STUCKI Tanja Grandits

Von qwertz (Oktober 2020)

Bewertung: 18

Fazit: Die Küche von Tanja Grandits überzeugt durch ihre Aromatik, die immer eingängig und stimmig ist. Die Gerichte strahlen eine angenehme Harmonie aus. Durch den Einsatz von Schärfe bzw. Würze, in diesem Menü an wenigen Stellen auch von Vegetabilität oder Säure, bekommen die Gerichte genau so viel Komplexität wie es zu der Portionsgröße passt. Das heißt, man hat ein, zwei Gabeln, um sich zu orientieren und dann noch drei oder vier, um die Kombination zu genießen. Insgesamt wirkt das Menü sehr schlüssig und in sich stimmig.

Von hatho (Februar 2013)

Bewertung: 18

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Ein sehr feines Gesamtkunstwerk für Mund, Gaumen und Augen. Ein Beweis dass eine grosse Köchin keine Edelprodukte braucht um ein ganz grosses Menue anzubieten. Freundlicher Service und eine gute Weinberatung taten ihren Beitrag, dass die Erinnerung an dieses Essen mit langen, glücklichen Gefühlen verbunden sein wird.

Von schnecke (November 2010)

Bewertung: 18

Positiv: Eine der besten handwerklichen Leistungen (Einschränkung unten) meines Lebens, die Ideen sind grandios.Perfekte Weinbegleitung

Negativ: Leider stimmte die mengenmäßige Abstimmung nicht immer. Bei den eher klassischen Gängen hätte ich mir etwas mehr peppt gewünscht.

Fazit: Excellente moderne Küche, wenn Tanja Grandits sich denn traut.

Von forumsbericht (März 2010)

Bewertung: 18

Bonuspunkte: Service Wein

Positiv: Gegenüber dem letzten Besuch nochmalige Steigerung. Die Aromen und Kompositionen sind stimmiger geworden. Die Weinbegleitung war perfekt auf die Aromenvielfalt abgestimmt.