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Ente toques*

Wiesbaden (Deutschland)

restaurant
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Kontaktdaten

 
Hotel: Nassauer Hof
Adresse: Kaiser-Friedrich-Platz 3-4
65183 Wiesbaden
Küche: Moderne Klassik
+49 (611) 133666

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

18:30 - 22:00 Uhr
Sa: 12:00 - 14:30 Uhr und 18:30 - 22:00 Uhr

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Ranking

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136
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8
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92
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5
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Team

person
Chef de Cuisine
Michael Kammermeier
person
Maître / Sommelier
Marcella Schaefer
person
Sommelier
Jo Wessels

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze45
Mitarbeiter15
PreiseA la carte: 28€ - 42€
Menu: 129€ - 145€
Preis für Menü € 145 für 8 Gänge
Inkl. Amuse & Petit Fours
Kulinarische HighlightsBekannt für die gehobelte Entenleber und die Ente am Tisch tranchiert & in zwei Gängen serviert.
VorspeiseGehobelte Elsässer Entenleber
Rotkohlgelee, Apfelperlen, Maronen, Salzbutterbrioche
HauptspeiseKnusprige Ente "Prince de Dombes"
DessertChampagner Donut, Rhabarber, Popcorneis, Feldsalat
Speisekartewww.nassauer-hof.de/d/restaurant-ente/media/Speisekarte_ENTE.pdf
Weinkeller Positionen1300
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
BesonderheitenDie Ente im Nassauer Hof in Wiesbaden wird seit 1980 ununterbrochen von den Testern des Guide Michelin mit einem Stern gekrönt und ist damit stilprägend für die deutsche Gastronomie. Das Hotel Nassauer Hof ist nicht nur bei Feinschmeckern beliebt, sondern weit über die Grenzen des Rhein-Main-Gebiets als Haus mit Geschichte bekannt und geschätzt. Die Küche von Michael Kammermeier trägt kulinarisch durch einen feinen geradlinigen europäischen Stil, und nicht zuletzt mit den hervorragenden Entengerichten zu diesem guten Ruf bei. Sommelière Marcella Schaefer nimmt den Gast mit auf eine spannende Reise durch eine Weinwelt mit rund 800 Positionen. Neben dem berühmten Enten-Menü in zwei Gängen serviert, gibt es noch die Menüs „Querbeet“ und „Küchenrunde“.

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Kammermeier, Michael: Ente das Kochbuch

Etwas verwirrend ist es schon: Das Buch heißt „Ente – Das Kochbuch“. Das Gourmetrestaurant im Nassauer Hof in Wiesbaden, in dem Michael Kammermeier seit 2002 Küchenchef ist, trägt auch diesen Namen. Natürlich steht auch Ente auf der Karte – aktuell sind es aber nur zwei Klassiker-Gerichte. Im Menü fehlen momentan aber...

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Frankfurt Tipp
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