Speisemeisterei
Stuttgart (Deutschland)
Stuttgart (Deutschland)
Stefan Gschwendtner
Sara Lembke
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18:30 - 23 Uhr
Extras
Preis für Menü
€ 245
für
7 Gänge
Incl. Amuse & Zwischengänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhh+ | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD | Top500 | 18,0 |
World Ranking
Platz 291 Welt-Rangliste
Platz 35 Deutschland Rangliste
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Google USER | 4.6/5 | 18,0 |
| 4,8/5 | 19,0 |
World Ranking (PRO)
18,67 Hervorragend
World Ranking (USER)
18,33
Hervorragend
Anzahl:
3
Gourmet Club Bewertungen
0,00
Anzahl:
0
Küchen- und Service-Team
Stefan Gschwendtner
Sara Lembke
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Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 30 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 12 |
| Preise | Donnerstag, Sonntag und Montag auf Vorbestellung: kleines Menü (5 Gänge) € 169.- |
| Preis für Menü |
€ 245
für 7 Gänge
Incl. Amuse & Zwischengänge |
| Vorspeise | Räucheraal von Nikolai Birnbaum Rote Bete | Schnittlauch I Golden Queen Kaviar Zwischengang: Toro Schinken vom Balfego Thunfisch Blumenkohl | Ei von den Henzlers | Katsuobushi |
| Hauptspeise | Wagyu Tafelspitz Wilder Brokkoli | Petersilie | japanische BBQ Emulsion |
| Dessert | Kokos/ Shiso/ Yuna Edelweiß von Original Beans |
| Speisekarte | speisemeisterei.de/speis-und-trank/speisekarte |
| Weinkarte | Preiswerteste Flasche (Name, Jahrgang, Abfüllung...): 2018 Steinwiege Riesling Weingut Schnaitmann, Württemberg 40€ Teuerste Flasche (Name, Jahrgang, Abfüllung...): 1989 1er Grand Cru Classé Château Mouton Rothschild, Pauillac 2900€ |
| Weinbegleitung | €19,00 / 0,1l |
| Wein Raritäten | 1976 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Zach. Bergweiler-Prüm Erben, Mosel 1998 Kiedrich Gräfenberg Riesling Eiswein Weingut Robert Weil, Rheingau 2000 1er Grand Cru Classé Château Mouton Rothschild, Pauillac 1993 1er Grand Cru Classé Château Cheval Blanc, Saint Émilion 2009 Gran Reserva Especial Marques de Murrieta Castillo Ygay, Rioja |
| Teuerster Wein | 1989 1er Grand Cru Classé Château Mouton Rothschild, Pauillac 2900€ |
| Wein Schwerpunkt | gereifte Rieslinge (Pfalz, Mosel, Rheingau) |
| Weinkeller Positionen | 450 |
| Kreditkarten |
|
| Catering | Nach individueller Absprache |
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„Alles gefiel mir sehr gut. Schöne Produkte, gute Ideen, gut zubereitet.“
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"meines Erachtens würden leichte Verschiebungen der Proportionen mehr Spannung in das Menü bringen."
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