Rückblick
Jeunes Restaurateurs kochen "typisch deutsch"
Das JRE-Genusslabor zur deutschen Küche
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Merkles Restaurant
*Endingen (Deutschland)
Filter: Deutschland > Baden-Württemberg > Emmendingen > Endingen
Mit viel Liebe zum Detail ist Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl eingerichtet. Das gastfreundliche Ambiente ist die ideale Bühne für die Kochkunst von Thomas Merkle, zu der die badische Weinlandschaft die passenden Weine beisteuert. Für die Gastgeber ist besonders wichtig, dass sie in allem, was sie für ihre Gäste tun authentisch sind, ob die Arbeit in der Küche oder im Service. Die Küche wird im stetigen Austausch mit den Gästen und mit Kollegen der Jeunes Restaurateurs weiterentwickelt. Das Team handelt immer nach dem Motto: Sie kommen als Gast und gehen als Freund.
Kontaktdaten
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18:00 - 21:00 Uhr
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
119
119
Rang Baden-Württemberg
25
25
Gesamtpunkte
97,80
97,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
119
119
Rang Baden-Württemberg
26
26
Gesamtpunkte
96,50
96,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
102
102
Rang Baden-Württemberg
19
19
Gesamtpunkte
98,20
98,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
103
103
Rang Baden-Württemberg
19
19
Gesamtpunkte
97,90
97,90
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
130
130
Rang Baden-Württemberg
24
24
Gesamtpunkte
96,20
96,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
144
144
Rang Baden-Württemberg
28
28
Gesamtpunkte
95,70
95,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
151
151
Rang Baden-Württemberg
33
33
Gesamtpunkte
95,70
95,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
148
148
Rang Baden-Württemberg
31
31
Gesamtpunkte
95,20
95,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
157
157
Rang Baden-Württemberg
37
37
Gesamtpunkte
80,52
80,52
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
247
247
Rang Baden-Württemberg
70
70
Gesamtpunkte
70,90
70,90
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Bib | 13,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
237
237
Rang Baden-Württemberg
68
68
Gesamtpunkte
70,90
70,90
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Bib | 13,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
278
278
Rang Baden-Württemberg
82
82
Gesamtpunkte
68,70
68,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Bib | 13,3 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Thomas Merkle
Thomas Merkle
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 40 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 10 |
| Preise | Menu 71€ - 129€ |
| Preis für Menü | € 129 für 7 Gänge |
| Vorspeise | GÄNSEMASTLEBER Preiselbeere / Kaffee / Whisky |
| Hauptspeise | ELSÄSSER TAUBE Rote Beete / Purple Curry / Apfel |
| Dessert | EXOTIC Kokos / Pastinake / Curcuma |
| Speisekarte | www.merkles-restaurant.de/menu/speisekarte/ |
| Kreditkarten |
|
Restaurant und Gourmet News
Jeunes Restaurateurs servieren Menü im „Singapore Style“
Berlinale 2016: Deutschlands junge Spitzenköche beim Kulinarischen Kino
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Restaurant-Kritken
Von tobler (Mai 2017)
Fazit: € 129 für sieben Gänge plus € 49,00 für die Weinreise – ein fairer Deal als Gegenwert für einen rundum erfreulichen Abend, in dessen Mittelpunkt ein anschmiegsames und trotzdem aromatisch klar konturiertes sowie im Detail auch erfreulich kantiges Menü ohne Makel stand. Wie gesagt: Dieser Stern funkelt. Und: wir kommen wieder!
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