Rückblick
Jeunes Restaurateurs kochen "typisch deutsch"
Das JRE-Genusslabor zur deutschen Küche
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Merkles Restaurant
*
Endingen (Deutschland)
Filter: Deutschland > Baden-Württemberg > Emmendingen > Endingen
Kontaktdaten
Adresse:
Hauptstr. 2
79346 Endingen
79346 Endingen
Küchenchef:
Thomas Merkle
Küche: Regionale Küche
+49 (7642) 7900
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18:00 - 21:00 Uhr
Ranking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
119
119
Rang Baden-Württemberg
26
26
Gesamtpunkte
96,50
96,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
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Rang Deutschland
102
102
Rang Baden-Württemberg
19
19
Gesamtpunkte
98,20
98,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
103
103
Rang Baden-Württemberg
19
19
Gesamtpunkte
97,90
97,90
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
130
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Rang Baden-Württemberg
24
24
Gesamtpunkte
96,20
96,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
144
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Rang Baden-Württemberg
28
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Gesamtpunkte
95,70
95,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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151
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33
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Gesamtpunkte
95,70
95,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
148
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Rang Baden-Württemberg
31
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Gesamtpunkte
95,20
95,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
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| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
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Rang Deutschland
157
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37
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80,52
80,52
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Rang Deutschland
247
247
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70
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70,90
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237
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70,90
70,90
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278
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68,70
68,70
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Rang Deutschland
297
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Rang Baden-Württemberg
88
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Gesamtpunkte
67,30
67,30
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Chef de Cuisine
Thomas Merkle
Thomas Merkle
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 40 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 10 |
| Preise | Menu 71€ - 129€ |
| Preis für Menü | € 129 für 7 Gänge |
| Vorspeise | GÄNSEMASTLEBER Preiselbeere / Kaffee / Whisky |
| Hauptspeise | ELSÄSSER TAUBE Rote Beete / Purple Curry / Apfel |
| Dessert | EXOTIC Kokos / Pastinake / Curcuma |
| Speisekarte | www.merkles-restaurant.de/menu/speisekarte/ |
| Kreditkarten |
|
| Besonderheiten | Mit viel Liebe zum Detail ist Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl eingerichtet. Das gastfreundliche Ambiente ist die ideale Bühne für die Kochkunst von Thomas Merkle, zu der die badische Weinlandschaft die passenden Weine beisteuert. Für die Gastgeber ist besonders wichtig, dass sie in allem, was sie für ihre Gäste tun authentisch sind, ob die Arbeit in der Küche oder im Service. Die Küche wird im stetigen Austausch mit den Gästen und mit Kollegen der Jeunes Restaurateurs weiterentwickelt. Das Team handelt immer nach dem Motto: Sie kommen als Gast und gehen als Freund. |
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Restaurant-Kritken
Von tobler (Mai 2017)
Fazit: € 129 für sieben Gänge plus € 49,00 für die Weinreise – ein fairer Deal als Gegenwert für einen rundum erfreulichen Abend, in dessen Mittelpunkt ein anschmiegsames und trotzdem aromatisch klar konturiertes sowie im Detail auch erfreulich kantiges Menü ohne Makel stand. Wie gesagt: Dieser Stern funkelt. Und: wir kommen wieder!
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