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The Restaurant

toques* *

Zürich (Schweiz)

Restaurant The Restaurant Impressionen und Ansichten
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Restaurant The Restaurant Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Hotel: The Dolder Grand
Adresse: Kurhausstr. 65
8032 Zürich
Küchenchef: Heiko Nieder
Küche: Innovative
0041 (44) 456 60 00

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Restaurant The Restaurant Karte und Adresse
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Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

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4
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4
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8
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Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 09/10 18,0

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10
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10
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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 18 18,0
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Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points" 09/10 18,0

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4
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Michelin "stars" * * 18,8
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Michelin "stars" * * 18,8
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Michelin "stars" * * 18,8
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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 17 17,0
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Grosser Guide
Guide Bleu "points"

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28
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28
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53,13

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Michelin "stars" * 17,3
GaultMillau "points" 17 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 17,0
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points"

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Rang Schweiz
34
Rang Switzerland
34
Gesamtpunkte
51,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,3
GaultMillau "points" 17 17,0
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hhhh 17,8
Guide Bleu "points"

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Heiko Nieder
person
Executive Chef
Dirk Matschke

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze35
Mitarbeiter10
Preis für Menü € 270 für 10 Gänge
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Februar 2019)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Der Lunch im Dolder überzeugt mit handwerklich sehr guter Arbeit. Die kleinen Gerichte zeigen bekannte Grundstrukturen von Aromen, die meist durch Gewürze oder Kräuter einen mal mehr, mal als weniger überraschenden und eigenständigen Touch bekommen. Manchmal gelingt die Miniaturisierung großer Teller sehr gut, bei einigen merkt man schon, dass es nicht so einfach ist, die Gewürze zu dosieren. Sie sollen ja wahrnehmbar sein, aber die Miniatur auch nicht dominieren. Für den Preis dieses Amuse Boche-Menüs lohnt sich der Besuch des The Restaurants allemal, zumal wenn man, wie ich, einen schönen Fensterplatz hat.

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Von forumsbericht (Januar 2015)

Fazit: Eine sehr starke Küchenperformance am Abend unseres Besuches, bei der auf der einen Seite vor allem die fleischlosen Gerichte brillierten, ebenso aber auch der Fleischhauptgang total zu begeistern wusste. Anzumerken ist auch der souveräne Umgang mit exotischen und teilweise ungewöhnlichen Zutaten, die aber immer geschickt in auf den ersten Blick vielleicht ungewohnt anmutende Kontexte eingebaut wurden und einige Gerichte (bei denen u. a. auch die „Nebendarsteller“ wie kleinste Gemüsepartikel unglaublich aufwendig angerichtet wurden) zu großartigen Genuss- und Entdeckungsreisen werden ließen.

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Frankfurt Tipp
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