Die Location hat Geschichte und ist lange Zeit als Ort für Luxus-Gastronomie umstritten gewesen. Was macht man mit einem Gebiet, dem Obersalzberg, der einerseits eine wunderschöne Alpenlandschaft ist, andererseits durch seine Historie als Feriendomizil Adolf Hitlers, schlimmste Vergangenheit impliziert? Nach dem Krieg diente das Gelände den amerikanischen Streitkräften als Erholungszentrum. Nach der Freigabe an den Freistaat Bayern im Jahr 1996 wurde 1999 die NS-Dokumentation Obersalzberg eingerichtet und der Hotelkomplex gebaut. So ist es gelungen, die Traumkulisse lebenswert und informativ in friedvollere Zeiten zurückzuführen. Ulrich Heimann kreiert klassisch französische Küche, die er mit möglichst regionalen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch und Milchprodukten zubereitet oder ergänzt. Eine umfangreiche Weinkarte bietet zu jedem Gang die passende Begleitung.
Info
Nach Umbau mit neuem Namen (PUR) Anfang 2020 wiedereröffnet
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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Restaurantführer (PRO)
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GaultMillau "points"
16
16,0
Gusto "pans"
7/10
16,0
Feinschmecker "points"
FF+
15,0
Schlemmer Atlas "spoon"
XXX+
16,0
Grosser Guide
hhh
15,0
Varta "startip"
tip k
13,3
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Viamichelin User
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20,0
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19,0
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
Kapazität / Sitzplätze 32 Mitarbeiter 11 Preise Ala Carte ø 49,- € - 65,- €
Menu ø 85,- € - 175,- € Preis für Menü
€ 175
für 7 Gänge
Kulinarische Highlights regional geprägte Menüs mit Schwerpunkt auf Produkte der Umgebung. Speisekarte www.kempinski.com/umbraco/Surface/PdfViewer/DownloadItem/253268?filename=PUR Weinkeller Positionen 600 Kreditkarten American Express Diners Club EC/Debit Card MasterCard VISA Kochkurse/Kochschule Termine auf Anfrage
Restaurant und Gourmet News
Personalie Sebastian Weigl komplettiert ab sofort die kulinarische Dreier-Spitze im Kempinski Hotel Berchtesgaden
Veröffentlicht am:
18.11.2018
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Restaurant-Kritken
Anonymer Benutzer
(August 2010)
Bewertung:
16
Bonuspunkte:
Atmosphäre
Wein
Positiv:
Das Kalbstafelspitz ist eine Reise wert
Fazit:
Regionale Einflüsse auf französische Hochküche. Sehr Gut.
Anonymer Benutzer
(Juli 2010)
Bewertung:
16
Positiv:
Raffinierte internationale Sterneküche mit opulenten Gängen
Negativ:
Weniger ist manchmal mehr
Fazit:
Der Stern ist hoch verdient