Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs 2017 erschienen
Kulinarische Reise durch Deutschland
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Das Casala im Romantik Hotel Residenz am See in Meersburg bietet dem Gast leichte, mediterrane und experimentierfreudige Küche. Wem das zu modern ist, der bekommt im Residenz-Restaurant „a la carte“ mit regionaler Küche. Egal für welches kulinarische Konzept man sich entscheidet, man spürt die Handschrift der Gastgeber Manfred und Susanne Lang. Ganz nach deren Motto: „Sie kommen als Gäste und gehen als Freunde.“ Das Nichtraucher-Hotel mit seinen individuell eingerichteten Zimmern macht einen Aufenthalt in Meersburg zu etwas Besonderen. Zum einen die einzigartige Lage, eingebettet zwischen Weinbergen und dem Bodensee, zum anderen die erlesene Küche von Markus Philippi unterstützt von Sommelier und Restaurantleiter Jens Leutelt, der aus der über 450 Positionen umfassenden Weinkarte immer das passende Tröpfchen findet
Kindermenü: Gruß aus der Küche, Blattsalate mit gebratenen Fischen, Piccata vom Kalbsschnitzel mit Kartoffelpüree und Gemüse, Dessertüberraschung "Bambini" € 18,
Hunde sind erlaubt. Bitte anmelden.
Kontaktdaten
Hotel: Residenz am See
Adresse: Uferpromenade 11
88709 Meersburg
Adresse: Uferpromenade 11
88709 Meersburg
Küchenchef:
Markus Philippi,
Markus Philippi
Küche: Französische
+49 (7532) 80040
+49 (7532) 800470
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
19:00h - 20.30h
Geschlossen:- 27. Oktober - 20. November 2019
Vergünstigtes Angebot für Mitglieder des Gourmet-Club auf Anfrage.
Buchung und Reservierung nur über club@restaurant-ranglisten.de.
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Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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Restaurantführer (PRO)
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Viamichelin User | OOOO | 16,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.2/5 | 16,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Markus Philippi
Markus Philippi
Chef de Cuisine
Markus Philippi
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Patron
Manfred Lang
Manfred Lang
Sommelière
Frau Schwark
Frau Schwark
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 20 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 8 |
| Preise | Casala: A la Carte 13€ - 38€ Menu 67€ - 135€ Residenz-Restaurant: A la Carte 6€ - 25€ Menu 39€ - 49€ |
| Preis für Menü | € 146 für 8 Gänge |
| Kulinarische Highlights | die jährliche Küchenparty |
| Vorspeise | Savarin vom Eismeersaibling mit Osietra-Kaviar und Schnittlauch Creme fraîche an feinem Salat |
| Hauptspeise | Lammrücken unter der Chorizzo-Ziegenkäsekruste mit gefüllter Zucchiniblüte und Kräutergnocchi |
| Dessert | Komposition von Manjari-Bitterschokolade und Blutorange |
| Speisekarte | www.hotel-residenz-meersburg.com/index.php/de/restaurants/speisekarte-casala |
| Weinkeller Positionen | 300 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Schauen Sie über die Schultern der Residenz-Köche und lernen Sie die Tricks der Sterneküche. Spass, lockere Atmosphäre und verführerische Rezepte mit Gelinggarantie stehen im Mittelpunkt. Preis pro Person: € 99,-- inklusive: Kochschürze, Rezeptmappe, Essen und Getränke, Gruppenbild und Urkunde |
| Catering | Auf Anfrage |
Restaurant und Gourmet News
Restaurant-Kritken
Von matthias85 (Juli 2017)
Fazit: In Summe war das ein schöner Abend mit einigen Aufs und Abs. Die Produktqualitäten, vor allem bei den Fischen war sehr gut, teilweise waren mir die Kombinationen aber zu brav. Der Entengang viel für mich vollkommen raus und war ein kleine Enttäuschung. Als wirklich großartig empfand ich die Patisserie, die meiner Meinung nach mit der des zweifach besternten Ophelia in Konstanz durchaus mithalten kann. Trotzdem kann ich nicht verstehen, warum der Gault Millau das Ophelia und das Casala mit jeweils 17 Punkten bewertet. Ich sehe das Casala etwa auf Höhe des Villino in Lindau (vielleicht sogar ein Stück darunter), welches auch mit einem Stern bewertet ist.
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