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STUCKI Tanja Grandits

toques* *
Restaurant STUCKI Tanja Grandits Impressionen und Ansichten
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Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

12.00 Uhr - 13.30 Uhr
18.30 Uhr - 21.30 Uhr

Restaurant STUCKI Tanja Grandits Karte und Adresse

Info

Tanja Grandits und die Kunst, zu sich selbst zu finden.
Tanja Grandits hat sich im Restaurant «Stucki» in Basel ihre perfekte Welt geschaffen – ein Mikrokosmus des Lächelns, der Aromen und der Freude am Essen. Das ist letztlich, was die beste Köchin der Schweiz auszeichnet: Die Fähigkeit, genau das zu tun, was sie für richtig hält, und damit die Menschen um sie herum zu begeistern – Gäste, Mitarbeiter oder Berufskollegen.
«Das Wichtigste, was ich meinem Leben als Frau, Köchin oder Mutter gelernt habe ist, das zu tun was ich für richtig halte», sagt die Köchin und Buchautorin (zuletzt erschienen: «Tanja vegetarisch»). Seit 2001 ist sie selbstständig und mittlerweile führt Grandits ein kleines Unternehmen mit über 30 Angestellten. 2014 erstmals als «Koch des Jahres» ausgezeichnet, folgte die zweite Auszeichnung zum «Koch des Jahres 2020» des «GaultMillau», mit 19 Punkten und 2 Sternen zeichnen sie die beiden wichtigsten Guides aus. Das «Stucki» ist Spitzenrestaurant, Feinkostladen und Catering-Service und Tanja Grandits hält das mit kulinarischer Intelligenz, einem guten Bauchgefühl und fröhlichem Lachen zusammen.

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.8/5 19,0
OAD Top200 17,0
Foursquare
Yelp

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Restaurantführer (PRO)

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Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 19 19,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhhh 19,3
Guide Bleu "points" 08/10 17,0
Falstaff "fork" f f f 16,0
La Liste 90/100 18,5

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.8/5 19,0
OAD Top200 17,0
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Restaurantführer (PRO)

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Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 18 18,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhhh 19,3
Guide Bleu "points" 08/10 17,0
Falstaff "fork"
La Liste 85/100 18,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Facebook 5,0/5 20,0
Google USER 4.8/5 19,0
OAD
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Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 18 18,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 08/10 17,0
Falstaff "fork"
La Liste

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Facebook 5,0/5 20,0
Google USER 4.8/5 19,0
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Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 18 18,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 08/10 17,0
Falstaff "fork"
La Liste

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Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Facebook 5,0/5 20,0
Google USER 4.8/5 19,0
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Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 18 18,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 09/10 18,5
Falstaff "fork"
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Gesamtpunkte
72,50

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Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 18 18,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 09/10 18,5
Falstaff "fork"
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Tripadvisor USER oooo+ 18,0
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Google USER
OAD
Foursquare 8,0/10 15,0
Yelp ***** 19,0

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Gesamtpunkte
72,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 18 18,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 08/10 17,0
Falstaff "fork"
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Gesamtpunkte
70,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
GaultMillau "points" 17 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 17,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 08/10 17,0
Falstaff "fork"
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Tripadvisor USER
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Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
52,57

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 17,0
Grosser Guide hhh 15,8
Guide Bleu "points"
Falstaff "fork"
La Liste

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER
Facebook
Google USER
OAD
Foursquare
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
51,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 17,0
Grosser Guide
Guide Bleu "points"
Falstaff "fork"
La Liste

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER
Facebook
Google USER
OAD
Foursquare
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
53,65

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 17,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points"
Falstaff "fork"
La Liste

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Facebook
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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Tanja Grandits
person
Chef de Cuisine
Marco Böhler

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze55
Mitarbeiter40
PreiseMenu ø €88 - €240
Preis für Menü € 240 für 9 Gänge
Kulinarische HighlightsAroma- & Farbenküche
VorspeiseGOLDMAKRELE Ingwer Tapioka, Randen
HauptspeiseREH
Dattel Langpfeffer Jus, Miso Zwiebeln
DessertQUITTE
Chai Sorbet, Crème Fraîche Mousse
Speisekartewww.tanjagrandits.ch/de/restaurant-stucki/menu
Weinkeller Positionen500
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/KochschuleJa, auf Anfrage
CateringJa, auf Anfrage

Restaurant und Gourmet News

Auszeichnung

Alle Kandidaten für den Best Chef Award nominiert

Vier Nominierte stammen aus Deutschland
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Update

Schweiz: Schauenstein bleibt die Nummer 1

Magdalena in Schwyz ist bester Neueinsteiger des Jahres - Zum Äußeren Stand in Bern Aufsteiger des Jahres
Schweiz
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Restaurant-Rangliste 2021

Schauenstein bleibt die Nummer 1

Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz
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St. Moritz Gourmet Festival

Alle zehn Gastköche des Festivals sind nun bekannt

SWISS MADE: Schweizer Köche gestalten Festival im Januar 2021
Schweiz
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Vorschau

St. Moritz Gourmet Festival 2021 steht unter dem Motto "swiss made"

Zehn Starchefs aus der Schweiz werden im Oberengadin erwartet
Schweiz
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Fine Dining mit Auflagen in der Schweiz: "Ganz grosses Kino auf allerhöchstem Niveau"

Bericht über einen Besuch im STUCK von Tanja Grandits
News, Corona, Schweiz
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Restaurant-Ranglisten 2020

Andreas Caminadas Schloss Schauenstein bleibt bestes Restaurant der Schweiz

Restaurant-Rangliste 2020: Schweizer Top-Restaurants bestätigen Spitzenpositionen
Schweiz, Rangliste
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Tanja GranditsTanja Grandits

Schweiz

Gault&Millau: Tanja Grandits ist Köchin des Jahres

Die Küchenchefin des Stucki in Basel erhält die Auszeichnung zum zweiten Mal
Schweiz, Guide
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Branchentreff

CHEF-SACHE 2019 vereint die kulinarische Welt

Leitthema: die Entwicklung der guten Küche in Zeiten von lokalen Produkten und Globalisierung
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Andreas CaminadaAndreas Caminada

Restaurant-Rangliste 2019

Schauenstein weiter an der Spitze in der Schweiz

focus in Vitznau ist Aufsteiger des Jahres
Rangliste
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Kochbücher

Tanja vegetarsich

Mit „Tanjas Kochbuch“ hat Tanja Grandits vor zwei Jahren gezeigt, wie sich ihr einzigartiger, aromen- und farbintensiver Küchenstil zuhause genießen lässt. Ihr neues „grünes“ Buch beschreibt sie selbst als „natürliche, vegetarische Fortsetzung“ des Vorgängerbandes. Und die ist vielleicht sogar noch ein kleines bisschen...
Kaisergranat.com
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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Oktober 2020)

Bewertung: 18 toques

Fazit: Die Küche von Tanja Grandits überzeugt durch ihre Aromatik, die immer eingängig und stimmig ist. Die Gerichte strahlen eine angenehme Harmonie aus. Durch den Einsatz von Schärfe bzw. Würze, in diesem Menü an wenigen Stellen auch von Vegetabilität oder Säure, bekommen die Gerichte genau so viel Komplexität wie es zu der Portionsgröße passt. Das heißt, man hat ein, zwei Gabeln, um sich zu orientieren und dann noch drei oder vier, um die Kombination zu genießen. Insgesamt wirkt das Menü sehr schlüssig und in sich stimmig.

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Von hatho (Februar 2013)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Ein sehr feines Gesamtkunstwerk für Mund, Gaumen und Augen. Ein Beweis dass eine grosse Köchin keine Edelprodukte braucht um ein ganz grosses Menue anzubieten. Freundlicher Service und eine gute Weinberatung taten ihren Beitrag, dass die Erinnerung an dieses Essen mit langen, glücklichen Gefühlen verbunden sein wird.

Von schnecke (November 2010)

Bewertung: 18 toques

Positiv: Eine der besten handwerklichen Leistungen (Einschränkung unten) meines Lebens, die Ideen sind grandios.Perfekte Weinbegleitung

Negativ: Leider stimmte die mengenmäßige Abstimmung nicht immer. Bei den eher klassischen Gängen hätte ich mir etwas mehr peppt gewünscht.

Fazit: Excellente moderne Küche, wenn Tanja Grandits sich denn traut.

Von forumsbericht (März 2010)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Positiv: Gegenüber dem letzten Besuch nochmalige Steigerung. Die Aromen und Kompositionen sind stimmiger geworden. Die Weinbegleitung war perfekt auf die Aromenvielfalt abgestimmt.

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