Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs 2017 erschienen
Kulinarische Reise durch Deutschland
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Kontaktdaten
Hotel: Residenz am See
Adresse: Uferpromenade 11
88709 Meersburg
Adresse: Uferpromenade 11
88709 Meersburg
Küchenchef:
Markus Philippi
Küche: Französisch
+49 (7532) 80040
+49 (7532) 800470
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
19:00h - 20.30h
ab 1. Mai 2018 Dienstag und Mittwoch Ruhetag
Ranking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
79
79
Rang Baden-Württemberg
15
15
Gesamtpunkte
99,50
99,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
75
75
Rang Baden-Württemberg
14
14
Gesamtpunkte
101,20
101,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
63
63
Rang Baden-Württemberg
12
12
Gesamtpunkte
102,00
102,00
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
62
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Rang Baden-Württemberg
13
13
Gesamtpunkte
102,00
102,00
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
60
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Rang Baden-Württemberg
11
11
Gesamtpunkte
102,80
102,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
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Restaurantführer (PRO)
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Rang Deutschland
68
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Rang Baden-Württemberg
13
13
Gesamtpunkte
102,30
102,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
69
69
Rang Baden-Württemberg
11
11
Gesamtpunkte
102,30
102,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Rang Deutschland
79
79
Rang Baden-Württemberg
15
15
Gesamtpunkte
85,00
85,00
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
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Rang Deutschland
167
167
Rang Baden-Württemberg
45
45
Gesamtpunkte
79,20
79,20
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
170
170
Rang Baden-Württemberg
46
46
Gesamtpunkte
78,20
78,20
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Rang Deutschland
173
173
Rang Baden-Württemberg
46
46
Gesamtpunkte
78,10
78,10
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Rang Deutschland
127
127
Rang Baden-Württemberg
34
34
Gesamtpunkte
79,70
79,70
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 20 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 8 |
| Preise | Casala: A la Carte 13€ - 38€ Menu 67€ - 135€ Residenz-Restaurant: A la Carte 6€ - 25€ Menu 39€ - 49€ |
| Preis für Menü | € 146 für 8 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Bekannt für die jährliche Küchenparty im Frühjahr |
| Vorspeise | Savarin vom Eismeersaibling mit Osietra-Kaviar und Schnittlauch Creme fraîche an feinem Salat |
| Hauptspeise | Lammrücken unter der Chorizzo-Ziegenkäsekruste mit gefüllter Zucchiniblüte und Kräutergnocchi |
| Dessert | Komposition von Manjari-Bitterschokolade und Blutorange |
| Speisekarte | www.hotel-residenz-meersburg.com/index.php/de/restaurants/speisekarte-casala |
| Weinkeller Positionen | 300 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Schauen Sie über die Schultern der Residenz-Köche und lernen Sie die Tricks der Sterneküche. Spass, lockere Atmosphäre und verführerische Rezepte mit Gelinggarantie stehen im Mittelpunkt. Preis pro Person: € 99,-- inklusive: Kochschürze, Rezeptmappe, Essen und Getränke, Gruppenbild und Urkunde |
| Catering | Auf Anfrage |
| Besonderheiten | Das Casala im Romantik Hotel Residenz am See in Meersburg bietet dem Gast leichte, mediterrane und experimentierfreudige Küche. Wem das zu modern ist, der bekommt im Residenz-Restaurant „a la carte“ mit regionaler Küche. Egal für welches kulinarische Konzept man sich entscheidet, man spürt die Handschrift der Gastgeber Manfred und Susanne Lang. Ganz nach deren Motto: „Sie kommen als Gäste und gehen als Freunde.“ Das Nichtraucher-Hotel mit seinen individuell eingerichteten Zimmern macht einen Aufenthalt in Meersburg zu etwas Besonderen. Zum einen die einzigartige Lage, eingebettet zwischen Weinbergen und dem Bodensee, zum anderen die erlesene Küche von Markus Philippi unterstützt von Sommelier und Restaurantleiter Jens Leutelt, der aus der über 450 Positionen umfassenden Weinkarte immer das passende Tröpfchen findet Kindermenü: Gruß aus der Küche, Blattsalate mit gebratenen Fischen, Piccata vom Kalbsschnitzel mit Kartoffelpüree und Gemüse, Dessertüberraschung "Bambini" € 18, Hunde sind erlaubt. Bitte anmelden. |
News
Restaurant-Kritken
Von matthias85 (Juli 2017)
Fazit: In Summe war das ein schöner Abend mit einigen Aufs und Abs. Die Produktqualitäten, vor allem bei den Fischen war sehr gut, teilweise waren mir die Kombinationen aber zu brav. Der Entengang viel für mich vollkommen raus und war ein kleine Enttäuschung. Als wirklich großartig empfand ich die Patisserie, die meiner Meinung nach mit der des zweifach besternten Ophelia in Konstanz durchaus mithalten kann. Trotzdem kann ich nicht verstehen, warum der Gault Millau das Ophelia und das Casala mit jeweils 17 Punkten bewertet. Ich sehe das Casala etwa auf Höhe des Villino in Lindau (vielleicht sogar ein Stück darunter), welches auch mit einem Stern bewertet ist.
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