Herdübergabe
André Stolle übernimmt im Se7en Oceans
Frédéric Morel verabschiedet sich aus dem Hamburger Sternerestaurant
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Kontaktdaten
Adresse:
Ballindamm 40 (Europapassage 2. OG)
20095 Hamburg
20095 Hamburg
Küchenchef:
André Stolle
Küche: Innovative Gourmetküche
+49 (40) 3250 79 44
+ 49 (40) 3250 74 86
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
12 - 15 Uhr & 18 - 22 Uhr
Ranking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
406
406
Rang Hamburg
16
16
Gesamtpunkte
77,50
77,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
254
254
Rang Hamburg
9
9
Gesamtpunkte
90,50
90,50
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
243
243
Rang Hamburg
8
8
Gesamtpunkte
90,70
90,70
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
244
244
Rang Hamburg
9
9
Gesamtpunkte
89,90
89,90
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
422
422
Rang Hamburg
11
11
Gesamtpunkte
73,20
73,20
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
420
420
Rang Hamburg
13
13
Gesamtpunkte
72,20
72,20
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
516
516
Rang Hamburg
17
17
Gesamtpunkte
57,20
57,20
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Team
Maître / Sommelier
Thomas Christian Schreiber
Thomas Christian Schreiber
Chef de Cuisine
André Stolle
André Stolle
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 40 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 10 |
| Preise | A la carte 16€ - 41€ Menü 75€ - 135€ Business Lunch 33€ - 55€ |
| Preis für Menü |
€ 135
für 9 Gänge
Incl. Amuse und Petit Fours |
| Kulinarische Highlights | Bekannt für saisonale Fisch- und Seafoodvariationen, Vegetarisches und Fleischgerichte sind aber ebenso im Programm. |
| Vorspeise | Ikarimi-Lachs Rindermark in Nussbutter mit Muscovado pochiert |
| Hauptspeise | Oldenburger Land-Ente Holandaise, Rotkohl & Chicorée |
| Dessert | Sanddorn Pudding aus Sanddorn & Birne, Sorbet & Baiser |
| Speisekarte | www.se7en-oceans.de/gourmet-restaurant/ |
| Weinbegleitung | 42€ - 102€ |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Termine auf Anfrage |
| Catering | Nach individueller Absprache |
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Restaurant-Kritken
Von qwertz (August 2016)
Bewertung:
16
Bonuspunkte: Preis/Leistung
Fazit: Mich hat das Menü im Se7en Oceans überzeugt. Es zeugte von Kreativität und einer gewissen Eigenständigkeit von Herrn Morel. Preislich ist es vergleichbar mit Restaurants, wie dem Piment, dem Trüffelschwein oder dem Petit Amour, die ich in den vergangenen Monaten besucht hatte. Im Vergleich dazu war das Menü im Se7en Oceans einfach interessanter, spannender, kreativer und außergewöhnlicher. Meines Erachtens ist der Stern voll gerechtfertigt, die Bewertungen vor allem GaultMillau, aber auch im Gusto würde ich als etwas zu niedrig ansehen.
Mehr >>Von forumsbericht (Februar 2015)
Fazit: Das Se7en Oceans bietet eine ausgezeichnete Küche. Nach dem Essen konnte ich noch ein informatives Gespräch mit dem Restaurantleiter Marvin Szikorra führen. Die leicht übergarten Meeresfrüchte waren ein Kompromiß da sich Gäste über zu glasigen Fisch beschwert hatten.
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