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6 toques * * *

De Librije

Zwolle (Niederlande)

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Kontaktdaten

 
Adresse: Spinhuisplein 1
8011TW Zwolle
Küchenchef: Jonnie Boer
Kategorie: Innovative Gourmetküche
+31 (0) 38 853 00 00

Öffnungszeiten

  MO DI MI DO FR SA SO FT
Lunch                
Dinner                

FT = Feiertage

Sonntag & Montag Ruhetag
12:00 h - 13:30 h & 19:00 h - 21:00 h

Ranking

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2
Gesamtpunkte
39,00

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Team

person
Chef de Cuisine
Jonnie Boer

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze 40
Mitarbeiter 19
Preise Menu ø 65,- € - 135,- €
10 Gang Degustationsmenu 135,- €
Alle Kreditkarten
Preis für Menü € 192 für 8 Gänge
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

News

Events

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Forum-Berichte

Von forumsbericht (Oktober 2016)

Fazit: Wow! Wow! Und nochmal Wow! Wie man unschwer erkennt, hat mich dieser Abend schwerst begeistert. Jonnie Boers Küche ist kreativ ohne Ende, witzig in Details, überraschend in den Kombinationen und durchweg köstlich. So stelle ich mir 3 Sterne-Küche vor. Ein Essen im De Librije hat darüber hinaus höchsten Entertainment-Wert. Der junge Service, den Thérèse Boer dezent dirigiert, ist mit erkennbarem Spaß bei der Sache.

Von forumsbericht (Januar 2016)

Fazit: In Summe ein großartiges Erlebnis!!

Anonymer Benutzer (Oktober 2011)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Positiv: Jonni Boers Stil ist geprägt durch das Balancieren und Zusammenführen von Produkten mit oft gegensätzlich scheinenden Eigenschaften (Weißkraut + Gänseleber!) sowie durch die Hervorhebung oft vernachlässigter Produkte. In kaum einem Gericht gab es eine traditionell gekochte Jus, sondern Säfte und Pflanzenauszüge, welche diese Rolle übernehmen. Dadurch entwickeln die Gerichte einen sehr frischen und bemerkenswert leichten Charakter und öffnen mitunter völlig neue Perspektiven auf bekannte Produkte. Zugleich sind sie oft geschmacksintensiv bis an sensorische Grenzen heran.

Fazit: Das De Librije ist ein Gesamterlebnis, das uns sehr begeistert hat. Eine derart eigenständige kulinarische Stilistik und ein so unverkrampft-lockerer Umgang mit der eigenen Leistung würden wir uns auch in Deutschland häufiger wünschen!

Von chess (Januar 2010)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Fazit: Must have seen. Ein perfektes Konzept. Hier ist auf a bis z alles aufeinander abgestimmt und die Küchenleistung von Jonnie Boer setzt dem ganzen die Krone auf.

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