CHEF DAYS 2019
Drastic Change in Berlin
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Berlin
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Noma
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Von qwertz (April 2015)
Bewertung:
18
Bonuspunkte: Atmosphäre
Fazit: Ich hatte den Eindruck, das Noma ist eine Versuchsküche, die heimische Produkte voll auszureizen will, die auch versucht Strukturen in der Küche zu verändern. Bei dieser Arbeit kommt, eher zufällig, etwas zu Essen heraus und, ja, dann kann man das ja auch Gästen servieren. Also: Ein Genuss war es nicht, aber ein Erlebnis, das ich nicht missen möchte.
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