Fachwerk
Rinteln (Deutschland)
Rinteln (Deutschland)
Daniel Klein
Moritz-Christian Brand
Info
Restaurant Fachwerk – Genuss im Herzen Rintelns
Im historischen Ambiente des Hotel Stadt Kassel erstrahlt das Restaurant Fachwerk seit der Kernsanierung 2022 in neuem Glanz: ein gelungenes Zusammenspiel aus modernem Design und traditionsreichem Fachwerk, das den Charakter des Hauses bewahrt und zugleich zeitgemäß interpretiert.
Hier verbindet Küchenchef Daniel Klein regionale Verwurzelung mit kreativer Finesse. Seine Küche ist frisch, fokussiert und ambitioniert – geprägt von handwerklicher Perfektion und klaren Aromen. Mal überrascht ein raffiniertes 5-Gang-Degustationsmenü, mal begeistert ein neu interpretierter Klassiker – immer jedoch auf höchstem Niveau und mit einem feinen Gespür für das Besondere.
Die Gastgeber Julia und Moritz-Christian Brand sorgen gemeinsam mit ihrem Team für eine familiäre, herzliche Atmosphäre, in der sich Gäste sofort wohlfühlen. Als Sommelier präsentiert Moritz-Christian Brand zudem eine der größten und spannendsten Weinkarten Norddeutschlands – ein Schatz für Kenner wie auch für neugierige Entdecker, die den passenden Begleiter zu ihrem Menü suchen. So hat sich das Restaurant Fachwerk in den letzten Jahren zu einer kulinarischen Adresse entwickelt, die weit über die Region hinausstrahlt – ein Ort, an dem Genuss- und Weinkultur, Gastfreundschaft und Leidenschaft eine stimmige Einheit bilden.
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18:00 - 21:00 Uhr (Küchenöffnungszeiten)
Geschlossen:- 26. Juli - 10. August 2026
Extras
Preis für Menü
€ 120 für 5 Gänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | reference | 12,0 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 6+/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Falstaff "points" | 85-87 | 13,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hh+ | 13,0 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,3 |
World Ranking
Platz 5215 Welt-Rangliste
Platz 507 Deutschland Rangliste
Bewertungsportale (USER)
World Ranking (PRO)
15,00 Gut
World Ranking (USER)
0,00 Anzahl: 0
Gourmet Club Bewertungen
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Küchen- und Service-Team
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Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 65 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 12 |
| Preise | À la carte Ø € 22,00 Menu Ø € 75,00 - € 120,00 |
| Preis für Menü | € 120 für 5 Gänge |
| Vorspeise | WILDFANG KAISERGRANAT KRUSTENTIER-HOLLANDAISE / ERBSE / MISO KAROTTE / PASSIONSFRUCHT GEBEIZTER ORA KING LACHS LACHSKAVIAR / LITSCHI / KIMCHI /SESAM FRANZÖSISCHER ZIEGENKÄSE ROTE BETE / SCHWARZE WALNUSS / MEERRETICH / KERBEL |
| Hauptspeise | ATLANTIK STEINBUTT WAGYU / DASHI / FENCHEL / SCHNITTLAUCH-KARTOFFELCREME BÜRGERMEISTERSTÜCK „GOP“ SALSA VERDE / TOPINAMBUR / TOMATE / PAVÉ KARTOFFEL KIKOK HÄHNCHENBRUST VELOTÉ / GRÜNER SPARGEL / RADISCHEN / KRÄUTERSEITLINGE / ERBSE / RISOTTO |
| Dessert | IVOIRE SCHOKOLADE & ERDBEERMOUSSE WEISSE SCHOKO-GANACHE / ERDBEER RAGOUT / SORBET / SAUERAMPFER VANILLE MOUSSE YUZU / BASILIKUM SORBET / KRÄUTER CRUMBLE ROHMILCHKÄSE VOM MÂITRE-AFFINEUR WALTMANN MORBIER / COMTÉ / VALENCAY / MIMOLETTE BANANENBROT / CHUTNEY / FEIGENSENF |
| Speisekarte | hotel-stadtkassel.de/gastronomie/speisekarte |
| Weinbegleitung Preis | 50-80€ je nach Auswahl der einzelnen Gänge |
| Teuerster Wein | 5500 |
| Wein Schwerpunkt | Große Gewächse aus Deutschland Burgund |
| Weinkeller Positionen | 1600 |
| Kreditkarten |
|
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