ebenfalls Edelprodukte verwenden würde, käme er auf ihr Niveau. Nein, dazu gehört langjährige Erfahrung, vielleicht auch eine Ausbildung bei Wohlfahrt und die Fähigkeit, Aromen und Aromaten sorgsam und mit Verstand einzusetzen. Es entsteht dann eine Leichtigkeit des Seins und das Aromafeuerwerk vergisst man nicht so schnell. Wir werden definitiv wiederkommen.
Mehr >>Von pelle (Juni 2013)
Bewertung:
19
Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung
Positiv: Die Chefin überzeugt im Ganzen, präsentiert perfekt, Aromen sind fein abgestimmt, wenn man zum Schluss noch ein wenig über guten Kochen plaudern möchte, hat sie ein offenes Ohr, Das Ambiente ist rundum klein & fein & sehr herzlich
Negativ: Der "Weinverkauf" war an diesem Abend zu "aggressiv" und zu wenig wirklich beratend, wird halt für die Kalkulation gebraucht
Fazit: ..immer ein Besuch wert und ein Hochgenuss für Liebhaber einer vorzüglichen badischen Küche!!! Respekt vor dieser Leistung!!
Von e.hill (November 2012)
Bewertung:
19
Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service
Positiv: besonders das Mittagsmenue ist von hervoragender Qualität. Leichte, elegante Küche bei der das Auge nicht zu kurz kommt. Ist immer ein Besuch wert.
Fazit: tolle, elegante Küche. Sehr viel moderner als früher.