HAKU

Name: HAKU
Address: Shop 4011, 4/F, IFC, 1 Harbour View Street, Central, Hong Kong, Hong Kong
Telephone: + 852 2818 8030
Price range: $$

Hong Kong (China)

Shop 4011, 4/F, IFC, 1 Harbour View Street, Central, Hong Kong

Japanisch

+ 852 2818 8030

hakuhk.com

Chef de Cuisine
Rob Drennan

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Restaurant

HAKU

Küche

Japanisch

Öffnungszeiten

Keine Öffnungszeiten vermerkt Dauerhaft geschlossen Heute: geöffnet Heute: Mittags geöffnet Heute: War Mittags geöffnet Heute: Abends geöffnet Heute: Ruhetag Heute: Betriebsurlaub

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Dinner

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Von qwertz (Januar 2020)

Bewertung: 18 4

Bonuspunkte für Preis/Leistung

Fazit: Ich habe einige der Gerichte einfach nicht mehr so auf der Zunge. Das ist eigentlich kein gutes Zeichen. Aber hier würde ich es nicht so sehen. Es hat richtig Spaß gemacht im HAKU zu speisen. Durch den Platz an der Theke und die teilweise offene Küche gibt es immer was zu sehen. Außerdem werden die Gerichte zügig, aber nicht zu schnell serviert. Dadurch ergibt sich ein Geschmacks-Flow. Alles ist sehr stimmig und entspricht der angestrebten Mischung aus japanischen und mediterranen bzw. spanischen Elementen. Zudem sind die begleitenden Weine durchweg interessant. Das alles hat bei mir zu einer positiven Überforderung geführt, die stark das Gesamterlebnis und weniger einzelne Gerichte in meinem Gedächtnis verankert hat. All das gibt es zu einem für Hongkong äußerst fairen Preis – ein richtig positives Erlebnis. Wenn ich sehe, welche Restaurants in Hongkong einen oder gar zwei Sterne (Ta Vie) erhalten, ist es nicht nachvollziehbar, warum der Guide Michelin hier nicht mindestens einen vergibt. Weiterlesen...

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