

Frédéric Morel

Elisabeth Morel
Öffnungszeiten
MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Lunch | ||||||||
Dinner |
FT = Feiertage
Mittwochs - Samstags
18:30 - 20:15 Uhr
Sonntags
12:00 - 13:15 Uhr
Extras
Preise
Menu Ø € 150,00 - € 230,00
Preis für Menü
€ 230 für 8 Gänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "toques" | t t t | 17,0 |
Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
Falstaff "points" | 90-92 | 16,5 |
Grosser Guide | hhhh | 16,8 |
Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
World Ranking
Platz 543 Welt-Rangliste
Platz 62 Deutschland Rangliste
Bewertungsportale (USER)
Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
Google USER | 4.9/5 | 20,0 |
4,5/5 | 18,0 |
World Ranking (PRO)
18,17 Hervorragend
World Ranking (USER)
18,50
Hervorragend
Anzahl:
4
Gourmet Club Bewertungen
18,00
Hervorragend
Anzahl:
1
Küchen- und Service-Team
Frédéric Morel
Elisabeth Morel
Katrin Berboth
Ben Waschulewski
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "toques" | t t+ | 16,0 |
Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
Falstaff "points" | 93-94 | 18,0 |
Grosser Guide | hhh | 15,3 |
Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
GaultMillau "toques" | t t+ | 16,0 |
Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
Falstaff "points" | 90-92 | 16,5 |
Grosser Guide | hhh | 15,3 |
Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
GaultMillau "toques" | t t+ | 16,0 |
Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
Falstaff "points" | ||
Grosser Guide | hhh | 15,3 |
Varta "startip" | tip k | 14,4 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
GaultMillau "toques" | ||
Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
Falstaff "points" | ||
Grosser Guide | hhh | 15,3 |
Varta "startip" | tip k | 14,4 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
GaultMillau "toques" | ||
Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
Feinschmecker "points" | ||
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
Falstaff "points" | ||
Grosser Guide | ||
Varta "startip" |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
Preise | Menu Ø € 150,00 - € 230,00 |
---|---|
Preis für Menü | € 230 für 8 Gänge |
Vorspeise | Cotriade | Hummer-Ravioli | Fenchel Kabeljau | Blumenkohl | Osietra Kaviar Belon Auster | Kohl | Pflaume |
Hauptspeise | Milchkalb | Périgord Trüffel | Topinambur |
Dessert | Pomelo | Gurke | Minze |
Weinbegleitung | €65,00 - €175,00 (Prestige) |
Kreditkarten |
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Restaurant und Gourmet News
Restaurant-Kritiken
Fazit: Der Auftakt war recht brav, der Käsegang war für mich schwach. Aber alles andere hat bei mir Eindruck hinterlassen und zum Teil begeistert. Frédéric Morel gelingt es, exotische Aromen so zu gestalten, dass sie zwar kraftvoll wirken, aber bei aller plakativem Geschmack auch Eleganz und Finesse erreichen. Die Verbindung aus französischer Basis, kreolischer Freude am Würzen und Expressivität hat eine bemerkenswerte hohe Qualität erreicht, die zwei Sterne auf jeden Fall rechtfertigt. Die junge Sommelière Katrin Berboth zeigt ihr Talent. Sie hat zudem eine Weinbegleitung für uns zusammengestellt, die auf die Aromatik der Gerichte sehr gut abgestimmt war. Überwiegend gefiel mir auch die Kraft und Intensität der ausgewählten Weine. Weiterlesen...
Fazit: Als Fazit kann man ziehen, dass dieses zentral gelegene Casual-Fine-Dining-Lokal für das längere Zeit sternelose Münster auf jeden Fall eine kulinarische Bereicherung darstellt und diesbezüglich eine Lücke schließt, denn zwangloses Genießen auf diesem (zugegebenermaßen auch hohen Preis-) Niveau war in der altehrwürdigen Universitätsstadt lange Zeit nicht möglich. Weiterlesen...