"Der Große Guide" vergibt Sonderauszeichnungen 2018
Die Köche des Jahres sind Holger Bodendorf in Deutschland, Hubert Wallner in Österreich, Flavio Fermi in der Schweiz und Luis Haller in Südtirol
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Ostseelounge
*Dierhagen Ostseebad (Deutschland)
Filter: Deutschland > Mecklenburg-Vorpommern > Vorpommern-Rügen > Dierhagen Ostseebad
Die Ostseelounge auf dem Dach des Strandhotel Fischlands hat eine faszinierende Panoramaaussicht über die Ostsee und führt den Gast ganz weit weg vom Alltag. Pierre Nippkow präsentiert eine moderne Regionalküche und nutzt die zahlreichen frischen Lebensmittel aus der Umgebung. Sein kreativer Küchenstil stellt den Eigengeschmack der verwendeten Produkte in den Vordergrund. Restaurantleiter und Sommelier Christian Freier rät fachmännisch den passenden Wein zu Nippkows Menüs, aus dem die Gäste die Anzahl der Gänge frei wählen können.
Kontaktdaten
Hotel: Strandhotel Fischland
Adresse: Ernst-Moritz-Arndt-Strasse 6
18347 Dierhagen Ostseebad
Adresse: Ernst-Moritz-Arndt-Strasse 6
18347 Dierhagen Ostseebad
Küchenchef:
Pierre Nippkow
Küche: Saisonale regionale
+49 (38226) 520
+49 (38226) 52 999
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18.30 - 22.00 Uhr
Montag & Dienstag Ruhetag
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
85
85
Rang Mecklenburg-Vorpommern
3
3
Gesamtpunkte
100,70
100,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,7 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
84
84
Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
99,20
99,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,7 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
96
96
Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
98,80
98,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,7 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
121
121
Rang Mecklenburg-Vorpommern
3
3
Gesamtpunkte
96,50
96,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,7 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
168
168
Rang Mecklenburg-Vorpommern
3
3
Gesamtpunkte
94,30
94,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,7 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
258
258
Rang Mecklenburg-Vorpommern
9
9
Gesamtpunkte
88,30
88,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,5 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhh | 15,7 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
542
542
Rang Mecklenburg-Vorpommern
19
19
Gesamtpunkte
55,50
55,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Bib | 13,5 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,5 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | ||
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
1123
1123
Rang Mecklenburg-Vorpommern
36
36
Gesamtpunkte
26,00
26,00
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Bib | 13,5 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,5 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | ||
| Slow Food |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Pierre Nippkow
Pierre Nippkow
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 24 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 8 |
| Preise | Menu 98€ - 125€ |
| Preis für Menü |
€ 125
für 13 Gänge
Inkl. Amuse & Petits Fours |
| Kulinarische Highlights | Fisch & Meeresfrüchte |
| Vorspeise | Norweger Jakobsmuschel mit Karotte, Curry, Rogen |
| Hauptspeise | Limousin Lamm mit Rosmarin-Jus, Roscoff-Zwiebel, grünem Spargel |
| Dessert | Lavendel, Ziegenmilch, Dulce, Rhabarber, Honig |
| Speisekarte | gourmetrestaurant-ostseelounge.de/img/files/Speisenkarten/Ostseelounge_Menue_1_2017(1).pdf |
| Kreditkarten |
|
Restaurant und Gourmet News
Saisonstart in der Ostseelounge
DIERHAGEN. Am 7.3. kehrt Sternekoch Pierre Nippkow aus der Winterpause in die Ostseelounge im Strandhotel Fischland zurück. Zum Saisonstart hat er in einem vom Hotel zur Verfügung gestellten Interview einen Ausblick seine aktuellen kulinarischen Pläne gegeben:
Pierre Nippkow, verraten Sie uns ein paar Geheimnisse...
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Auszeichnungen im Schlemmer Atlas vergeben
24 Spitzenköche des Jahres, weitere Ehrungen für Sommelier Frank Glüer, Patissier Lukas Schmiederer und das Serviceteam der Ostseelounge
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Finalisten für den "Preis für Große Gastlichkeit" nominiert
L'Art de Vivre-Wettbewerb für Servicekräfte wird am 10. Oktober entschieden
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