Hirschen

Positiv: nur um vorweg zu nehmen ich beobachte die Karriere von Herrn Kuchler schon seit 3 Jahren und bin ein kleiner Fan von Ihm! Wir waren an einem Samstag Abend im Hirschen genau gesagt im Restaurant La Passion zu Gast und wollten den frisch gekührten Sterne Koch geniessen. Ich kenne Ihn schon aus der Zeit an seiner vorherigen Stelle und war überrascht und zu gleich erstaunt!! Der junge Kerl( 26) hat einen riesen Sprung gemacht die Grüsse aus der Küche sind der Wahnsinn 9 verschiede Sachen jedes einzelne eine Geschmacks Explosion im Mund. Die Menüabfolge stimmte perfekt und jeder Gang bieted überraschung aber doch auf einer klassischen Ebene was ich sehr schätze! Er hat anscheinend ein Patissier gefunden der dem Niveau der Küche in nichts nachsteht.

Negativ: In der Weinkarte dürfen sie noch etwas zulegen! Bei Käse könnte eine Veränderung nicht schaden evt. wäre ein Käsewagen die bessere Option

Fazit: Man sollte den Bruschen im Auge behalten das wird mal ein ganz Grosser. Er hatt seine Linie gefunden und ist nicht mehr so verspielt und kaotisch wie vor 2 Jahren! Schönes Haus