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Frühsammers

toques*

Berlin (Deutschland)

Frühsammers Restaurant im Grunewalder Tennisclub ist ein Gemeinschaftsprojekt von Koch und Gastgeber Peter Frühsammer und der Küchenchefin Sonja Frühsammer. Sie haben sich ein Restaurant geschaffen, in dem gleich zu Beginn die Rollen von Beiden festgelegt waren. Sonja sollte die Küche leiten und Peter die Gäste. Peter Frühsammer kann durch diese Konstellation als Gastgeber viel Zeit und Muse in seine Leidenschaft den Wein stecken. 2014 war ein besonderes Jahr, denn er wurde zum Gastgeber des Jahres ausgezeichnet, und seine Frau erkochte den ersten Stern. Gemeinsam haben sie dem Restaurant eine sehr persönliche, unaufgeregte Note gegeben, in dem sich viele Stammgäste zuhause fühlen. Im Bistro Grundschlag gibt es mittags und abends Gerichte für jeden Tag.
Restaurant Frühsammers Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Adresse: Flinsberger Platz 8
14193 Berlin
Küchenchef: Sonja Frühsammer
Küche: Innovative
+49 (30) 89738628

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

ab 18:30 Uhr

Restaurant Frühsammers Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
101,80
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
101,10
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,2
GaultMillau "points" 17 17,5
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,9
Varta "startip" tip k 13,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
101,40
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,2
GaultMillau "points" 17 17,5
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,9
Varta "startip" tip k 13,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
99,40
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,2
GaultMillau "points" 17 17,5
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip" tip k 13,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
97,40

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,2
GaultMillau "points" 17 17,5
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip" tip k 13,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
93,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,2
GaultMillau "points" 17 17,5
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip" tip k 13,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
92,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points" 17 17,5
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip" tip k 13,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
80,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points" 16 16,5
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhhh 17,9
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
59,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points" 16 16,5
Gusto "pans" 6/10 15,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX+ 13,0
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
45,40

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points" 15 15,5
Gusto "pans" 6/10 15,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
45,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points" 15 15,5
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hhh 15,9
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
12,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Bib 13,2
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Küchen- und Service-Team

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze50
Mitarbeiter10
PreiseA la Carte 12€ - 38€
5 Gänge 99€, jeder weitere Gang 10€
Preis für Menü € 109 für 6 Gänge
VorspeiseSchwertmuscheln, Sellerie, Birne, Frisée
HauptspeiseLamm, Hokkaido Kürbis, Salbei
DessertBirne, Preiselbeere, Lorbeer
Speisekartefruehsammers.de/menue/
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
CateringNach individueller Absprache für 12 - 500 Personen

Restaurant und Gourmet News

Platzhalter Bild

Radio-Debatte

Vor Vergabe der Michelin-Sterne: Ist die Spitzenküche in der Krise?

Auf SWR 2 disktuierten Ex-Sternekoch Franz Keller, Sterneköchin Sonja Frühsammer und Autor Peter Peter
Deutschland, Michelin
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Logo SGHFLogo SGHF

Event

Schleswig-Holstein Gourmet-Festival geht in die zweite Hälfte

Noch elf Termine bis Mitte März 2019
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Harald Wohlfahrt fürs Lebenswerk ausgezeichnet

Preisverleihung auf der eat!berlin
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Make Food Not War

10. kulinarisches Kino der Berlinale mit Top-Köchen
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Berliner Meisterköche kreieren Gala-Menü

Berlin Partner ehrte die besten Gastronomen der Stadt
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Restaurant-Kritken

Von tischnotizen (Mai 2018)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Peter Frühsammers Weinbegleitung wurde an verschiedenen Stellen immer sehr gelobt, weshalb auch wir uns entschlossen haben, gar nicht erst einen Blick in die Weinkarte zu werfen, sondern uns gleich ganz in seine Hände zu begeben. Am Ende hat uns die Auswahl nicht völlig überzeugt. Die Weißweine waren überwiegend einfacherer Natur, insgesamt eher frisch und im Edelstahl ausgebaut. Hier hätte ich mir durchaus zum Rochen zum Beispiel etwas Kräftigeres gewünscht. Der Rosso di Montalcino zum Hauptgang war in Ordnung, aber auch da hätte ich mir persönlich vielleicht etwas kantigeres und weniger gefälliges gewünscht. Und irgendwie charakterisiert das den Abend ganz gut. In der Grunewalder Villa war es nett und gefällig. Das Essen von Sonja Frühsammer war sorgfältig zubereitet und eher subtil, denn laut komponiert. Aber unterm Strich blieb es auch ein wenig mainstreamig. An der ein oder anderen Stelle hätte ich mir mal ein lautes Ausrufezeichen gewünscht, sei es beim Essen oder beim Wein. Als wir wieder in der Innenstadt sind, bin ich fast froh über den Lärm und die Hektik des Molochs Berlin. Grunewald ist mir doch zu ruhig.

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Frankfurt Tipp
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