Mühle
Schluchsee (Deutschland)
Schluchsee (Deutschland)
Fabian Obergfell
Sina Pfefferle
Info
Top 10 Highlights des Jahres 2023 im Gusto 2023 mit dem Gericht Haselnuss-Gâteau
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Dienstag bis Samstag ab 18:30 Uhr
Letzte Reservierung um 19:00 Uhr
Extras
Preis für Menü
€ 188 für 7 Gänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 93-94 | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh+ | 17,0 |
| Varta "startip" | tip k + s* | 16,4 |
| OAD | Top500 | 16,5 |
World Ranking
Platz 512 Welt-Rangliste
Platz 58 Deutschland Rangliste
Bewertungsportale (USER)
World Ranking (PRO)
18,33 Hervorragend
World Ranking (USER)
17,50
Hervorragend
Anzahl:
1
Gourmet Club Bewertungen
17,50
Hervorragend
Anzahl:
2
Küchen- und Service-Team
Fabian Obergfell
Sina Pfefferle
Tobias Ortlieb
Marius Tröndle
Isabella Welters
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 90-92 | 16,5 |
| Grosser Guide | hhhh+ | 17,0 |
| Varta "startip" | tip k + s* | 16,4 |
| OAD | Top500 | 16,5 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "points" | 90-92 | 16,5 |
| Grosser Guide | hhhh+ | 17,0 |
| Varta "startip" | tip k + s* | 16,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| GaultMillau "toques" | t t t | 17,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 16,5 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,4 |
| OAD |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 20 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 7 |
| Preis für Menü | € 188 für 7 Gänge |
| Kreditkarten |
|
Restaurant und Gourmet News
Preise
Fine Dining mit dem besten Preis-Genuss-Verhältnis
In diesen Restaurants aus den Top 100 unserer Rangliste gibt es besonders viel Qualität fürs Geld
Personalie
Neuer Küchenchef für Mühle Schluchsee
Fabian Obergfell wird Nachfolger von Niclas Nussbaumer
Restaurant-Ranglisten 2025
JAN erstmals in den Top3
Januar-Update: Lakeside erstmals in den Top50, Roter Hahn und Der Zauberlehrling neu in den Top100
Restaurant-Kritik
Mühle, Schluchsee
„Nach wie vor wird Aromen-stark gekocht. Man schreckt nicht vor kräftiger Würzung und Salzzugabe zurück. Die Michelin-Bewertung finde ich absolut verdient.“
Podcast
Interview mit Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee
Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren – das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.
Restaurant-Kritik
Mühle, Schluchsee
"Die Gerichte sind so orchestriert, dass der Geschmack der Hauptprodukte herausgearbeitet wird, aber mit kreativen und reizvollen Aromen umgeben werden, dass eine eigene Handschrift entstanden ist."
Restaurant-Kritik
Mühle, Schluchsee
"Was die Küche der „Mühle“ bietet, ist großes Kino und eine Referenz für den Leistungsstand der aktuellen Zweisterner in Deutschland."
Auszeichnung
DER FEINSCHMECKER wählt AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz zum Restaurant des Jahres
Niclas Nussbaumer erhält Auszeichnung zum "Koch des Jahres"
Restaurant-Ranglisten 2023
Aus Trio wird Duo: Schwarzwaldstube und Victor's Fine Dining teilen sich ersten Platz
JAN steigt in die Top10 auf
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